Pergi ke cendawan hutan, seseorang mesti bersedia dengan baik. Dia mesti tahu jenis yang boleh dimakan. Jika tidak, pemetik cendawan akan menanggung hidupnya. Di latitud iklim, banyak tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, sangat bertambah.
Salah satu cendawan yang boleh ditemui di hutan negara kita adalah kepingan biasa. Ini adalah tanaman yang menarik, yang tidak biasa dengan semua penduduk di Rusia. Apa cendawan ini, akan dibincangkan kemudian.
Penerangan Umum
Flake biasa (dari lat Pholiota squarrosa) adalah kulat yang agak biasa di hampir mana-mana hutan. Ia tumbuh dalam kumpulan besar. Ramai orang, pergi ke hutan, mengumpul hanya spesies yang mereka tahu pasti. Inilah kedudukan yang betul. Dalam kes ini, untuk membawa pulang spesimen beracun menjadi hampir mustahil.
Walau bagaimanapun, banyak pencinta jenis rekreasi ini berhadapan dengan fenomena yang tidak menyenangkan ini kerana ketiadaan cendawan di kawasan bersebelahan dengan rumah persendirian. Hakikatnya ramai orang boleh berkumpul. Oleh itu, dalam beberapa kes, pemetik cendawan kembali ke rumah dengan bakul kosong. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memperluas cakrawala anda.
Jika anda tahu apa cendawan yang tidak diketahui sebelum ini boleh dikumpulkan di dalam hutan, peluang pulang ke rumah dengan bakul penuh meningkat dengan ketara. Ia adalah untuk pelbagai jenis bahawa kepingan itu kepunyaan. Terdapat banyak jenis cendawan ini. Hampir semuanya boleh dimakan. Kelas ini tidak mempunyai beregu beracun. Oleh itu, anda tidak boleh takut untuk mengumpulnya hampir di mana-mana sahaja.
Penampilan topi
Kulat skuamus biasa adalah milik keluarga stropharia (kelas agaricomycetes). Terdapat banyak jenisnya. Spesies yang paling biasa di kawasan kami adalah fleecy atau biasa. Cendawan seperti ini juga dipanggil kering, bersisik. Ia mempunyai beberapa ciri ciri.
Topi berwarna kuning. Saiznya 5-15 cm. Bentuk topi adalah cembung. Di pusatnya terdapat taburan. Sebilangan kecil katil masih berada di sekeliling pinggirnya. Permukaan kering ke sentuhan. Ia ditutup dengan serpihan sepusat yang tan.
Plat-plat di bawah topi terletak berdekatan dengan satu sama lain. Mereka ditanam. Warna plat berubah dari masa ke masa dari kelabu muda hingga berwarna coklat-merah. Spora kulat ini berwarna coklat.
Topi mempunyai rasa yang menyenangkan dengan penyediaan yang betul. Dengan ciri luaran ciri-cirinya, seseorang dapat membezakan jenis serpihan ini dari cendawan lain yang serupa.
Penerangan cendawan
Datang ke hutan untuk cendawan, perlu mempertimbangkan penerangan skala umum. Ia berbeza (di samping ciri-ciri yang disenaraikan di atas) oleh kaki besar yang tinggi. Ia mempunyai warna kuning dan bentuk silinder. Ketinggian kaki mencapai 16 cm. Dalam kes ini, diameter boleh kira-kira 1.8-2 cm.
Kaki juga mempunyai skala gelap di permukaan. Di dasar, ia mempunyai warna coklat gelap. Di atasnya anda dapat melihat cincin berserat yang agak kendur. Kaki yang di atasnya mempunyai warna cahaya di permukaan, dan di bawahnya adalah gelap. Di dalam, ia boleh menjadi kosong.
Pulpa cendawan agak sukar. Ia mempunyai warna kuning terang. Bau tidak diucapkan, agak sukar untuk menentukannya. Ia menyerupai sedikit aroma lobak. Rasa pulpa juga tidak dinyatakan. Rasa varieti ini boleh berbeza dengan ketara dari jenis lain serpihan.
Pengedaran
Pemetik cendawan banyak tertarik dengan persoalan di mana penimbunan biasa tumbuh. Dia suka berkembang dalam iklim yang sederhana, dalam persekitaran lembap. Di negara kita, ia boleh didapati di mana-mana sahaja.
Cendawan yang dibentangkan tumbuh di Amerika Utara, Eropah Barat, Karelia, dan Timur Jauh. Dia lebih suka iklim zon kontinental yang sederhana. Ia sering boleh didapati di batang pokok mati. Selalunya ia ditemui dalam hutan daun berdaun dan konifer di akarnya. Juga, cendawan spesies ini tumbuh di atas tunggul atau di dalam lubang.
Mereka rasa terbaik di tempat yang tenang dan membosankan. Ini mungkin hutan yang kurang terang, kawasan hutan dengan tumbuh-tumbuhan yang padat. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, cendawan spesies ini boleh ditemui di tempat yang cerah. Mereka suka bayangan. Oleh itu, di tempat-tempat semacam itu anda perlu mencari spesies yang dibentangkan.
Di bawah keadaan cuaca yang menguntungkan (dalam cuaca hujan), spesies cendawan yang dibentangkan juga boleh didapati di rumput yang diterangi. Mereka paling kerap menyebar ke atas kayu mati atau membusuk.
