Pemetik cendawan suka cendawan madu, kerana mereka mudah dikumpulkan dan mereka tumbuh dalam kumpulan. Di bawah nama cendawan "madu agaric" atau "madu agaric" bermaksud keseluruhan genus organisma eukariotik. Dan nama diberikan disebabkan oleh fakta bahawa, dengan pengecualian sebilangan kecil wakil keluarga cendawan ini, kebanyakannya tumbuh di atas tunggul. Secara keseluruhan, terdapat 34 spesies.
Penerangan Umum
Dalam cendawan keluarga ini, topi boleh berukuran 2 hingga 17 sentimeter. Warna topi juga sangat berbeza, dari kuning ke coklat. Adalah dipercayai bahawa warna dibentuk kerana substrat di mana kulat tumbuh. Jika topi mempunyai bentuk cembung dalam cendawan, maka pinggirnya biasanya lebih ringan dari tengah. Mereka sering ikal.
Kaki mempunyai bentuk tiub, padat dan bulu, diameter dari 1 hingga 2 sentimeter. Panjangnya boleh mencapai 7 sentimeter.
Pulpa mempunyai warna putih dan struktur padat, tetapi dengan umur ia menjadi lebih tipis. Pulpa kaki dibentangkan dalam bentuk serat.
Cendawan adalah menyenangkan dan lazat dengan bau dan rasa.
Manfaat
Komposisi cendawan ini adalah kumpulan B, E, C, dan PP. Terdapat unsur surih yang berguna: besi, fosforus, zink, kalium dan lain-lain. Mereka mempunyai serat, protein, asid amino dan gula semula jadi.
Cendawan yang boleh dimakan disarankan untuk digunakan oleh vegetarian, kerana mereka membuat kekurangan fosforus dan kalium kerana kekurangan makanan protein dalam diet. Atas sebab yang sama, adalah disyorkan untuk menggunakan cendawan untuk orang yang mempunyai masalah dengan tisu tulang dan sebagai produk pencegahan dari berlakunya patologi jenis ini.
Zink, besi dan magnesium mempunyai kesan yang baik terhadap proses hematopoiesis, jadi mereka sesuai untuk orang yang mengalami anemia. Hanya dalam 100 gram cendawan adalah dos harian unsur surih untuk mengekalkan hemoglobin biasa. Cendawan ini mempunyai ciri-ciri antimikrobial, mengikut penunjuk antiseptik mereka bahkan boleh dibandingkan dengan bawang putih.
Perubatan tradisional menggunakan cendawan madu untuk merawat penyakit kelenjar tiroid dan hati.
Contraindications
Cendawan madu, walaupun kandungan nutrien yang tinggi, tidak disyorkan untuk digunakan pada zaman kanak-kanak, sehingga bermulanya 12 tahun. Cendawan cendawan dilarang makan di hadapan gastrik atau ulser perut, serta masalah lain dengan saluran pencernaan.
Tempat pertumbuhan
Pada inti mereka, cendawan madu adalah parasit dan boleh tumbuh di lebih daripada 200 spesies pokok renek dan pokok. Malah boleh parasit pada kentang dan tumbuhan herba. Dalam proses pertumbuhan, kulat menyebabkan reput putih di tumbuh-tumbuhan.
Sesetengah cendawan dari genus ini adalah saprophytes, iaitu, mereka tumbuh secara eksklusif pada pokok-pokok dan tunggul yang mati dan rusak.
Cendawan tumbuh hampir di mana-mana, kecuali di bahagian dunia di mana permafrost adalah. Lebih suka jurang dan lembap hutan.
Varieti jamur lintang kami
- Cendawan madu agaric musim luruh. Ia tumbuh terutamanya pada aspen, alder, elm dan birch. Pelbagai ini boleh dituai sudah pada akhir bulan Ogos dan hampir sebelum permulaan musim sejuk, jika suhu atmosfera tidak jatuh di bawah + 10 darjah.
- Tontonan musim gugur mempunyai dimensi yang cukup mengagumkan, topi dengan diameter boleh mencapai 17 centimeter. Selepas penampilan di atas permukaan tanah, topi mempunyai bentuk cembung, kemudian ia meluruskan, menjadi rata, tepinya bergelombang. Warna-warna boleh menjadi zaitun atau coklat gelap. Skala langka dapat diperhatikan, naungan lebih ringan sehubungan dengan warna cendawan.
- Spring. Lebih suka pokok dan dedaunan yang jatuh. Ia tumbuh terbaik di pokok-pokok pinus dan oak. Ia mempunyai kaki yang cukup elastik, ketinggian yang boleh mencapai 9 sentimeter. Warna kulat adalah bata, semasa penuaannya menjadi lebih ringan. Pulpa biasanya putih, tetapi mungkin mempunyai sedikit warna kuning. Perhimpunan bermula dari bulan Jun hingga November.
- Musim sejuk. Di negara yang berbeza ia dipanggil secara berbeza, kolibia, sami atau enokitake. Mereka tumbuh dengan baik di kayu mati, kawasan taman "cinta", tepi hutan, menanam poplars dan willows, taman-taman. Cendawan itu mendapat namanya kerana ia menuai buah dari musim luruh hingga musim bunga, selalunya ia boleh didapati di bawah salji.
- Musim panas Ia tumbuh dengan baik di hutan ranting, menuai buah dari pertengahan musim bunga hingga November. Adalah lebih baik untuk melihatnya berhampiran pokok busuk dan tunggul. Tumbuh dalam kumpulan besar. Topi mencapai diameter 6 sentimeter, jika cuaca sangat lembab, warna coklat berubah menjadi warna kuning madu. Kaki cendawan agak tinggi, sehingga 7 sentimeter, padat dan lancar.
