Rusia hari ini dianggap sebagai salah satu negara yang paling banyak minum di dunia. Sesetengah tidak bersetuju dengan kenyataan ini, yang lain sebaliknya, malah berbangga dengannya, sementara yang lain adalah neutral. Tetapi bilakah pertubuhan minuman pertama muncul di Rusia? Siapa yang menjadi pembaharu? Kami akan cuba memahami isu ini dengan lebih lanjut.
Adakah minum alkohol Rusia?
Ramai orang berfikir bahawa sebuah institusi minum di zaman dahulu sudah wujud, telah bangkit, dapat dikatakan, sejak awal pembentukan negara itu, dan petani Rusia yang telah menderita alkoholisme. Tetapi ini tidak begitu. Rusichi hanya menggunakan minuman beralkohol rendah dengan kekuatan tidak lebih daripada 1-6%: mash, madu, bir, kvass. Tindakan mereka dengan cepat hilang. Semasa tempoh hubungan budaya dengan Byzantium, wain Yunani merah diimport ke Rusia, yang hanya dimakan di cuti gereja di kalangan orang-orang yang "terbaik". Tetapi minuman ini juga tidak terlalu kuat - tidak lebih daripada 12%, dan hanya dimakan dengan air yang dicairkan, seperti yang mereka lakukan di Greece dan Byzantium. Bilakah pertubuhan minum pertama muncul di Rusia? Bagaimana semuanya bermula?
Perayaan - tradisi pokok
Epik lama Rusia, kisah dan kisah menyebutkan perayaan-perayaan raja-raja di mana "jadual telah pecah." Ini adalah majlis-majlis persendirian yang dipersiapkan oleh putera para penari mereka. Perhimpunan tersebut dipanggil "saudara", dan wanita tidak dibenarkan melawat mereka.
Tetapi terdapat peristiwa-peristiwa di mana seks yang lemah hadir, dan perayaan-perayaan sedemikian dalam kes ini disebut "lipatan". Sehingga kini, perkataan sedemikian terdapat dalam ucapan lisan: misalnya, "bermain bersama", yang bermaksud berkongsi kos secara sama rata, membeli sesuatu bersama, walaupun ungkapan sedemikian semakin menjadi sesuatu yang lalu. Dan kami akan kembali ke topik kami.
Minuman yang paling popular di acara-acara seperti di Rusia Purba ialah:
- Wain merah dari Byzantium (sebelum serangan Mongol-Tatar).
- Bir
- Kvass, yang pada dasarnya terasa seperti bir.
- Madu Makna perkataan ini dalam terjemahan ke dalam bahasa moden bermaksud "mead." Kadang-kadang mereka membuat penjelasan - "hoppy honey", tetapi tidak selalu.
- Braga. Malah, ia dibuat daripada madu, hanya ia ditambah dalam jumlah yang lebih kecil, kerana tidak ada gula kemudian.
Minuman dibuat secara bebas di setiap mahkamah perdana atau boyar.
"Jangan mengusir anjing ayam!", Atau pertubuhan minum pertama di Rusia
Pembukaan rasmi "bar" disambungkan bukan dengan nama Peter the Great, sebagaimana yang mungkin dipikirkan sekaligus, tetapi dengan karakter kontroversial lain dalam sejarah kita - Ivan the Terrible.
Selepas penangkapan Kazan, pertubuhan minum mula muncul di Moscow dan dipanggil tavern. Selepas beberapa lama, mereka mula memanggil mereka "kedai tavern", "rumah bulatan". Dan hanya pada pertengahan abad ke-18 mereka menerima definisi "pertubuhan minum".
Dengan pembukaan pertubuhan itu, minuman di rumah tidak akan dihasilkan. Semua orang mahu menghabiskan masa di tempat yang sesak.
Adalah sangat ingin tahu bahawa unit rasmi pertama untuk cecair mempunyai nama langkah dari "bar" pertama: baldi, hentian, bulatan, dan lain-lain.
Perkataan "tavern" asal Tatar mempunyai makna "penginapan". Iaitu, pada mulanya mereka adalah hotel pertama untuk pengawal dan pahlawan, yang melayani pelbagai minuman beralkohol.
