Aram Mnatsakanov diketahui ramai penduduk Rusia dan negara-negara CIS sebagai restoran restauran yang baik dan berjaya, serta pakar masakan pakar. Aram dikenali kepada orang ramai selepas pertunjukan masakan berskala besar "Infernal Cuisine" muncul di skrin Ukraine, di mana beliau mengambil bahagian sebagai koki dapur.
Biografi ringkas
Aram Mikhailovich Mnatsakanov berasal dari ibukota Azerbaijan - kota Baku. Beliau dilahirkan pada tahun 1962, pada 20 November, dalam keluarga intelektual - ibunya dan ayahnya adalah guru (bapa adalah guru pendidikan jasmani di sekolah, dan ibunya adalah guru di tadika). Dia menghabiskan masa kecilnya di Baku, sehingga berusia 7 tahun, selepas keluarga Mnatsakanov itu pecah dan bapanya dan anaknya pindah ke St Petersburg. Di sini, pada usia 16 tahun, Aram memasuki Sekolah Tentera Nakhimov, dari mana dia mengambil dokumen selepas setahun belajar. Ini diikuti dengan latihan di fakulti automotif Institut Kejuruteraan Awam Leningrad (LISI), yang juga tidak dapat diselesaikan - pelajar Mnatsakanov telah diusir kehadiran yang jarang berlaku.
Jadi, setelah mencuba pelbagai profesion, Aram Mnatsakanov akhirnya berfokus pada memasak, mengubah hobi ke dalam kerjaya.
Sekarang Aram suka perjalanan - dia terutamanya suka melancong ke Itali, dan juga menumpukan sebahagian daripada waktunya untuk perniagaan fesyen.
Kehidupan peribadi dan keluarga
Semasa hidupnya, Aram Mnatsakanov berjaya berkahwin dua kali (nama isteri adalah Elena dan Olga). Dia juga merupakan bapa kepada dua orang anak - Aram mempunyai anak lelaki Michael dan anak perempuan Lina.
Umumnya, restoran tidak suka bercakap tentang kehidupan dan keluarga peribadinya, jadi tidak ada maklumat tentang ini di Internet dan di media.
Kerjaya
Kerjaya restoran Aram Mnatsakanov bermula pada September 2001, dengan pembukaan bar pertamanya bernama "Cork" - sebuah institusi di mana anda boleh minum wain terbaik dari seluruh dunia. Anggaran yang mana "Cork" dicipta berjumlah kira-kira 30 ribu ringgit. Aram sendiri mengaku bahawa bar ini dianjurkan tanpa pengalaman dalam perniagaan restoran, dengan semangat mudah, tetapi, walaupun projek ini ternyata sangat menarik dan berjaya, yang membawa kepada perkembangan pesat institusi. Sebelum itu, Aram terlibat dalam perniagaan wain, bekerja sebagai pengarah komersil di syarikat Marine Express, di mana dia mendapat kenalan yang diperlukan dengan pembekal wain. Sekurang-kurangnya kurang setahun kemudian, pada Julai 2002, Aram membuka restoran Itali pertamanya, Il Grappolo (tidak jauh dari Katedral Panteleimon), yang juga mendapat populariti dengan cepat kerana hidangan lazat dan perkhidmatan yang baik. Restoran ini popular hingga ke hari ini - orang terkenal sering datang ke sini untuk makan tengahari dan makan malam.
Sekarang Aram Mnatsakanov memiliki rangkaian pertubuhan besar di St Petersburg dan Moscow - ia termasuk lebih daripada sedozen restoran terkenal masakan Itali dan Perancis. Baru-baru ini, ia ditambah dengan restoran Sadko - sebuah institusi yang menyajikan masakan Rusia. Fakta penemuannya membuat percikan di kalangan mereka yang tahu cinta sejati Aram untuk masakan Itali.
Acara "On the Knives", "Real Kitchen" dan "Hell's Kitchen"
Aram Mnatsakanov menjadi popular kerana penyertaannya dalam rancangan televisyen, di mana beliau bertindak sebagai ketua koki projek. Di sini dia memperlihatkan dirinya sebagai tuan seni kuliner, restoran yang sangat baik, dan juga seorang mentor yang tegas dan menuntut yang dapat mengajar banyak.
