Dengan bermulanya musim "memburu senyap" seluruh orang ramai bergegas ke hutan tergesa-gesa untuk menikmati hadiah alam semula jadi. Keinginan untuk memperkayakan meja anda dengan hidangan cendawan adalah difahami dan difahami, dan proses memetik cendawan agak menarik. Walau bagaimanapun, agar tidak menemui akibat yang tidak menyenangkan dari buta aksara mereka, ia perlu bersiap-siap untuk "memburu". Dan pertama sekali, untuk mempelajari beberapa peraturan yang memo kami menawarkan pemetik cendawan. Sudah tentu, orang yang bukan kali pertama pergi dengan bakul ke hutan telah mempelajari peraturan ini untuk masa yang lama. Tetapi pemula perlu melihat dengan lebih dekat cadangan itu.
Pendekatan yang betul untuk memetik cendawan
Dalam perenggan pertama, peringatan kepada pemetik cendawan mengandungi petua bagaimana untuk membuat perjalanan ke hutan yang selamat. Terdapat beberapa dari mereka, tetapi mereka sangat penting:
- Pada malam perjalanan anda, jelas menunjukkan kepada saudara-mara anda tempat-tempat di mana anda akan "memburu" dan tempoh perjalanan anda. Jika anda tersesat, mencari anda akan lebih mudah. Kawasan carian anda bernilai meneroka terlebih dahulu pada peta terperinci.
- Jangan bersiar-siar jauh ke dalam tanah yang tidak dikenali. Jika anda memutuskan untuk pergi lebih jauh, tinggalkan tag sepanjang laluan anda.
- Jangan biarkan kanak-kanak, orang yang berumur atau dengan penyakit serius untuk pergi "memburu" tanpa disertai.
Sekarang mengenai peralatan. Walaupun anda bercadang untuk kembali pada waktu petang, pemetik cendawan menggesa anda untuk mengambil kompas, lampu suluh, perlawanan (lebih ringan sebagai pilihan), bekalan air, garam dan polietilena. Yang kedua adalah berguna walaupun anda letih dan ingin duduk. Adalah baik untuk mengambil makanan yang tidak mudah rosak dengan anda: anda pasti lapar, dan dalam kes-kes ekstrem NZ akan membolehkan anda untuk menjaga kekuatan anda lebih lama. Adalah disyorkan bahawa anda juga mempunyai telefon bimbit yang terisi penuh dan pelayaran perjalanan. Jangan bergantung pada telefon bimbit, selalunya ia tidak menangkap sarang lebah.
Pakaian hendaklah dengan lengan panjang dan kaki panjang. Beberapa butir-butirnya (idealnya baju) harus terang, kelihatan dari jauh. Untuk melindungi daripada parasit, anda tidak perlu merawat pakaian dan tubuh terbuka dengan pengawet, tetapi juga mengambilnya bersama anda.
Pemetik cendawan: mengumpul dengan betul
Sudah tentu, pertama sekali, anda perlu memahami sedikit mengenai objek "memburu senyap" dan dapat membezakan antara spesimen beracun dan yang boleh dimakan. Dan walaupun anda tahu banyak mengenai cendawan, terdapat beberapa syarat tambahan:
- Jika anda yakin bahawa anda mempunyai cendawan yang baik di hadapan anda, tetapi ia adalah berjalur, dimakan oleh cacing atau sudah lama tua, anda tidak boleh mengambilnya: proses penguraian di dalamnya sudah bermula, dan anda sekurang-kurangnya akan mengalami masalah pencernaan yang serius.
- Jika beku telah melanda, lebih baik untuk menangguhkan perjalanan ke hutan untuk mendapatkan makanan seperti ini sehingga musim depan: selepas mereka, "memburu senyap" adalah dilarang walaupun cuaca baik lagi.
- Menuai di sepanjang jalan - kedua-dua kereta dan besi - juga dilarang: cendawan, seperti spons, menyerap radioaktif dan logam berat.
- Bekas cendawan mesti melepasi udara, jika tidak, anda akan membawa pulang hanya reput.
- Pemetik cendawan yang baru harus ingat bahawa anda perlu pergi untuk mangsa pada awal pagi dan menamatkan perburuan pada kira-kira jam 11 petang.
- Adalah lebih baik untuk tidak menyentuh spesimen yang diragui: sesetengahnya boleh diracuni melalui kulit.
Dan yang paling penting - jangan tamak. Cendawan berkumpul dalam jumlah yang boleh anda kendalikan hari ini. Jika tidak, anda akan menafikan seseorang yang senang, dan anda perlu membuang koleksi anda: cendawan disimpan segar untuk masa yang sangat singkat.
Ia penting bukan sahaja untuk mengumpul …
Petua untuk pemetik cendawan dari "pemburu" yang berpengalaman termasuk memproses tanaman yang dituai. Cadangan utama adalah seperti berikut:
- Apabila tiba, "tangkapan" harus disusun mengikut jenis dan diisih mengikut kualiti. "Tidak cair" dengan kejam dibuang.
- Bahagian bawah kaki dengan bumi yang degil dipotong, filem lendir dikeluarkan dari topi.
- Hidangan cendawan disediakan, serta disimpan, hanya dalam hidangan bukan logam. Pot - hanya enamel, bekas - porselin atau kaca, plastik harus dielakkan.
- Cendawan yang sedia ada perlu disimpan secara eksklusif dalam keadaan sejuk. Beberapa jam yang dibelanjakan di atas meja, terutamanya dalam haba, boleh mencetuskan pembentukan toksin.
- Cendawan dengan jus susu (chernushki, gruzdi-podstruzhdy, putih putih, perangkap) direndam atau direbus sebelum garam.
- Morel mendidih selama sekurang-kurangnya 7 minit sebelum memasak; sup itu semestinya menuang keluar dan tidak digunakan untuk sebarang hidangan.
Dan satu lagi perkara penting yang perlu anda ketahui mengenai cendawan: beberapa jenis tidak boleh digunakan "snek", kerana mereka tidak sesuai dengan alkohol.
Kesalahpahaman yang berbahaya
Dan yang paling penting, ia mengesyorkan mengingati memo untuk pemetik cendawan: bertentangan dengan kepercayaan popular, apabila memasak cendawan beracun, bawang atau gelapnya perak tidak menjadi biru! Jika anda tidak pasti tentang keselamatan mangsa anda, lebih baik untuk meminta pemetik cendawan berpengalaman untuk memeriksanya.
