Di antara semua cendawan yang tumbuh di hutan kita, saffron pain adalah salah satu yang paling lazat. Cendawan ini telah diketahui selama bertahun-tahun. Warna orennya menjadi alasan untuk nama yang menarik itu. Lebih-lebih lagi, cendawan ini hampir tidak pernah dipanggil "julukan" yang lain.
Banyak hidangan lazat dibuat dari cendawan saffron. Terdapat banyak variasi mengenai subjek ini. Untuk mengumpul pelbagai jenis cendawan dengan betul, anda perlu tahu tanda-tanda utama dan bidang pertumbuhannya. Berjalan di hutan, pengetahuan ini tidak akan menyakitkan sesiapa pun.
Rupa
Halia, gambaran yang sering dijumpai dalam pelbagai sumber, dicirikan oleh warna oren topi. Inilah kad panggilan mereka. Jika safron muda, topinya akan rata atau sedikit tertekan. Lebih tua dia mendapat, semakin bahagian atasnya menjadi seperti corong.
Diameter topi adalah 3-12 centimeter. Permukaannya licin. Camelina pain mempunyai banyak warna. Ini termasuk oren (cahaya atau gelap), tembaga tepu dan nada kehijauan hijau. Lingkaran, bintik-bintik dan garis konsentris kelihatan.
Plat di bawah topi juga mempunyai warna oren. Ryzhik saffron mempunyai bau resin. Bahagian atasnya berisi. Jus mempunyai warna oren, tetapi di udara ia boleh bertukar menjadi hijau. Kaki itu juga boleh menjadi oren. Di atasnya ada relung dan jalur.
Spesies cendawan
Secara keseluruhan, dua jenis camelina dibezakan. Terdapat jenis lain, tetapi mereka lebih jarang. Pine, atau boletus, camelina adalah jenis yang paling biasa dari kulat ini. Topi mencapai diameter 5-10 sentimeter. Cendawan lebih suka jenis tanah liat. Warna mereka (walaupun dalam bahagian) adalah oren terang. Nada tembaga-merah juga boleh diguna pakai. Potongan tidak kehilangan warna ini untuk masa yang lama.
Pelbagai jenis cendawan yang kedua adalah cendawan cemara. Mereka sedikit lebih kecil daripada rakan-rakan pain mereka (topi mencapai saiz 5-8 cm), tetapi penampilan mereka juga agak cerah. Warna biru, hijau atau kehijauan yang sebenar mungkin mendominasi warna mereka. Ini terutama berlaku untuk pusat topi.
Potongan camelina cemara juga berwarna oren terang. Tetapi dalam pewarnaan kaki dan topi, seseorang dapat membezakan lebih banyak warna yang disenyapkan. Oleh kerana saiz kecil cendawan ini, mereka boleh dijepit walaupun dalam botol dengan leher sempit. Ramai suri rumah menggunakan teknik ini.
Spesies langka
Antara wakil-wakil kumpulan cendawan ini terdapat lebih banyak cendawan yang jarang berlaku. Keterangan mereka akan menarik untuk belajar untuk pemetik cendawan. Cendawan merah sedikit lebih besar di diameter hat - 6-12 cm. Ia boleh mempunyai warna dari oren-merah jambu hingga salmon yang kotor. Bulatan konsentris jelas pada topi. Potongan di udara mengambil warna merah wain. Pulpa cendawan boleh dicirikan sebagai rapuh, dengan warna kekuningan putih. Cendawan tidak mempunyai bau yang jelas.
Satu lagi jenis yang agak jarang adalah topi susu saffron merah. Hatinya boleh mencapai 3 hingga 10 cm Warnanya berwarna oren, tetapi tidak terang. Zonality dinyatakan di tepi. Jus cendawan dicirikan oleh warna oren. Tetapi daripada berada di udara ternyata merah atau burgundy. Kaki itu rapuh. Dia berongga di tengah. Bau camelina dalam kumpulan ini juga bersifat neutral. Dagingnya rapuh, mempunyai warna oranye.
Double tidak boleh dimakan
Varieti yang dipertimbangkan adalah cendawan yang boleh dimakan. Mereka dimakan, tertakluk kepada pelbagai teknologi pemprosesan. Tetapi mereka boleh dikelirukan dengan cendawan lain. Ini adalah tukang susu ambar. Pewarna ciri menjadikan ini praktikal tidak mungkin untuk pemetik cendawan yang berpengalaman, tetapi mereka yang tidak kerap pergi ke hutan perlu mengambil kira maklumat ini.
Redheads tidak mempunyai beracun beracun. Oleh itu, mereka boleh dikumpulkan walaupun oleh pemetik cendawan yang tidak berpengalaman. Ambar Amber mempunyai warna kemerahan atau kekuningan. Perbezaannya boleh dengan mudah ditubuhkan dengan memotong cendawan. Jus akan berair. Ia kering dengan cepat di udara. Rasanya jus manis atau pahit.
Perbezaannya juga terletak pada bau. Ia kelihatan seperti chicory atau kiub bouillon. Lactarius amber segar tidak dimakan. Tetapi dalam bentuk kering ia boleh digunakan sebagai perasa.
Di mana dan kapan jeruk tumbuh
Ia juga perlu mengetahui di mana dan apabila cendawan cendawan berkembang. Mereka lebih suka hutan cetek. Dari nama cendawan, jelas bahawa mereka lebih suka pokok pain atau pokok kelapa. Mereka bertumbuh dalam kumpulan. Mereka boleh besar atau kecil.
Cendawan muncul pada pertengahan musim panas. Kadang-kadang mereka boleh didapati di hutan, walaupun pada pertengahan bulan Jun. Tetapi ini agak terkecuali. Tanaman besar dituai pada bulan Ogos-September. Pada bulan Oktober, cendawan safron boleh didapati, tetapi lebih kerap.
Cendawan ini tidak takut fros. Pada musim panas, cendawan safron dapat digambarkan sebagai lebih berair. Pada musim gugur, apabila ia mula menjadi lebih sejuk, mereka menjadi lebih kuat. Pemetik cendawan percaya bahawa ia adalah semasa musim sejuk bahawa cendawan safron adalah yang paling lazat.
Bagaimana untuk mengumpul cendawan?
Anda harus mencari cendawan buah pinus mulia di kebun-kebun yang sunyi di sepanjang parit panjang. Cendawan bertopeng dengan sangat baik, jadi mencari mereka tidak begitu mudah. Pewarna cerah tidak boleh mengelirukan. Kadang-kadang ada kemungkinan untuk menentukan bahawa terdapat cirit-birit cendawan hanya dengan masalah yang didengar di bawah kaki. Mereka mula berkembang di bawah lumut. Oleh itu, pada mulanya hanya sedikit tubercle yang dapat dilihat. Banyak pemetik cendawan hanya melangkah ke arah mereka tanpa melihat topi yang terang.
Jika anda melihat dengan teliti dan mencari safron yang berharga, anda perlu memilihnya dengan betul. Tidak mustahil untuk dipotong. Ini akan merosakkan miselium, dan individu baru tidak akan muncul di sini. Ia akan betul hanya untuk berhati-hati memilih camelina. Anda juga boleh membongkarkannya, dan kemudian taburkan tempat dengan jarum atau lumut. Pengeringan mempunyai kesan buruk pada miselium.