Projek Dapur Hellish telah dilancarkan pada 2011 di saluran TV Ukraine 1 + 1. Ia adalah analogi persembahan masakan Amerika Hell's Kitchen, sangat popular di Amerika Syarikat.
Tidak lama kemudian, Aram Mnatsakanov mula mengambil bahagian dalam projek "On the Knives", di mana beliau berkongsi pengalamannya yang diperolehi dalam perniagaan restoran dengan pemilik-pemilik lain yang merosot. Dalam pameran ini, beliau mendedahkan kepada banyak rahsia kegagalan mereka dalam perniagaan.
Dan, akhirnya, satu lagi projek televisyen - "Real Kitchen", yang dikeluarkan pada tahun 2014, juga membawa Aram sebagai sebahagian populariti baru. Di sini dia terlibat dalam menilai kerja lima belas tukang masak yang ingin meningkatkan kemahiran kuliner mereka dan bersaing untuk gelaran terbaik.
Anugerah dan Pencapaian
Sepanjang kariernya, Aram Mnatsakanov memenangi beberapa anugerah. Pertama sekali, beliau dianugerahi gelaran Ksatria Perintah "Untuk Merit ke Republik Itali" untuk membuka banyak restoran Itali, sehingga mempromosikan budaya negara ini di Moscow dan St. Petersburg.
Untuk pembukaan restoran Il Grappolo ("Il Grappolo"), Aram Mnatsakanov adalah yang pertama di Rusia untuk menerima anugerah Bay Leaf dalam pencalonan Legend Legend. Pada tahun 2013, majalah Snob menganugerahkannya sebagai hadiah dalam pencalonan Gastronomi, dan mengikut majalah GQ, beliau menjadi pemenang dalam pencalonan Restaurateur of the Year.
Walau bagaimanapun, pencapaian utama Aram Mikhailovich, benar-benar, boleh dianggap berpuluh-puluh orang yang mendapat pengetahuan dan pengalamannya dalam perniagaan restoran dan kuliner. Semua tukang masak yang bekerja di dapur restoran Mnatsakanova pasti profesional hebat yang setiap hari menerima pengalaman yang tidak ternilai dalam kerja kreatif yang sukar ini. Koki sendiri mengakui bahawa dia sangat mencintai orang pintar - mereka boleh diajar selok-belok seni kuliner, yang kerap dilakukannya dengan senang hati.
Restoran Aram Mnatsakanova
Semasa kariernya, Mnatsakanov mengasaskan rangkaian restoran besar. Ia termasuk institusi sedemikian:
- Bar Wine "Cork".
- Restoran Itali Il Grappolo ("Il Grappolo").
- Macaroni.
- Restoran panorama masakan Itali "Ikan".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Restoran negara "Cork di Cottage".
- Cantina Perancis Jerome.
Pengasas kumpulan terkenal restoran Probka Keluarga ("Keluarga Cork") adalah Aram Mnatsakanov. Restoran-restoran ini terletak terutamanya di St. Petersburg, kecuali satu - Cork di Tsvetnoy, yang terletak di Moscow di Tsvetnoy Boulevard.
Semua pertubuhan yang bekerja di bawah pimpinan koki terkenal mempunyai satu ciri biasa - mereka tidak mengadakan majlis jamuan dan perayaan, dan tidak ada sistem perkhidmatan VIP - di sini semua pelawat sama-sama sama. Selain itu, bahagian dalam setiap restoran dibezakan dengan gaya di pedalaman - Aram Mnatsakanov sendiri mengambil bahagian dalam pembangunan mereka. Foto yang diambil di dalam dinding institusi ini menyampaikan kecanggihan rasa yang wujud di sana.
Pada masa ini, restaurateur telah selesai membuka pertubuhan baru di Rusia, dan mula berkembang di keluasan Eropah - di Jerman, sebagai isteri dan anaknya tinggal di sana.