Ciri Pertumbuhan
Serpihan ini sering membuahkan hasil dari bulan Julai hingga September. Di bawah keadaan cuaca yang selesa, terdapat kes-kes apabila cendawan mula dituai pada bulan Mei. Dari segi warna dan penampilan, kepingan madu dan kepingan biasa mempunyai persamaan yang jauh. Sesetengah pemetik cendawan mengelirukan mereka. Cendawan madu pada musim gugur menjadi seperti serpihan.
Perbezaan antara kedua-dua cendawan itu muncul dalam ketiadaan skala pada madu. Juga, daging mereka tidak sukar. Properti kulat ini mesti diperhatikan semasa penuaian. Juga, serpihan itu tidak mempunyai peniru yang beracun. Anda tidak boleh takut bahawa cendawan yang dibawa dalam bakul, sesuai untuk penerangannya, akan menjadi beracun.
Flake adalah kulat parasit. Ia diperkenalkan oleh akarnya di bawah kulit, menarik jus penting dari tumbuhan. Lama kelamaan, pokok itu mula mati. Dengan perkembangan miselium, ia semakin meningkat ke dalam batang. Selalunya, serpihan itu memilih pokok-pokok yang lemah untuk pertumbuhan, tidak dapat menahan kesan merosakkannya. Ia berada di tempat-tempat sedemikian rupa sehingga anda dapat mengumpul sejumlah besar cendawan. Oleh kerana serpihan jenis ini tumbuh dengan berlimpah pada pokok atau tunggul yang dipilih, pengumpulannya tidak akan menjadi sukar.
Rasa kualiti
Pemetik cendawan banyak tertarik dengan persoalan cara memasak, bagaimana untuk membersihkan serpihan biasa. Lagipun, cendawan ini mempunyai rasa tertentu. Ia dikaitkan dengan cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Mengikut ciri-ciri rasa, serpihan itu menerima kategori keempat.
Sesetengah pemetik cendawan percaya bahawa cendawan yang disajikan tidak boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ini jauh dari kes itu. Adalah penting untuk memproses dan memasangnya dengan betul. Untuk makanan, hanya topi yang digunakan dalam cendawan lama. Sekiranya spesimen masih muda, topinya belum dibuka, anda boleh memotongnya bersama kaki. Oleh kerana pertumbuhan cendawan yang banyak dalam satu bahagian pokok, banyak topi boleh dikumpulkan dalam masa yang singkat. Ini adalah salah satu kelebihan pelbagai jenis serpihan.
Pulpa agak sukar. Ia mempunyai rasa pahit. Untuk menyingkirkannya, anda perlu mendidih kepingan selama kira-kira 25 minit. Selepas itu, ia boleh digunakan untuk membuat pai, jeruk. Ia digoreng, sup direbus, dan lain-lain. Cendawan ini sangat lazat dalam pengasam dengan rempah.
Skala emas
Flake biasa yang boleh dimakan mempunyai beberapa saudara mara yang serupa. Mereka mempunyai beberapa ciri dan perbezaan ciri. Salah satu spesies ini adalah serpihan emas. Ia sepadan dengan saiz ke kulat yang diperiksa. Warna topi itu berbeza. Dalam serpihan emas, ia mempunyai warna cerah kuning atau oren. Pulpa lebih ringan dari permukaan topi. Ia mempunyai warna putih atau sedikit kekuningan.
Dalam cuaca basah, permukaan kulat menjadi melekit. Kaki itu juga mempunyai ciri merah atau berkarat. Kualiti cendawan cendawan yang dibentangkan adalah lebih tinggi daripada kepingan biasa. Ia mula berkembang dari pertengahan Ogos. Ini adalah cendawan kemudian.
Bau dan rasa skala emas menyerupai badam pahit. Pelbagai ini sering digunakan dalam penyediaan kursus kedua. Makan sahaja topi. Mereka direbus selama 15 minit. Ini membolehkan anda menghapus kepahitan.
Boron flake
Cendawan serpihan biasa mempunyai banyak spesies yang sama. Hampir semuanya boleh dimakan. Salah satu spesies yang paling biasa adalah boron flake. Ia mempunyai saiz topi yang lebih kecil, yang jarang melebihi 10 cm. Saiz puratanya kira-kira 5-7 cm.
Topi mempunyai warna kuning. Ia mungkin juga oren atau coklat. Cendawan muda mempunyai topi hemisferikal. Lama kelamaan, ia menjadi lebih megah. Permukaan agak melekat pada sentuhan.
Kaki cendawan ini juga mempunyai saiz yang lebih kecil daripada pelbagai biasa. Ia tidak tumbuh lebih dari 9 cm. Saiz puratanya adalah kira-kira 7 cm. Kaki kaki berwarna merah atau berkarat. Di dalam bahagian kaki serpihan ini semestinya berongga.
Cendawan ini paling sering dijumpai di hutan pain. Ia dimakan. Ia perlu untuk mempercepatkan cendawan. Ia tidak kering. Dalam bentuk ini, cendawan adalah pahit. Dalam rasa, spesies ini lebih rendah daripada varieti sebelumnya.
Ia ditanggung cendawan cendawan yang paling sering dikelirukan dengan cendawan terbuka pada musim panas. Spesies ini berbeza di tempat pertumbuhannya. Juga, plat di bawah topi mempunyai warna yang berbeza.