Tetapi barbar mula menarik segmen luas penduduk, dan bayaran dari penjualan minuman beralkohol ke perbendaharaan melebihi semua jangkaan.
"Pitukhov (dari perkataan" minuman ") tidak boleh dijauhkan dari barrarian tsar, menyerahkan koleksi bulatan melawan masa lalu dengan keuntungan, " kata putusan negara itu. Ini bererti bahawa pihak berkuasa negeri Moscow bukan sahaja melawan kecanduan alkohol di negara ini, malah membangunkan pertubuhan itu dan menggalakkan penggunaan alkohol di kalangan penduduk umum. Nama-nama pertubuhan minuman itu berbeza: "Big Tsar Tavern", "Lilin Unquenchable." Tetapi mereka semua secara rasminya dikenali sebagai "gerai tsarist", dan sejak tahun 1651 - "halaman bulatan". Dan pada tahun 1765 mereka menerima nama "rumah minum".
"Undang-undang kering" yang pertama di Rusia
Keadaan dengan mabuk sangat serius sehingga Tsar Alexei Mikhailovich dipaksa untuk mengadakan Katedral Zemsky, di mana nasib "bar" itu diputuskan. Kemudian pihak berkuasa dengan bijak mengehadkan bilangan pertubuhan itu, dan tidak lebih daripada satu cawan dibenarkan untuk menjual barang dagangan. Tetapi untuk mengatasi kebiasaan rakyat tidak begitu mudah. Mereka membeli vodka dalam baldi, kerana hanya ada botol yang tidak diketahui hari ini. Satu bekas "air memberi air" atau "wain panas" mengandungi kira-kira 14 liter minuman.
Fakta yang menarik: beratnya menentukan kualiti vodka. Jika baldi seberat 30 paun (kira-kira 13.6 kg), maka alkohol dianggap berkualiti, tidak dicairkan. Jika lebih - pemilik sedang menunggu pembongkaran yang keras. Dengan cara ini, hari ini anda juga boleh menggunakan kaedah pengesahan yang serupa. Satu liter vodka 40% tulen seharusnya mencapai 953 gram.
The taverns close - the taverns open
Sejak tahun 1881, terdapat perubahan kualitatif dalam dasar anti-alkohol negeri.
Tavern dari waktu ini dekat. Tetapi sebaliknya, sebuah pertubuhan minuman kecil muncul - sebuah bar atau tavern (pada asalnya istilah ini digunakan untuk bulan moonshine). Terdapat beberapa perbezaan:
- Sebagai tambahan kepada alkohol, mereka mula menjual makanan ringan, yang tidak diamalkan sebelumnya.
- Monopoli negara telah diperkenalkan di negara ini, yang bermaksud institusi sedemikian diperlukan untuk mendapatkan kebenaran khas untuk menjual dan membeli alkohol hanya dari penyulingan milik negeri.
Mendeleev "mencipta" vodka?
Pada masa ini, sebuah suruhanjaya khas diadakan, diketuai oleh ahli kimia terkenal D. Mendeleev. Beliau memutuskan bagaimana untuk memupuk budaya minum dalam populasi untuk "mengajar untuk melihat vodka sebagai unsur perayaan, dan bukan sebagai cara menyebabkan mabuk dan kelala yang teruk."
Oleh itu, dengan jelas, mitos ini tersebar luas di negara kita bahawa ia adalah Mendeleev yang "mencipta" vodka. Ini sebenarnya tidak berlaku. Ia hanya untuk kali pertama bahawa ia dengan istilah ini, di peringkat rasmi, bahawa dia mula memanggil minuman beralkohol yang kuat. Sebelum itu, ia dipanggil dengan nama yang berlainan: "wain rebus", "wain roti", "makanan", "air berapi". Istilah "vodka" itu sendiri dianggap sebagai slang sebelum ini, berasal dari "air" yang kecil, "voditsa" dan hanya digunakan dalam hubungannya dengan ubat-ubatan yang berasaskan alkohol. Oleh itu, ahli kimia terkenal kami "mencipta" vodka. Tetapi perlu diingat bahawa Mendeleev memperoleh perkadaran optimum moden minuman: alkohol 40-45%, selebihnya adalah air.
