Mendapatkan muzium percuma hari ini bukan satu tugas yang mudah. Tidak menghairankan bahawa pada tahun lalu hampir seluruh penduduk Yekaterinburg berkumpul untuk melihat jantung tiga meter yang beratnya 50 kilogram. Eksposisi ini boleh didapati pada siang hari, selepas itu barangan dari pengeluar Eropah dan domestik dijual kepada warganegara.
Dan adakah anda ingin tahu apa jenis gula-gula yang dimiliki oleh orang-orang di Rusia pada hari cuti? Apa cookies kue roti halia Rusia dibuat? Apakah tradisi minum teh di kalangan suku Slavik? Jawapan kepada soalan-soalan ini dan lain-lain boleh didapati di bandar Zvenigorod. Di bandar ini berhampiran Moscow, muzium yang paling lazat, selesa dan menarik terletak.
Dia muncul hanya 2 tahun lalu terima kasih kepada artis Tatyana Feina dan pasukannya yang berbakat. Tulisan penulis dapat dilihat dalam setiap milimeter: dari lukisan dengan adegan mulut ke lampu asli dan alat dapur kuno.
Muzium pencuci mulut Rusia di Zvenigorod
Ia terletak di sebuah rumah yang dibina pada akhir abad ke-19, yang termasuk dalam senarai tapak warisan budaya. Sebaik sahaja bangunan tersebut dimiliki oleh peniaga saudagar Fokina, yang menjual barangan untuk kedai-kedai kecil: teh, tepung, gula. Mungkin sebab itulah ekspresi teh dan pencuci mulut kelihatan sangat organik di muzium.
Dewan pertama
Sehingga kini, koleksi muzium berada dalam dua bilik. Sepanjang dinding adalah bufet antik. Rak dihiasi dipenuhi dengan periuk antik, model pencuci mulut, gula-gula, herba kering, resipi memasak dan penjelasan untuk mereka.
Secara keseluruhannya, Muzium pencuci mulut Rusia mempunyai tiga belas bufet, jadi dinding di sini hampir tidak kelihatan. Siling dihiasi dengan lampu lampau yang selesa dan berwarna-warni. Dan di dinding, bebas daripada almari, adalah gambar yang dicat oleh pengasas muzium.
Di dalam bilik yang sama, peranti yang menakjubkan dan unik terletak, rupa yang sukar untuk meneka tujuan sebenar mereka. Sebagai contoh, terdapat guillotine kayu di hadapan anda, tetapi sebenarnya ia adalah salinan juicer pada masa itu.
Dewan kedua
Di sini, kebanyakan ruang diduduki oleh dapur Rusia. Malah, dia mempunyai 2 destinasi: memanaskan bilik dan memasak masakan di kelas induk.
Daripada perabot, hanya dicat kerusi dengan meja. Perhatian khusus harus dibayar kepada slogan ceria muzium itu. Sebagai contoh: "Lebah terbaik bekerja untuk kita."
Pelan masa depan
Menurut pengasas, 3 komposisi lebih menarik akan dibuka tidak lama lagi:
- "Mengenai dapur Rusia."
- "Mengenai cara mengatur perdagangan gula-gula."
- "Mengenai merawat."
Pembinaan ketuhar dua peringkat sudah berakhir, di mana pencuci mulut dan gula-gula akan dipanggang untuk dijual di sebuah kedai muzium. Sekarang ada perdagangan produk dari pengeluar yang ramah.
Keaslian resipi
Tidak ada keraguan tentang topik ini: sekali seminggu, pekerja, mengikut jadual, menghabiskan sepanjang hari di Perpustakaan Lenin, di mana mereka belajar arkib masakan. Tetapi untuk penyediaan gula-gula lama Rusia, tidak perlu mempunyai dapur. Banyak muzium pencuci mulut percuma, termasuk Zvenigorodsky, bukan sahaja menawarkan resipi, tetapi juga menyesuaikannya dengan keadaan moden, iaitu menggunakan dapur gas.
Seperti yang ternyata, pendekatan kepimpinan adalah saintifik, tetapi persembahan itu demokratik. Sebagai perbandingan: lawatan lebih seperti persembahan teater di Muzium Kolomenskaya Pastila, dan di Zvenigorod anda tidak akan menemui sesiapa di dalam crinolines.
Ciri-ciri tempatan
Walaupun usia muda, Muzium Pencuci mulut Rusia agak popular. Oleh itu, tempahan kelas induk dan lawatan adalah dianjurkan terlebih dahulu.
Di kedai di muzium, sesiapa sahaja boleh membeli teh herba, kopi dan, tentu saja, gula-gula yang disediakan mengikut resipi tradisional dan tanpa penambahan warna buatan dan pengawet. Sebagai contoh, roti halia Rusia menyampaikan pengeluaran dari rantau Tula. Di sini anda juga boleh menemui gula-gula dari rantau Smolensk dan sebuah syarikat makanan Moscow yang kecil.
Setiap lawatan berakhir dengan cawan harum teh dan roti halia.
Bagi kelas tuan, mereka sesuai untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Di sini anda akan belajar cara membuat doh untuk pai lebaran, bakar bagel, mendedahkan rahsia membuat makanan pencuci mulut tanpa gula, dan juga menjelaskan makna dan sejarah penampilan ekspresi Lama Rusia, contohnya, "dapatkan pegangan".
