Jika anda ingin mengetahui jenis ikan kakap, artikel kami akan membantu anda mencari jawapan kepada semua soalan. Pertimbangkan ciri-ciri keluarga, habitat dan nilai komersil ikan ini, penggunaan dalam masakan dan beberapa fakta menarik lain. Dan ilustrasi akan membantu untuk mendapatkan gambaran yang paling lengkap mengenai penyuak.
Pengkelasan
Keluarga snapper itu tergolong dalam susunan kelas perciform ikan berpelekat sinar. Ia termasuk beberapa genera. Artikel kami ditujukan kepada genus snappers, berjumlah beberapa spesies sedozen. Ikan ini kadang-kadang dipanggil lutia, snappers atau snappers.
Habitat
Ikan snapper adalah pelagik. Ia hidup di perairan tropika dan subtropika panas di lautan Pasifik, Atlantik dan India.
Semua jenis snappers adalah pemangsa, kebanyakannya juga mempunyai saiz yang besar. Dalam habitat semulajadi mereka, mereka tidak kekurangan makanan, dan mereka mempunyai sedikit musuh semulajadi.
Ciri luaran
Ikan snapper, gambar yang anda lihat dalam ilustrasi berikut, mempunyai kepala yang agak besar dan mulut yang maju. Peralatan lisan kebanyakan spesies bertujuan untuk memburu di dalam tiang air. Ikan juga boleh menaikkan makanan dari bahagian bawah, tetapi pemakanan dangkal adalah di luar kuasa.
Ramai wakil-wakil genus ini dicirikan oleh saiz yang besar. Sebagai contoh, kakap kelabu boleh mencapai satu meter panjang. Tetapi sesetengah spesies kecil, saiz tidak lebih daripada sawit.
Nilai memancing
Ikan kakap merah adalah ikan yang paling berminat dengan syarikat-syarikat perikanan. Dagingnya dianggap sebagai makanan istimewa. Kapal-kapal perompak memburu kawanan ikan ini di dalam badan-badan air yang dalam dengan bahagian bawah berbatu-batu. Satu individu boleh mencapai 20 kg berat badan, tetapi spesimen yang lebih kecil, masing-masing 30-40 cm, juga jatuh di atas jaring. Di rak-rak kedai Rusia, anda dapat mencari seperti snapper merah (yang kadang-kadang dipanggil hanya bass laut).
Kepentingan komersial yang besar adalah kakap kelabu, yang mempunyai kira-kira dimensi yang sama.
Nilai masakan
Ikan snapper dihargai oleh chef profesional untuk rasa ekspresifnya yang sangat baik, tekstur halus, naungan daging yang menyenangkan dan jumlah tulang yang agak kecil. Skala ikan bersaiz sederhana, tetapi boleh dibuang dengan mudah.
Sesetengah orang menganggap hidangan ikan ini menjadi kebangsaan dan menawarkannya kepada pelancong di restoran tempatan.
Oleh kerana badan ikan telah diratakan dari sisi, banyak tukang masak memilih untuk tidak memotong fillet dari bangkai, tetapi untuk membakar keseluruhannya. Satu kepala segi tiga yang besar dengan rahang yang kuat dan mata besar kelihatan cukup hiasan, jadi ia sering tidak terputus dari bangkai. Tetapi dijual juga boleh mencari fillet, yang dipotong daripada wakil spesies terbesar.
