Nama teh Cina Thea sinensis diperbaiki dengan tangan cahaya saintis Sweden Karl Linnaeus, dan berkatnya, orang Eropah masih memanggil minuman yang menakjubkan itu dengan cara itu. Pada tahun 1758, dia diberi nama sedemikian untuk tumbuhan sebagai penghormatan kepada dewi kebijaksanaan Yunani. Dan hari ini, minuman yang dibuat dari daun yang dikumpulkan dari semak teh sangat popular. Orang-orang meminumnya dengan sukacita, memperoleh semangat, kesegaran minda dan kejelasan fikiran.
Teh Cina: perihalan, sifat
Semenanjung teh Cina adalah semak malar hijau dari keluarga teh (dari Asia). Daunnya digunakan dalam penyediaan minuman keras, yang telah lama menjadi yang paling biasa di dunia.
Daun belukar teh mengandungi sehingga peratus kafein, iaitu kira-kira dua kali lebih banyak daripada biji kopi. Selain daun daun (daun panjang), teh segera dan ditekan dihasilkan. Pengilang utamanya ialah India, Kenya, Sri Lanka dan China.
Sapu teh yang tumbuh liar mencapai ketinggian sehingga 9 meter, tetapi ia ditanam dalam bentuk semak yang tumbuh tidak lebih tinggi dari 1.5 m, dengan banyaknya cawangan dan mempunyai banyak daun berbentuk elips atau berbentuk pisau halus. Mereka mempunyai panjang dari 5 hingga 13 cm. Bunga-bunga putih dari semak-semak memancarkan bau yang lembut. Daun mengandungi banyak vitamin (4 kali lebih banyak daripada dalam lemon), kafein, tanin.
Legenda dan fakta sejarah
Mengikut salah satu legenda, penguasa pertama minum teh adalah penguasa Cina yang pertama, yang menghargai bau wangi daun harimau yang unik, yang secara tidak sengaja mandi di dalam periuk air mendidih pada api. Setelah itu, aroma yang sangat indah mula menyebar. Sapu teh dan merupakan pemilik daun ini.
Dalam cerita dongeng lama, ia mendakwa bahawa kelopak mata yang jatuh, yang dimiliki oleh manusia, berubah menjadi daun teh. Dia tidak dapat tidur sama sekali, dan oleh itu sentiasa membuka matanya.
Orang Belanda pertama kali membawa teh ke Eropah pada tahun 1610, dan teh datang ke England pada tahun 1664. London sejak itu dianggap sebagai modal teh di dunia. Rata-rata orang Inggeris minuman sekitar 5 cawan minuman tonik ini setiap hari. Dia pertama kali muncul di Amerika di Boston pada tahun 1714.
Teh mula berkembang di China pada zaman purba. Jepun melakukan ini pada Zaman Pertengahan, dan kemudiannya ditanam di Ceylon dan di India (1870). Sejak tahun 1880-an, teh telah berjaya ditanam di Amerika (North Carolina dan Texas), tetapi disebabkan kos tenaga kerja yang tinggi, budaya ini tidak dapat ditebang di sana. Semenanjung teh ditanam secara meluas sebelum Perang Dunia II di kawasan yang luas di China, Jepun, India, Taiwan, Ceylon dan Sumatera. Kemudian ladang teh mula muncul di negara-negara lain di dunia.
Keadaan yang semakin meningkat
Teh ditanam di ladang dan di lereng bukit bertingkat. Tumbuhan biasanya membentuk, memotong, tidak menyentuh spesimen benih sahaja. Di Timur, belukar teh berkembang dengan baik dengan kadar hujan tahunan kira-kira 2500-500 mm. Tumbuhan ini menyukai iklim hangat dengan suhu udara 10-32 ° Celsius dan ketinggian sederhana di atas paras laut. Tanah liat sangat baik untuknya.