Anda boleh membeli risalah dengan resipi sebagai cenderamata untuk kawan atau sebagai cenderahati. Tidakkah ia menarik untuk memasak gula-gula dan makanan penutup bersejarah di dapur anda sendiri?
Lawati kos dan waktu buka
Kemasukan adalah percuma, tetapi lawatan ke muzium adalah untuk bayaran. Pada hari kerja, kos tiket dewasa adalah 300 Rubles, untuk seorang kanak-kanak (sehingga 12 tahun) - 200 Rubles. Pada hujung minggu, anda perlu membeli tiket 100 rubel lebih.
Muzium Pencuci Mulut Rusia dibuka setiap hari dari jam 10 pagi hingga 8 malam tanpa hari cuti dan hari cuti.
Menghidupkan semula tradisi: resipi pencuci mulut Rusia lama
Seperti yang anda ketahui, pedagang Rusia mempunyai hubungan rapat dengan negara-negara Arab. Ia bukan kebetulan bahawa manis pastri yang paling popular masih dibandingkan dengan kegembiraan Turki timur. Benar, bahan utama pencuci mulut Rusia adalah epal dan madu. Pada abad ke-15, untuk menambahkan rasa manis kepada naungan putih, protein telah ditambah. Rahsia Kolomna pastila (dengan cara, yang paling lazat) disimpan rahsia sehingga suatu masa tertentu, sehingga orang-orang yang berminat di Perancis itu berfikir untuk menambah jeruk apel kepadanya. Akibatnya, makanan istimewa yang terkenal dan tercinta ternyata menjadi - marshmallow.
Dalam tempoh yang sama, pengilang gula Rusia memutuskan untuk menggantikan madu dengan gula, dan tepatnya resipi ini yang dipatuhi dalam pengeluaran pastille hingga ke hari ini.
Untuk memasak, anda perlukan:
- 0.5 kg epal;
- 170 gr gula pasir;
- 1 protein;
- gula icing.
Teknologi Memasak:
- Campurkan serbuk yang disediakan dengan gula.
- Tambah protein dan mula mencambuk. Untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan dan warna putih, ia akan mengambil masa 5-7 minit.
- Sebarkan jisim yang berkepanjangan 3 cm tebal pada lembaran penaik yang dipenuhi dengan kulit.
- Hidupkan ketuhar dan tetapkan mod ke 70 o C.
- Letakkan penaik dalam ketuhar dan keringkan rasa manis selama sekurang-kurangnya 5 jam. Kadang-kadang diperlukan sekitar 8 tahun.
Pisahkan pastille siap dari kertas, taburkan dengan gula es dan sediakan teh dalam bentuk dihiris.
Kue roti halia Rusia. Mereka disediakan dari campuran tepung dan madu dengan penambahan jus berry. Tetapi mereka mendapat nama "roti halia" sedikit kemudian. Selepas rempah muncul dalam resipi dari India. Tepung roti yang paling terkenal ialah Tula. Ia kelihatan seperti jubin segi empat tepat dengan pengisian.
"Susu burung" mungkin makanan istimewa Rusia terbaik dan kek pertama menerima paten pada zaman sosialisme. Beberapa pengilang yang datang dengan bimbingan ketua berbakat salah satu restoran Moscow - Vladimir Gulnik.
Epal bakar. Rusia adalah negara utara, jadi bilangan buah-buahan yang ditanam di sini adalah minima. Oleh itu, epal sering menjadi asas untuk pencuci mulut. Awalnya jenis sayuran dianggap Rusia, tetapi para koki yang berbakat mendapati cara untuk mengubahnya menjadi makanan manis. Pertama, epal direndam dalam sirap dan decoctions berry. Kemudian inti dipotong dari buah-buahan, mereka dipenuhi dengan manis mengisi dan dibakar. Hasilnya bukan hanya manis, tetapi juga hidangan yang sihat. Epal yang dipanggang mempunyai banyak kalium dan besi, jadi mereka dinasihatkan untuk menggunakannya untuk penurunan berat badan dan dengan pelbagai diet.
Beberapa orang tahu, tetapi kek Prague yang terkenal juga boleh dikaitkan dengan kategori gula-gula Rusia. Menurut resipi itu, ia menyerupai Sacher. Pencuci mulut itu ditulis oleh chef pastri Rusia, Vladimir Guralnik, yang belajar pada awal karirnya dengan rekannya di Czechoslovakia. Untuk membuat keknya, dia menggunakan 4 jenis krim, termasuk cognac dan minuman keras, dan kue dengan rum. Dengan cara ini, prototaip Austria tidak mempunyai krim sama sekali. Tetapi sayangnya, kek Prague tidak dipatenkan pada masa itu, dan sekarang mana-mana kilang mempunyai hak untuk mempersiapkannya.
Satu lagi wakil gula asli Rusia adalah cheesecake. Mungkin ini adalah pencuci mulut yang paling primitif yang muncul kembali pada zaman puak-puak Slavia kuno. Untuk menyediakan kek keju, adunan yeast diperlukan, dari mana kek kecil bersaiz terbentuk. Pusat produk itu sedikit ditekan dan diisi dengan keju, jem atau jam kotej.
