Selama beratus-ratus tahun, negara ini telah mendapat reputasi sebagai pemimpin dunia dalam winemaking. Hari ini, Perancis, menghasilkan wain baru untuk pasaran global dan Eropah, juga mengekalkan tradisi kebangsaan yang berabad-abad lamanya. Varieti wain Perancis di kawasan wain mempunyai sejarah yang panjang. Pertimbangkan kawasan wain yang paling terkenal.
1. Alsace
Kebudayaan wain Alsace disemai dengan tradisi Jerman yang menghasilkan kebanyakan wain putih yang kering dan buah-buahan. Peraturan penamaan dan sebutan di sini dikenakan sedikit berbeza daripada kawasan wain lain di Perancis.
Di Alsace, anggur dihasilkan di bawah nama yang mudah, selepas itu pelbagai anggur akan ditunjukkan pada label dalam cetakan besar. Kebun anggur kecil tidak mempunyai nama, walaupun nama chateau ditunjukkan pada label banyak wain Alsatian.
Ia menghasilkan wain putih serantau terutamanya: Riesling, Sylvaner dan sangat buah Gewurztraminer.
2. Bordeaux
Salah satu jenama terkenal Perancis anggur. Bordeaux adalah satu-satunya wilayah yang berkembang wain utama dengan akses ke laut, jadi pembuat wain adalah yang pertama untuk mengeksport wain dari kawasan Perancis. Produk dari wilayah Bordeaux dikenali secara luas di pasaran antarabangsa.
Kebun anggur ini terletak di sekitar bandar pelabuhan Bordeaux, di sepanjang muara sungai Gironde, Garonne dan Dordogne. Walaupun AOR merangkumi wain berkualiti tinggi dari seluruh rantau ini, banyak klaret berkualiti tinggi yang ditanam di rantau ini mendapat manfaat daripada nama-nama yang lebih spesifik, seperti Medoc, Grave, Saint-Emilion.
Di Bordeaux, klasifikasi khas wain telah dibangunkan. Perancis dan wilayahnya tidak menandakan wain mereka sebagai "cru" sebelum ini. Hanya estet terbaik Bordeaux berhak untuk menjual wain yang ditetapkan sebagai "grand cru". Mereka agak lebih rendah daripada "borjuasi cru" berkualiti tinggi.
Setakat 1855, pembuat wain dari rantau Medoc mengelaskan wain terbaik mereka kategori Grand Cru dengan rating dari Premier Cru kepada Senkem Cru. Cru besar ini mempunyai reputasi sebagai yang terbaik dari semua wain Perancis, dan, tentu saja, harga mereka mencerminkan status ini.
Di antara kebun-kebun anggur wilayah Bordeaux, Medoc berhak mendapat perhatian khusus. Ia menghasilkan wain Perancis yang paling berprestij. Rayuan yang sangat terkenal di kawasan ini adalah anggur Saint-Estef, Margot, Saint-Julien dan Poyak.
Kawasan lain di barat daya Perancis
Pedalaman dan selatan rantau Bordeaux terletak di kawasan barat daya yang kurang terkenal di wilayah barat daya Perancis, yang kelima terbesar, kebanyakan dari kebun anggurnya menghasilkan wain yang baik. Wilayah ini adalah heterogen, sebenarnya, terdiri daripada empat wilayah. Setiap mempunyai ciri-ciri dan wainnya sendiri.
Ini adalah Bergerac, Cahors, Gaillac dan ladang anggur lain yang terkawal. Wain merah yang paling terkenal di rantau ini.
Cahors menghasilkan wain merah gelap yang paling indah di Perancis, kadang-kadang dipanggil "wain ungu". Mereka diperbuat daripada anggur Malbec. Wain putih juga dihasilkan di rantau ini, termasuk aperitif manis yang kuat, yang kebun anggur Monbaziyyak mengkhususkan diri di lereng Pyrenees. Terdapat anggur putih yang mengejutkan dari ladang Juranon dan Bearn. Kebun anggur Pesharman terkenal dengan aperitif tart mereka yang sangat baik dengan aroma padat, dan Irrulega adalah aroma bunga yang tidak biasa.
Wain Barat Daya Perancis, varieti utama rantau dan sebutannya diwakili oleh pelbagai produk. Minuman-minuman ini tidak kalah dengan citarasa anggur wilayah Bordeaux.
3. Burgundy
Kebun anggur Burgundy menduduki sebatang sempit tanah di lereng bukit timur ke arah tenggara Dijon, terutamanya Pinot Noir merah dan Chardonnay putih. Di kota purba Beaune, yang boleh dipanggil hati winemaking di Burgundy, pesta jualan musim luruh tahunan musim luruh, pesta pembuat anggur diadakan.
Dengan bilangan rayuan, Burgundy berada di hadapan hampir semua kawasan anggur di Perancis. Di sini, wain dihasilkan dalam empat kategori - dari yang paling rendah dengan nama Bourgogne ke Grand Cru, seperti clouge.