Sebagai tambahan kepada pemangkasan tahunan yang sedikit pada musim bunga, tahun ketiga biasanya ringan berat, dan kesepuluh berat (hampir ke aras tanah). Bahagian baki belukar memberikan pucuk yang membentuk tumbuhan yang padat dengan beberapa batang utama. Akibatnya, setiap 40 hari tanaman yang baik dikeluarkan dari situ. A belukar teh telah hidup selama 25-50 tahun.
Terdapat beberapa jenis teh. Secara semula jadi, ia boleh menjadi pokok pendek. Sesetengah semak teh boleh hidup sehingga 100 tahun. Pada pertengahan musim panas (Julai), tunas muncul di belukar teh, dan bunga mekar pada bulan September. Pembungaan berterusan untuk masa yang agak lama, hampir sepanjang musim gugur, selepas boll dibentuk, di dalamnya benih mempunyai warna kecoklatan.
Dari semak belukar, daun termuda dan paling lezat dikumpulkan untuk membuat teh. Ini adalah tiga daun pertama dan buah pinggang atas, yang dipanggil flash. Yang terakhir diproses, selepas itu pelbagai jenis teh diperolehi, bergantung kepada kaedah pemprosesan.
Semak teh di rumah
Di rumah, tumbuhan ini jarang ditanam, walaupun terdapat banyak kelebihan: bunga berpanjangan dengan bunga wangian salju putih (beberapa bulan), tidak bersahaja, sepanjang hayat.
Yang paling penting adalah bahawa semak teh tidak hanya cantik dan asli, ia juga membawa faedah dengan daunnya. Minuman tonik yang dibancuh menimbulkan suasana dan memberikan kekuatan dan tenaga. Sapu teh mudah tumbuh di rumah. Hanya mengambil kira syarat pertumbuhannya dan mematuhinya.
Cara istimewa untuk minum teh
Pada mulanya, daun teh digunakan sebagai perasa sayur, dan di Burma ia masih jeruk. Tekan teh dalam bentuk batu bata atau jubin di Mongolia selepas mengukus air dimakan dengan mentega atau dengan barley panggang dan gandum ("tsamba").
Sesetengah orang minum teh dengan garam. Terdapat upacara keagamaan teh di Jepun dan China: Tao menggunakannya sebagai elixir keabadian, dan Buddha meminumnya dalam meditasi. Orang Jepun juga menambah bunga melati putih ketika membuat teh, Thailand mengunyah daun, dan di negara-negara Arab mereka minum teh diseduh dengan pudina.
Sisa pengeluaran teh juga tidak hilang, kafein diekstrak dari mereka, yang digunakan dalam perubatan sebagai perangsang dan ditambah kepada minuman ringan. Salah satu minuman yang paling popular ialah teh ais. Seperti minuman ringan sering diminum di Amerika Syarikat.
Jenis belukar teh: kebergantungan pada penuaian dan pemprosesan
Produk komersial yang pertama ("flushes") akan berlaku untuk tahun kelima. Kadang-kadang daun ke-3 dan ke-4 dikumpulkan dari atas, jika mereka kenyal dan lembut.
Untuk menghasilkan produk hitam (telur), mula-mula daun belukar teh di atas rak telah layu, dengan itu memastikan pengoksidaan lemah mereka, selepas itu dipintal, memusnahkan dinding sel (pengoksidaan berterusan). Selepas itu, daun dipecat dalam bakul khas melalui bahan bakar terbakar atau mesin khas yang lengkap. Jika penapaian tidak dibawa ke akhir, maka bergantung pada kedalamannya, teh kuning atau merah pertama diperolehi. Dengan mengukuhkan daun untuk menghalang penapaian, teh hijau kemudiannya diperolehi.
Gred tertinggi teh hitam dipanggil pekoe, yang diterjemahkan dari bahasa Cina sebagai "rambut putih". Oleh itu, anak-anak muda yang paling lembut (ditutupi dengan bulunya) dari belukar teh.
