Bagaimana kafe yang berbeza dari sebuah restoran? Isu ini baru-baru ini menjadi semakin relevan. Dengan perkembangan perniagaan restoran, sempadan antara konsep-konsep ini telah menjadi hampir tidak kelihatan. Di bandar-bandar besar di Rusia, pada setiap langkah ada pertubuhan katering yang dibuka oleh francais syarikat Barat. Dan ini menambah lagi kekeliruan kepada istilah perniagaan restoran Rusia. Masalahnya ialah di Amerika Syarikat, sebagai contoh, mana-mana institusi dipanggil restoran. Walau bagaimanapun, dalam bahasa Rusia perkataan ini mempunyai makna sempit. Jadi, bagaimanakah kafe berbeza dari restoran?
Etimologi
Sebelum menjawab persoalan bagaimana kafe berbeza dari restoran, adalah wajar memahami asal-usul kata-kata ini. Mungkin perbezaan di antara institusi sedemikian seratus atau dua ratus tahun tidak wujud sama sekali?
"Restoran" adalah perkataan asal Perancis. Pada Zaman Pertengahan di Eropah terdapat bar dan tavern. Sebagai peraturan, pelancong tinggal di pertubuhan seperti itu. Setelah membayar sejumlah kecil untuk hidangan yang tidak rumit, mereka merasakan kelaparan mereka dan sekali lagi pergi di jalan. Restoran (seperti pertubuhan di mana tetamu boleh memesan salah satu hidangan yang ditawarkan pada menu) muncul kemudian - pada abad kelapan belas. Dan mereka muncul di Paris, kerana ia berasal dari bahasa Perancis bahawa perkataan itu bermigrasi ke bahasa Jerman, bahasa Inggeris dan, tentu saja, Rusia.
Asal kata "kafe" tidak mudah didirikan. Menurut satu versi, ia, seperti "restoran", berasal dari bahasa Perancis. Menurut yang lain, sebuah "kafe" datang ke perhatian orang Eropah dari wilayah Kaffa di Ethiopia. Tetapi apakah maksudnya? Kebanyakan kamus penjelasan mengatakan bahawa sebuah kafe adalah tempat untuk dimakan. Iaitu, dalam institusi seperti itu, tidak ada kebiasaan untuk menghabiskan banyak masa.
Memahami asal usul konsep. Tetapi bagaimana kafe berbeza dari restoran dari sudut pandangan komersial?
Pelbagai
Menu restoran mempunyai banyak pilihan hidangan dan minuman. Selain itu, penyediaan hidangan di sini adalah proses yang kompleks. Dapur restoran mempunyai beberapa pekerja. Satu menyediakan makanan ringan dan salad sejuk. Satu lagi menguruskan kedai panas. Mereka boleh menggantikan satu sama lain hanya dalam keadaan luar biasa.
Untuk memahami perbezaan antara restoran dan kafe, anda perlu melihat menu. Di institusi pertama, ia boleh menjadi buku berat dalam mengikat kulit. Di kafe, pelbagai hidangan sering disajikan di beberapa halaman dalam format A4.
Kakitangannya
Pelayan bukan hanya orang yang mengambil pesanan. Ini adalah pakar yang kerja mereka memerlukan kemahiran dan pengetahuan tertentu. Pelayan perlu tahu dengan baik bukan sahaja pelbagai hidangan, tetapi juga dapat memberitahu tetamu tentang bagaimana mereka bersedia. Apakah perbezaan di antara restoran dan kafe? Ia berbeza bukan sahaja dalam pelbagai hidangan, tetapi juga dalam bilangan pekerja. Biasanya terdapat sekurang-kurangnya tiga pelayan di dewan restoran. Di sebuah kafe, mereka mungkin tidak wujud sama sekali. Dalam institusi sedemikian, seseorang pekerja sering melakukan tugas bartender, pelayan dan juga pembersih.
