Selepas Joao Neto berhenti menggunakan racun perosak di ladang kopi, serangga mula muncul yang tidak hadir untuk masa yang lama. Sebagai contoh, tumbuhan penyerbuan lebah, diikuti oleh burung, mula menyanyi di bawah tingkap pemilik ladang yang ditanam dengan pokok kopi.
Seperti pengilang lain dari kawasan pengeksport kopi utama di Brazil, São Paulo, Neto telah menggunakan bahan kimia di ladang monokultur Fazenda Santo Antônio selama beberapa dekad. Perubahan dalam rumah tangga telah menarik serangga yang berbahaya kepada ladang: jangkrik, kumbang dan semut.
Penemuan penanam itu
Menurut Neto, semua makhluk hidup yang kembali ke ladang setelah meninggalkan racun perosak adalah penting untuk "pemulihan alamiah keseimbangan yang terganggu dalam proses pemeliharaan monokultur." Oleh itu, menyedari pengumpulan semut berhampiran pokok, dia tidak memusnahkannya. Dan sekali, berjalan di sepanjang hacienda, saya melihat benih buah (biji kopi) dikupas dari pulpa yang tersebar di sekitar pokok. Kemudian Joao melihat dengan teliti dan menyedari bahawa semut mengetuk buah kopi dari pokok-pokok dan membawa mereka ke semut untuk memberi makan daging kepada larva, dan kemudian membuang benih, iaitu kacang kopi, keluar dari rumah.
Penerokaan Loch Ness: apa yang menjadikan Fort August unik
Panayotov menafikan khabar angin bahawa dia akan mewakili Rusia di Eurovision 2020
Semut meninggalkan kacang cukup untuk mengisi penggiling kopi yang besar, Neto mengumpulkan mereka dalam beg untuk memeriksa dan mengkaji dengan teliti. Dia bercakap mengenai penemuan itu kepada pelanggan lama dan rakan Katsuhiko Hasegawa. Orang Jepun, yang telah membeli kopi dari Neto sejak tahun 1990, ingin mengetahui apa jenis "kacang semut" yang ada.
Kopi unik
Kopi semut bukan satu-satunya minuman yang dihasilkan melalui interaksi dengan wakil-wakil fauna. Sesetengah jenis kacang paling mahal di dunia adalah yang pertama dicerna dan kemudian dibuang oleh civet (makhluk yang sama dengan kucing yang tinggal di Indonesia), burung Jacques (berasal dari Brazil) atau gajah di Thailand. Enzim pencernaan haiwan mengubah struktur protein kacang kopi - mereka mengeluarkan sebahagian daripada asid dari kopi dan membuat minuman kurang tart.
Neto dan Hasegawa tidak tahu sama ada biji kopi yang berada di anting itu mampu mengubahnya. Untuk mengetahui, Neto memutuskan untuk menggembirakan dirinya sendiri, saudara-mara dan rakan-rakan yang berada di ladang Santo Antonio pada hari itu, beberapa kilogram biji kopi, kerana semut menubuhkan pasar mini di dekat setiap pokok. Untuk melakukan ini, dia menggunakan pan pemanggang amatir, yang diperolehnya sejak bertahun-tahun yang lalu.
Orang mengutuk lelaki yang memanggil polis pada anak saudara lelaki berusia sembilan tahun pencuri
Australia membuat meja dengan lubang. Melihat hasilnya, orang memanggilnya seorang jenius
Hasil dari tempat tidur yang dalam: seprai kami lebih kotor dari yang mereka tunjukkan
Hasegawa, menurut Neto, dalam proses biji-bijian panggang, merawatnya dengan berhati-hati seolah-olah berurusan dengan permata yang jarang berlaku. Neto suka minuman ini kerana ia mempunyai keasidan yang menyenangkan dan unik. Setiap orang yang merasai minuman tersebut bersetuju bahawa keasaman kopi bertambah baik, dan rasa itu memperoleh aroma bunga dengan nota melati. Untuk mengetahui potensi komersil minuman itu, Hasegawa mengambil beberapa auns biji kopi ke Jepun untuk memanggang dan merasai mereka dengan sekumpulan pecinta kopi.
Ulasan kumpulan
Hasegawa mengendalikan Cafe Paulista, yang dinamakan sempena negara Brazil, dari mana biji kopi pada asalnya diimport. Ia terletak di kawasan yang dianggap paling bergaya di Tokyo. Kafe ini dibuka pada tahun 1911 oleh usahawan Jepun, Rio Mizuno, yang merupakan orang pertama yang menghantar para pendatang ke Brazil untuk bekerja di ladang kopi. Oleh kerana Hasegawa mewarisi kafe dari kakeknya, yang memperolehnya dari Mizuno, dia mengekalkan tradisi interaksi rapat dan perkongsian dengan petani Brazil.
Undang-undang akan mula berkuat kuasa pada 1 Mac, 2020: yuran dan cek juruwang
Greta mempunyai bala bantuan: remaja mengatakan protes lebih penting daripada satu hari sekolah
Andrei Leonov merancang untuk pulih daripada tiga perkhidmatan tiket 1, 500, 000 rubel
Oleh itu, apabila Neto mengumpul "kopi semut" untuk menakluki Jepun, ini mencerminkan hubungan abad ke-panjang antara usahawan. Menurut Hasegawa, sebelum pecahan minuman itu, barista Jepun teruja dan tertarik dengan kisah penemuan "jenis kopi baru" dan mereka menyukainya. Sesetengah merasakan bahawa minuman itu memperolehi ciri-ciri unik keasidan, sementara yang lain berpendapat bahawa semut itu menambahkan nota manis kepada rasa minuman itu.
Masalah dengan jualan "kopi semut"
Walaupun pencinta kopi meluluskan minuman itu, Hasegawa tidak dapat menerima pesanan daripada pelanggan swasta untuk membuat "kopi semut, " kerana pengeluaran kacang-kacangan di hacienda itu terhad.
Dengan pendekatan organik baru, pengeluaran kopi Neto dikurangkan dari 230 hektar kepada 40 (daripada 570 ekar hingga 100). Pada tahun yang paling berbuah (2015), beliau mengumpulkan 60 paun kacang-kacangan ini. Neto tidak kehilangan harapan untuk kejayaan komersial minuman dengan rasa yang indah, yang akan membolehkan sejumlah kecil bahan mentah dijual kepada pelanggan tetap, tetapi setakat ini usahawan mengedarkan kacang dalam bentuk sampel.
Bukan sahaja pengeluaran biji kopi "kerja semut kecil" - ungkapan tempatan di Brazil bermaksud "hasilnya bernilai banyak usaha." Di samping itu, penciptaan "hubungan pengeluaran" (kerjasama) antara serangga dan pokok kopi memerlukan banyak masa.
Penyanyi Yuri Loza bergurau menjelaskan populariti Alexander Petrov
Kami membuat pendirian bunga asal dari papier-mâché: ternyata sangat bergaya
Prospek simbiosis kopi
Renner dan pelajar siswazah Guillaume Chomitsky mengamati simbiosis yang sama di Fiji. (Untuk kajian ini, saintis memanjat pokok dan menjejaki rangkaian interaksi serangga dengan tumbuhan).
Hasil kajiannya berbeza dengan pendapat umum di Internet yang alasan kopi menghalau semut. Sesetengah jenis serangga, contohnya Solenopsis geminata (semangat api (menyengat)), Monomorium pharaonis (coklat, antik kapal atau pharaoh) dan Tapinoma indicum (semut dolichoderin kecil), sebaliknya menarik.
