Cendawan kambing adalah wakil cendawan tubular yang paling biasa. Dalam penampilan mereka, mereka menyerupai lalat lumut, yang juga termasuk dalam kelas ini. Tetapi cendawan kambing, tidak seperti yang lain, lebih kecil saiznya. Topi mereka berukuran 3-9 sentimeter, bagaimanapun, dengan usia ia dapat mencapai 12 sentimeter. Dalam cuaca hujan, cendawan ini sering dikelirukan dengan minyak - topi mereka menjadi lendir dan berkilat. Bagaimanapun, saiznya masih lebih besar dan mempunyai skirt kecil di kaki - ciri khas cendawan ini. Pada anak-anak, detasmen kulit atas diperhatikan, yang tidak berlaku dalam minyak. Kaki cendawan mencapai ketinggian 2 hingga 10 sentimeter dan berdiameter dua sentimeter, ia adalah warna yang sama dengan topi.
Di antara orang-orang, cendawan kambing, gambar yang dibentangkan dalam artikel, mempunyai banyak nama. Sebagai contohnya, ini adalah kambing biri-biri, telur (atau trellis), rawa, lembu (atau cendawan lembu), minyak kering, ivanchik, dan beberapa yang lain. Mereka tumbuh di hutan konifer lembap, walaupun kadang-kadang, sangat jarang, mereka boleh didapati di daun kering. Kisi-kisi tidak bersahaja dan terdapat di seluruh hutan Rusia dan di kawasan tanah lembap sedikit. Cendawan muncul pada bulan Julai dan terakhir sehingga akhir bulan Oktober, hampir sehingga fros pertama. Topi menyerupai bantal coklat, yang kehilangan bentuknya dengan usia. Sebaliknya, anak-anak kanak-kanak mempunyai struktur tiub dan menyerupai span. Warna bahagian bawahnya bervariasi dari coklat muda, hampir kuning, hingga coklat. Dengan cara ini, keluarga Boletovye, yang mewakili wakil ini, juga termasuk cendawan mulia terkenal, seperti boletus, boletus, boletus dan putih. Kesemua mereka pada potong secara beransur-ansur menjadi biru. Tidak seperti banyak spesies lain, kanak-kanak itu tidak mempunyai wakil palsu.
Cendawan mempunyai komposisi kimia yang sangat baik. Ini adalah asid amino (tryptophan, histidine, methionine), phosphatides, lesitin, glikogen, vitamin B, PP, D, karotena. Daripada mineral - fosforus. Kecerahan asid amino adalah 75%, dan lemak - 90%. Dalam farmakologi, kesan antibakteria kuat kulat ini diketahui.
Oleh citarasa, kisi, seperti cendawan kelas ini, tergolong dalam kategori ketiga dan tidak berbeza dengan cendawan. Kedua-dua itu dan yang lain sering digunakan untuk pengeringan. Serbuk cendawan dibuat dari mereka, yang kemudiannya digunakan untuk memasak untuk hidangan daging perasa, sos, sup. Keringkan mereka, selepas menyeka mereka dengan kain, di kawasan pengudaraan di bawah matahari atau di dalam ketuhar pada suhu 70-80 darjah dengan pintu dibuka.
Cendawan ini juga sesuai untuk menggoreng, rebus atau jeruk. Sehingga mereka tidak pahit, mereka sedikit rebus. Tetapi perlu diingat bahawa cendawan rebus kelihatan ungu.
Di antara banyak cendawan biasa di hutan Rusia, kambing menikmati kemasyhuran di kalangan pemetik cendawan kerana fakta bahawa mengumpul mereka adalah mudah - mereka menetap di dalam keluarga yang cukup besar, mereka mudah mencari dan tidak mungkin membuat kesilapan dengan mereka - seperti yang dinyatakan di atas, mereka tidak mempunyai wakil palsu.
