Salah satu cendawan yang paling popular sejak zaman purba di Rusia adalah payudara. Dia juga dianggap simbol masakan Rusia. Tetapi baru-baru ini, peminat "memburu senyap" sangat jarang mengambil benjolan putih. Keterangannya boleh didapati di mana-mana buku tentang cendawan, tetapi orang takut untuk mengelirukannya dengan yang tidak dapat dimakan, tidak tahu mengenai kualiti yang berharga, atau tidak tahu bagaimana memasaknya. Lagipun, ia merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan yang kondusif kerana jus susu yang beralkali. Dan sebelum digunakan, ia mestilah direndam untuk masa yang lama. Cendawan yang paling kerap digunakan adalah payudara putih dalam salting dan dianggap sebagai salah satu yang terbaik untuk ini. Lagipun, ia menjadi rangup, wangi dan memperoleh warna biru yang indah. Hanya pemetik cendawan berpengalaman yang tahu rupa payudara putih yang dapat merasai semua sifatnya yang berharga dan rasa yang unik.
Pencirian Cendawan
Cendawan milik cendawan yang boleh dimakan secara kondusif dan di luar negara tidak dimakan sama sekali. Lagipun, jus susu yang terbakar, yang juga menjadi kuning atau berubah menjadi merah sepanjang masa, menjadikannya mustahil untuk menyediakan banyak hidangan. Oleh itu, spesies ini sesuai terutamanya untuk pengambilan garam. Terdahulu di Rusia, cendawan cendawan putih sangat popular. Dikumpulkan dan dibeli dalam kuantiti yang besar. Dia juga dikenali sebagai "raja cendawan." Apa ciri-ciri payudara yang menyumbang kepada ini?
- Nama cendawan ini berasal dari perkataan "tumpukan" atau "berat". Lagipun, dia jarang tumbuh sendirian, jadi di satu tempat anda boleh mengambil banyak tandan sekaligus.
- Cendawan ini mempunyai pulpa padat dan saiznya yang besar. Malah beberapa salinan sudah mempunyai berat badan nyata.
- Oleh kerana jus susu kubah, payudara jarang dipengaruhi oleh perosak.
- Mereka mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi, kerana ia mengandungi lebih daripada 30% protein mudah dicerna. Oleh itu, cendawan menggantikan daging.
Ciri-ciri berguna cendawan ini
- Laktasi adalah produk kalori rendah, oleh itu ia sering digunakan dalam pemakanan pemakanan dan membantu mengurangkan berat badan.
- Komposisi kulat ini termasuk banyak mineral dan vitamin yang mudah dihadam, kandungan vitamin D sangat berharga.
- Cendawan cendawan putih dapat menstabilkan gula darah, oleh itu ia berguna untuk pesakit diabetes.
- Cendawan ini mengandungi bahan yang mempunyai ciri-ciri antibakteria, ia berguna untuk digunakan semasa wabak. Mereka sangat aktif melawan tongkat Koch. Harta ini membolehkan penggunaan susu untuk menghasilkan ubat untuk batuk kering.
- Penggunaan payudara secara positif memberi kesan kepada keadaan paru-paru dan perut, membantu membersihkan badan toksin, meningkatkan imuniti, meningkatkan bekalan darah ke otak dan melegakan sistem saraf.
- Ia juga berguna untuk kegunaan luaran lebam. Mereka membantu melawan jerawat dan ketuat.
Apakah payu dara?
Cendawan ini dari genus lacta diagihkan terutamanya di bahagian Eropah di Rusia, di Siberia dan Transbaikalia. Payudara putih paling dihargai. Keterangannya diketahui banyak pemetik cendawan, tetapi tidak semua orang mengambilnya. Lagipun, terdapat banyak cendawan yang serupa dengannya. Kesemua mereka tergolong dalam kategori yang boleh dimakan secara kondusif, tetapi setelah memasak yang sesuai, mereka dianggap sangat enak. Tiada peminum beracun, tetapi sesetengah spesis boleh menyebabkan muntah-muntah dan cirit-birit. Ia tidak disyorkan untuk mengumpul juga payudara lama disebabkan oleh kehadiran sejumlah besar jus kaustik. Oleh itu, anda perlu mempunyai idea yang baik tentang rupa payudara putih dan bagaimana ia berbeza dari rakan-rakannya. Lagipun, tidak semua mereka mempunyai kualiti pemakanan yang berharga.
Jenis payudara
- Spesies paling berharga adalah chernushka. Ia sesuai bukan sahaja untuk pengambilan garam, tetapi juga memerlukan rendaman awal. Payudara hitam mempunyai warna zaitun yang berwarna gelap.
- Redheads juga tergolong dalam keluarga ini - payudara ek yang disebut. Hatnya mempunyai warna kuning oren dengan cincin sepusat.
- Bahagian atas putih adalah cendawan yang kelihatan seperti payudara putih. Hanya dia yang lebih kecil, dan topinya berbulu.
- Cendawan berwarna kurang popular dengan pemetik cendawan: kuning, biru atau kuning muda.
- Beberapa jenis cendawan mendapat nama mereka kerana tempat pertumbuhan: aspen, oak dan lain-lain.
- Satu lagi cendawan yang kelihatan seperti benjolan putih adalah lampin putih. Ia juga dipanggil "benjolan kering", kerana ia tidak mempunyai jus susu. Ia boleh diasinkan tanpa merendam awal.
Apa yang kelihatan seperti payudara putih?
Cendawan biasa ini agak mudah dikenali. Mereka juga menyebutnya "payudara sebenar" atau "payudara mentah". Ciri cirinya ialah kehadiran jus susu yang kaustik, yang beransur-ansur mengubah warna dari putih ke kekuningan atau kemerahan. Ini dan bau buah yang menyenangkan menjadikannya boleh membezakan payudara putih dari cendawan lain. Foto, penerangan dan kehadiran tanda-tanda ciri boleh didapati di mana-mana buku, tetapi semua pemetik cendawan yang berpengalaman hanya mengumpul cendawan. Adalah mudah untuk mengenali mereka: cendawan plat putih dengan topi berbentuk, dan akhirnya berbentuk corong. Rekod jarang, dengan sedikit kekuningan, "lari" di kaki. Topi itu dibalut di dalam, pinggang yang sedikit pubescent. Permukaan kulat adalah lendir, basah. Apakah ciri-ciri lain yang mempunyai payudara putih? Keterangannya menyebutnya sebagai cendawan yang besar, yang topi kadang-kadang mencapai 20 sentimeter. Tetapi walaupun ini, ketinggiannya tidak melebihi 7 sentimeter, kerana kakinya rendah.