Anggur burgundy terbaik adalah merah, ada yang berusia antara 20 hingga 30 tahun. Ia juga menghasilkan beberapa kualiti yang tinggi, walaupun tidak terlalu canggih, putih.
Tidak seperti Bordeaux, anggur Burgundy dihasilkan dalam keadaan kecil, mungkin dikatakan, jumlah kecil, tetapi pelbagai jenisnya.
4. Beaujolais
Di selatan Burgundy, bersempadan dengan kebun-kebun anggur di Lembah Rhone, kawasan besar di sekitar bandar Godu menghasilkan wain merah Beaujolais cahaya. Adalah ironis bahawa salah satu wain Perancis yang paling terkenal telah menjadi wain muda yang luar biasa. Kejayaan Beaujolais Nouveau mempunyai lebih banyak persamaan dengan pemasaran daripada dengan kualiti wain.
5. Champagne
Ini adalah kawasan paling utara wilayah wain utama Perancis. Pada mulanya, pembuat wain mengeluarkan wain bukan berkilauan yang sangat dihormati. Tetapi apabila pertandingan dengan Burgundy meningkat hampir ke titik perang saudara, semakin banyak winemaker Champagne memfokuskan pada pengeluaran wain berkilauan.
Tidak seperti kebanyakan wain Perancis, sampanye tidak dihasilkan dari satu varieti anggur. Untuk pengeluaran champagne vintaj campuran jus anggur satu tanaman, untuk campuran bukan vintaj jus tanaman tahun yang berbeza.
Oleh kerana kualiti champagne bergantung kepada keseimbangan antara kualiti anggur asal dan kemahiran tukang masak, ia disenaraikan dan dipasarkan oleh pengeluar, dan bukan oleh pemilik kebun anggur.
Rasa yang sangat baik dan kesucian sampanye sebenar adalah disebabkan oleh tanah kapur dan iklim kontinental di rantau ini.
Champagne bukan istilah umum untuk wain berkilauan di Perancis. Terdapat banyak minuman yang baik dalam kategori ini yang tidak dijual di bawah jenama "champagne", kerana pelbagai anggur yang sama ditanam beberapa kilometer di luar wilayah Champagne. Wain ini (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura, dan lain-lain) dihasilkan menggunakan teknologi yang sama dari jenis anggur yang serupa.
Hanya sommelier yang paling berpengalaman yang dapat membezakan sampanye purata dari wain berkilauan yang baik.
Lembah Loire
Salah satu daripada 14 kawasan paling terkenal di Perancis, wilayah wain Loire, terkenal sebagai pengeluar wain berkilau kedua selepas Champagne.
Ia terutamanya menghasilkan putih, merah jambu atau merah pucat, kering dan separa kering, yang menggabungkan dengan sempurna dengan makanan laut. Touraine terkenal dengan wain merah yang indah, terutamanya dari pelbagai anggur Gamay. Rantau ini juga menghasilkan wain gandum - wain kelabu yang sebenarnya mempunyai warna merah jambu yang sangat pucat. Ini adalah wain putih yang dibuat dari … anggur hitam.
Antara jenis wain berkilauan yang paling berprestij di rantau ini ialah Vouvre dan Saumur.
7. Cognac
Cognac, atau rantau Charente, dianggap sebagai rantau penjanaan wain utama, walaupun wain itu sendiri bukan produk utamanya. Kebanyakan wain yang dihasilkan digunakan untuk penghasilan minuman beralkohol dan cognac. Sebagai tambahan kepada cognac Perancis yang terkenal, mereka menghasilkan aperitif putih dan merah Pinot de Charentes dan wain putih meja sederhana di bawah jenama Vin de Pays.
8. Jura
Ia menghasilkan wain putih yang paling unik dari anggur Savanyen. Di Perancis, pelbagai hanya terdapat di rantau ini dan kad panggilannya. Wain mempunyai ciri khas sherry. Seperti di Alsace, pelbagai anggur ditunjukkan pada label.
Di Jura, ia juga menghasilkan merah jambu gelap, kadang-kadang dipanggil merah, anggur campuran. Tetapi kemasyhuran dibawa ke rantau ini oleh wain aperitif "kuning" yang terkenal, mengingatkan sejambak sherry "Amontillado" dibuat secara eksklusif daripada pelbagai Savanyen, dan "jerami" wain manis dari anggur yang sama.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone adalah salah satu daripada wain Perancis yang telah menjadi terkenal hasil daripada pengeluaran dan bukannya kualiti wain. Ini adalah rantau wain kedua terbesar selepas Bordeaux.
Cote du Ron wines - meja mudah putih, merah atau merah jambu yang dicampur, mengingatkan wain Mediterranean untuk rasa dan sejambak. Yang paling popular ialah Viognier, Syrah dan Grenache.
10. Provence
Ini adalah kawasan wain yang besar, terkenal dengan wain merah jambu, Cote de Provence dan Cote d'ex en Provence. Pembuat anggur Provence juga menghasilkan wain merah, termasuk beberapa wain yang sangat baik dan kelabu.
Minuman yang paling terkenal di kawasan ini ialah Bandol.
