Artikel kami bukan sahaja membantu anda mempelajari cara menentukan saiz udang, tetapi juga memberitahu anda tentang makhluk-makhluk yang tidak biasa ini. Hari ini, udang biasa di seluruh dunia. Penduduk marin ini juga telah menguasai banyak badan air tawar, tetapi ini juga tidak mencukupi untuk pencinta daging mereka yang berharga dan lazat. Dan oleh itu udang juga ditanam secara artifisial di ladang. Terdapat sejumlah besar spesis yang berbeza antara satu sama lain dalam rasa, warna, komposisi, saiz.
Sesetengah baka dibiakkan secara buatan, tetapi bukan untuk penggunaan berikutnya, tetapi demi kesenangan estetik. Udang akuarium juga mempunyai saiz yang berbeza: besar dan kecil. Sesiapa yang suka dunia bawah air ajaib boleh mengisi akuarium itu dengan penduduknya yang suka.
Anda akan belajar dari artikel kami banyak perkara yang berguna untuk sesiapa yang berminat dengan udang: saiz, gambar, warna, nilai kuliner dan banyak lagi fakta menarik tentang haiwan ini.
Ciri-ciri
Udang tergolong dalam kelas Udang Tinggi. Saudara-saudara terdekat dari arthropod ini adalah ketam, udang karang, kutu kayu dan amphipod.
Seperti yang anda boleh meneka dengan nama skuad (Decapod Cancer), udang mempunyai 5 pasang kaki. Hampir semua wakil-wakil infraorder mempunyai lebih banyak whiskers.
Badan udang dibahagikan, ekor bengkok ke perut. Demorphism seksual hampir tidak dinyatakan, tetapi dalam kebanyakan spesies, lelaki berwarna sedikit lebih hebat daripada wanita. Tetapi semasa musim pembiakan, anda dapat dengan cepat menentukan individu wanita dengan kehadiran telur yang diletakkan, yang disimpan di perut antara kaki.
Pakar mengira sebilangan besar spesies udang. Saiz wakil mereka berbeza dari 2 hingga 30 sentimeter.
Udang dan kepentingannya dalam memasak
Sulit untuk menyenaraikan semua orang di dunia yang menganggap udang menjadi produk kebangsaan. Mereka disukai oleh orang Itali dan Perancis, Sepanyol dan Yunani, penduduk Amerika Selatan, Australia, Oceania, Timur Jauh dan banyak kawasan lain di mana arthropod ini hidup. Sesetengah masakan dunia adalah mustahil untuk membayangkan tanpa hidangan udang: rebus, panggang, salai, jeruk, goreng dengan rempah panas.
Udang disajikan di bar murah dan restoran mewah. Tag harga untuk hidangan dengan mereka berbeza-beza dalam pelbagai besar. Nasib baik, untuk merasai keistimewaan ini, tidak perlu pergi ke restoran, anda boleh memasak di rumah.
Sekali lama, penduduk di banyak kawasan jauh dari laut dan lautan hanya boleh bermimpi tentang makanan sedemikian dan menikmati mereka hanya dalam perjalanan. Tetapi hari ini, banyak spesies agak berpatutan. Anda boleh dengan mudah mencari udang di mana-mana pasar raya. Saiz 90 dianggap paling biasa. Tetapi apa artinya angka ini? Sekarang kita akan memikirkannya.
Apakah yang berkaliber?
Sesungguhnya anda mendapat label yang sama apabila memilih produk. Perkataan "kaliber" boleh dibaca bukan sahaja pada pembungkusan udang, tetapi juga pada sebotol zaitun, zaitun dan makanan lain. Sudah tentu, kita bercakap tentang saiz. Kaliber menunjukkan saiz udang.
Apakah maksud nombor itu? Jawapan kepada soalan ini mudah diingat. Kami bercakap tentang bilangan individu setiap kilogram. Kesimpulan berikut bahawa semakin kecil jumlahnya, semakin besar udang. Setiap berkaliber baik dengan cara sendiri dan sesuai untuk hidangan yang berbeza.
Udang kecil
Di banyak negara di dunia seperti perkara kecil tidak begitu popular. Tetapi saiz udang 90/120 mempunyai beberapa kelebihan. Kelebihan utama kaliber kecil, seperti yang anda rasa, adalah harganya.
Udang kecil sangat bagus untuk menambah salad, koktel, sos. Anda boleh menghiasi dengan mereka toast, canapes, flounces, pizza, sandwic. Dan dengan kaliber udang 90/120, anda boleh memasak sup.
Warna varieti yang paling berbeza dari merah jambu pucat hingga pic kaya. Rasa udang kecil biasanya diucapkan.
Terdapat udang yang lebih kecil lagi. Sudah tentu setiap orang yang pernah ke Odessa telah mencuba atau sekurang-kurangnya melihat makanan istimewa yang luar biasa bahawa penduduk tempatan memanggil krustasea. Spesies ini terdapat di zon pantai Laut Hitam, dan hanya kasa dan baldi yang diperlukan untuk memancing. Di kebanyakan negara di dunia, jenis yang serupa hanya digunakan dalam penyediaan makanan haiwan dan ikan komersial, tetapi setiap penduduk Odessa menganggap penumbuk krustasea salah satu simbol Selatan Palmyra. Agak tipis ini disediakan agak mudah - direbus dalam air mendidih asin.