- Kaki lemak. Ini cendawan cendawan parasit hanya pada pokok-pokok yang rosak, boleh tumbuh di tumbuh-tumbuhan busuk dan bahkan pada daun jatuh. Ciri khas spesies adalah kaki yang tebal dan seperti bawang. Diameter topi adalah dari 2 hingga 10 sentimeter, cincin itu mempunyai rupa berbentuk bintang, dengan air mata yang kerap. Di tengah-tengah topi itu mempunyai serpih kering yang terakhir sampai jamur telah dikeringkan sepenuhnya. Daging kaki madu memiliki rasa keju.
- Lugovoi. Ia tumbuh hampir di mana-mana, di padang rumput, padang dan padang rumput. Ia boleh ditemui di pondok musim panas dan di jurang. Memberi tanaman yang banyak. Selalunya tumbuh di baris arka atau bahkan memberikan bulatan yang disebut "ahli-ahli sihir".
Kaki cendawan nipis dan melengkung, dengan ketinggian hingga 10 sentimeter. Apabila ia lembap di luar, topi itu menjadi lengket, memperoleh warna merah muda atau tawam.
Daging mempunyai rasa yang manis, dengan bau cengkeh atau badam yang sedikit. Anda boleh menuai dari Mei hingga Oktober. Ia tumbuh terutamanya di Jepun dan Kepulauan Canary, walaupun terdapat hampir seluruh Eurasia. Ia bertolak ansur dengan kemarau cukup baik.
Bilakah untuk mengutip?
Cendawan madu di hutan tumbuh dari Mei ke akhir musim gugur, sudah tentu terdapat jenis seperti musim sejuk, yang boleh didapati di musim sejuk, tetapi masih tanaman yang besar dapat dituai pada musim panas.
Produktiviti sebahagian besarnya bergantung kepada cuaca di kawasan tertentu. Di bawah keadaan yang paling baik, sehingga 400 kg boleh dikutip dari satu hektar. Sekiranya musim bunga dan musim panas kering, maka sehingga 100 kg tidak mungkin dikumpulkan.
Puncak pemetik cendawan berlaku pada bulan Ogos dan berlangsung hingga awal musim sejuk, tetapi dengan syarat suhu tidak jatuh di bawah +10 darjah. Selalunya, cendawan madu muncul dalam tiga lapisan, dibutuhkan kira-kira 15-20 hari untuk mengembangkan satu lapisan.
Pengumpulan boleh dibuat bukan sahaja berhampiran pokok lama, tetapi juga di padang rumput. Sekiranya mereka tumbuh di tepi, maka tidak jauh di tanah, terdapat akar atau tunggul. Tempat pertumbuhan cendawan boleh dipanggil stabil, jika sekurang-kurangnya sekali mereka perasan di kawasan tertentu hutan, maka anda boleh datang ke sini secara teratur. Menyederhanakan pengumpulan dan "cinta" cendawan untuk syarikat besar, sangat jarang terdapat cendawan tunggal.
Doubles
Kita tidak boleh mengatakan tentang cendawan beracun. Manggaic madu palsu mempunyai nama dan deskripsi botani, juga dipanggil kuno merah palsu agaric. Ini adalah jenis cendawan beracun yang paling biasa, dan ia "tahu bagaimana" untuk menyamarkan dirinya dengan baik sebagai makanan yang boleh dimakan, oleh itu ia sering mendapat di meja pemetik cendawan. Dia mempunyai persamaan terbesar dengan udara terbuka musim luruh, iaitu spesies ini paling sering dijepit dan dikemas.
Bagaimana untuk membezakan?
Pertama sekali, supaya berbahaya ganda dari cendawan - musim gugur agaric madu - tidak masuk ke dalam bakul, anda perlu memberi perhatian kepada warna topi. Cendawan muda beracun mempunyai topi warna oren, selepas pematangan ia memperoleh warna bata-merah. Selimut penutup berwarna putih dengan sisa di sepanjang tepi topi, yang kelihatan sangat mirip dengan pinggiran.
Ciri kedua cendawan yang tidak boleh dimakan adalah bahawa ia tidak mempunyai cincin padat di kakinya. Kaki itu sendiri nipis, tidak lebih daripada 1.5 sentimeter, sehingga 5 sentimeter tinggi.
Ciri ketiga dari dua cendawan berbahaya adalah cendawan musim luruh - ia tidak pernah tumbuh di hutan konifer. Tumbuh dalam hutan yang berventilasi dan terang. Mandatori di daun, terutama pada tunggul dan lengkungan birches, linden, aspen dan alder.
Buah-buahan berlaku pada penghujung bulan terakhir musim panas dan awal bulan September.
Bau cendawan beracun tidak menyenangkan. Warna plat dalaman topi berbeza dari kuning ke zaitun hitam, bergantung kepada umur jamur. Dalam makanan yang boleh dimakan, ia sentiasa putih-kuning atau krim warna.
Cendawan yang tidak boleh dimakan mempunyai rasa pahit, walaupun lebih baik tidak membawa keadaan ke titik ujian. Oleh itu, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman harus memilihnya dengan berhati-hati supaya tidak berada di dalam katil hospital.
Secara umum, ini adalah semua tanda-tanda yang mana cendawan serupa dengan cendawan madu sesuai untuk kegunaan dan yang tidak.
