Cendawan dianggap sebagai salah satu organisma hidup yang paling menarik di Bumi, kerana mereka menggabungkan ciri-ciri haiwan dan tumbuhan. Terdapat banyak spesies mereka yang biasa di seluruh planet ini. Peminat memburu tenang di Siberia dan Wilayah Primorsky seringkali menjumpai pembicara. Apa jenis cendawan ini dan bolehkah mereka dituai?
Ciri umum
Cendawan Govorushki adalah genus yang menggabungkan pelbagai jenis cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Dari yang lain, mereka dibezakan oleh plat nipis yang kerap, yang turun ke kaki ke tahap yang lebih besar atau lebih rendah. Cendawan Govorushki boleh didapati di hutan di bawah daun. Mereka membentuk cincin sihir yang dipanggil. Terdapat banyak yang boleh dimakan di kalangan mereka, tetapi mereka tidak berkualiti tinggi. Satu lagi citarasa yang menarik bagi cendawan ini adalah bau khusus mereka, yang bagi kebanyakan orang sangat tidak menarik. Tetapi masih ada yang berani yang suka memasak pembicara. Cendawan sama ada goreng dengan bawang, atau masin, menambah rempah dan bawang putih. Mereka mesti dikumpulkan dengan berhati-hati, kerana terdapat banyak di kalangan mereka dan yang beracun. Mereka dibezakan dengan saiz kecil dan warna badan putih. Terdapat banyak jenis pembicara, tetapi yang paling umum adalah corong, kelabu, gergasi, waxy dan keputihan.
Pembuat corong
Cendawan ini mempunyai topi, diameternya boleh mencapai 8 sentimeter. Ia adalah nipis, berisi tuberkel dari atas, yang masuk ke corong, yang mana dia menerima namanya. Warna kulit berwarna kekuning-kuningan, paling sering ia kering. Cendawan Govorushki spesies ini mempunyai plat kerap putih yang lancar turun ke pangkal. Kaki tumbuh sehingga 5 sentimeter tinggi, mempunyai bentuk silinder yang sempit dan warna yang sama dengan topi. Ini adalah spesies yang boleh dimakan yang paling sering digunakan untuk membuat sup, walaupun bau sup ini sangat spesifik. Anda perlu memasak cendawan ini selama sekurang-kurangnya 20 minit, kadang-kadang mereka jeruk. Selalunya mereka tumbuh di hutan campuran, seperti banyak cendawan pembicara. Foto dan penerangan spesies ini boleh didapati dalam mana-mana ensiklopedia mycology.
Talker kelabu
Pada bulan Ogos-September, anda boleh menemui cendawan ini di seluruh Rusia. Ia tumbuh di hutan yang berlainan, kadang-kadang hidup di dalam belukar nettles di seluruh kelompok, yang mana ia menerima nama kedua - wren. Cendawan govorushki ini mempunyai topi berkebun sehingga diameter 15 cm. Pertama, ia mempunyai bentuk cembung, kemudian diratakan, dan tepi bengkok ke bawah. Warna badan berwarna abu-abu, yang mana namanya dikatakan, tetapi di tengahnya ia digantikan oleh yang lebih gelap, selalunya ditutup dengan plak. Pulpa pembisik adalah putih kelabu, bau tidak berubah, itu hanya aroma cendawan yang menyenangkan. Kaki itu tebal - sehingga 3 cm, dan ketinggian boleh mencapai sehingga 10 cm. Ini adalah pembicara yang boleh dimakan. Rebus cendawan terlebih dahulu, longkang air. Mereka mendidih sangat kuat, mempunyai rasa dan bau yang luar biasa. Mereka digunakan untuk mengisi kek, menggoreng atau jeruk.
Pembicaraan Giant
Ini adalah jenis pembicara terbesar. Ia sangat serupa dengan kelabu, tetapi mempunyai saiz yang besar. Cendawan gergasi govorushka jarang berlaku. Anda boleh menemuinya pada akhir musim panas dan awal musim gugur di hutan campuran dan konifer. Ia mempunyai topi berkebun, yang boleh mencapai diameter 25 cm. Warna putih, berubah warna kelabu dari tepi ke tengah. Plat sempit, kerap dengan pelompat terletak di bawah topi. Mereka secara ringkas turun di sepanjang kaki dan mempunyai cahaya atau kekuningan. Kaki itu sendiri sama dengan pembicaraan kelabu: ketinggian - sehingga 10 cm, ketebalan - sehingga 3 cm. Cendawan ini boleh dimakan, tetapi ini boleh menyebabkan senak. Anda perlu memasaknya selama 15-20 minit, dan kemudian masak, mengikut resipi. Cendawan muda mempunyai citarasa yang terbaik; mereka, tidak seperti orang tua, tidak pahit. Adalah menarik bahawa pulpa pembicara gergasi mengandungi antibiotik yang dapat menahan penyakit seperti tuberkulosis.
Wowy Talker
Ini adalah spesies yang tumbuh di hutan bercampur dan konifer, di antara rumput di tanah berpasir. Warna cendawan adalah putih. Hatnya tumbuh hingga diameter 10 cm. Bentuknya berubah dari tengah ke tepi: tengahnya adalah cembung, dan kemudian jatuh dan meluas ke tepi. Sisi-sisa itu berpaling dan bergelora, kadang-kadang mereka boleh menjadi gebu atau koyak. Plat cendawan sempit dan kerap, turun ke pangkal, warna - dari putih hingga kelabu. Kaki mempunyai bentuk silinder, boleh lurus atau sedikit bengkok, licin sepanjang keseluruhannya, hanya bulu kecil diperhatikan di pangkalan. Walaupun cendawan kelihatan menarik, mempunyai aroma dan rasa yang enak, ia sangat toksik. Ia mengandungi toksin yang dipanggil muscarine. Tubuh tidak dapat meneutralkannya secara bebas, oleh itu, keracunan sistem saraf berlaku. Dalam masa setengah jam selepas memakan govorushka lilin, gejala pertama muncul, yang harus diperhatikan. Ini adalah tekanan darah tinggi, kadar jantung yang perlahan. Sekiranya banyak cendawan telah dimakan, maka anggota badan mula gemetar, sakit kepala, kekejangan, mual, pening dan muntah berlaku. 10 gram adalah dos yang mematikan untuk manusia. Orang yang berpengalaman hanya perlu memilih cendawan pembual. Gambar dan penerangan akan membantu mereka tidak memotong makanan beracun.