Udang Sederhana
Ukuran udang 70/90 sering dipilih oleh mereka yang akan memasak pasta atau pilaf. Kategori ini juga berpatutan.
Seperti yang telah kita ketahui, label ini menunjukkan jumlah udang. Dalam satu kilogram boleh ada 72, dan 79, dan 85.
Udang saiz ini paling sering ditangkap di Lautan Atlantik.
Besar dan besar
Ramai orang tersilap percaya bahawa udang yang lebih besar, yang lebih enak dan lebih mahal. Malangnya, ini adalah kesalahpahaman yang biasa di tangan penjual yang tidak bertanggungjawab yang menanamnya dengan sungguh-sungguh. Agar tidak mendapat masalah, adalah penting untuk menerokai isu ini dengan lebih terperinci.
Anda mungkin tahu nama seperti udang raja. Dimensi mereka adalah besar, seperti harga hidangan dengan ramuan sedemikian. Tetapi adakah keseronokan itu wajar? Malah, nama "udang raja" tidak berkaitan dengan sains. Ini semata-mata tidak wujud. Dengan kata-kata yang indah ini, penjual dan juru masak memanggil pelbagai jenis udang yang berbeza untuk menjualnya lebih mahal. Selalunya baka tidak lazat yang ditanam di ladang dipanggil diraja. Untuk mendapatkan sampel besar, bukan komponen yang paling berguna yang menimbulkan pertumbuhan ditambah kepada makanan. Penasihat sejati tidak mungkin mencerobohi produk yang diragui ini.
Satu lagi perkara ialah raksasa laut. Saiz maksimum udang harimau boleh mencapai 30 sentimeter. Kaliber mereka adalah 2-3 individu setiap kilo. Spesies ini mudah dikenali, kerana jalur melintang gelap sepenuhnya membenarkan nama tersebut. Sayangnya, pada masa ini, kita juga mungkin akan menjadi palsu, kerana udang ini juga belajar untuk membiak buatan, jadi penting untuk mengetahui cara memilih produk yang berkualiti.
Apa itu udang koktail?
Perlu difahami bahawa apabila ia berkaliber, kita bermaksud udang keseluruhan, dengan kulit, kaki dan kepala. Tetapi bersama dengan yang tidak mati, terdapat pula udang koktail yang dijual. Istilah ini bermaksud bahawa produk itu benar-benar dibersihkan, dan kadang-kadang juga direbus sebelum pembekuan.
Sudah tentu, jika anda membersihkan satu kilogram udang berkaliber 90, maka berat bangkai akan lebih kurang dari satu kilogram. Perbezaannya boleh mencapai 40-50%, iaitu, kupas udang dalam kilogram tidak akan 90, tetapi 170-180.
Pembekuan
Satu lagi cara untuk mengecoh pembeli adalah ciri-ciri teknologi pembekuan. Pembekuan kering secara praktikal tidak mengubah strukturnya dan mengekalkan produk dengan sempurna. Tetapi di pasar raya domestik kategori lain adalah lebih biasa - udang di sayu. Ini perkataan "lazat" bermakna tidak lebih daripada air biasa. Oleh kerana badan udang itu meliputi lapisan ais, jumlah yang lebih kecil akan masuk dalam satu kilogram. Ingatlah bahawa saiz udang meningkat secara artifisial jika anda melihat tanda "di sayu" pada pek.
Bagaimana untuk memilih udang
Anda telah meneka banyak masalah. Lembaran cheat kecil kami akan membantu anda untuk tidak keliru di kedai apabila memilih udang terbaik.
- Beri keutamaan kepada produk yang dibungkus dan bukannya yang berwajaran. Pembungkusan adalah lebih sukar untuk palsu.
- Beri perhatian kepada negara asal. Udang terbaik ditangkap oleh syarikat Norway, Denmark, Finland. Sebuah produk yang sangat baik disediakan oleh orang Jepun (walaupun lebih mahal dan kurang umum). Udang Rusia cukup bagus. Tetapi kebanyakan udang dari Timur Jauh ditanam di penangkaran.
- Beri perhatian khusus kepada ais. Ia tidak sepatutnya di udang sendiri, atau di dalam pek.
- Udang koktail yang telah dikukus atau air rebus mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada yang mentah. Lihat nombor.
Makna hiasan
Adakah anda tahu bahawa udang boleh dibiakkan dalam akuarium biasa? Ramai baka berkembang dengan baik dengan ikan bukan agresif dan jiran-jiran lain. Tetapi ada yang lebih suka kesunyian.
Sekiranya anda ingin mempunyai haiwan seperti itu, pastikan anda berunding dengan pakar yang akan dapat memberi cadangan mengenai penjagaan, rejimen, makanan.
Saiz udang untuk akuarium secara purata kecil. Kebanyakan mereka mencapai purata 5-6 cm. Tetapi pelbagai warna benar-benar besar! Anda boleh memilih haiwan peliharaan biru, hitam, merah, kuning, jerawatan dan juga telus sepenuhnya.
