Ikan salmon Chum adalah ikan berhijrah dari keluarga salmon. Di Rusia, dari segi tangkapan, ia hanya sedikit lebih rendah daripada salmon merah jambu. Pada tahun 2009, lebih daripada 90, 000 tan ikan ini ditangkap oleh kaedah industri sahaja. Tinggal di perairan utara Lautan Pasifik selama 3 - 5 tahun, berjalan daging dan lemak, selepas itu memasuki sungai dan naik ke tempat kelahirannya, mengatasi sehingga 2000 km, bahkan melompat lebih banyak jeram dan air terjun beberapa meter tinggi. Para saintis belum lagi mengetahui bagaimana ikan ini menemui tempat kelahirannya. Ada yang percaya bahawa dia mengingatkan "bau rumah." Orang lain menganggap mereka teringat rasa air sungai yang mereka menetas dari telur. Masih yang lain menunjukkan bahawa ia berorientasikan pada medan magnet.
Ikan salmon Chum memanjakan pada musim gugur dan ia berlaku bahawa telur bertelur di bawah ais sungai yang sudah beku. Dia tidak makan apa-apa di dalam air tawar, tapi pada mulanya ia memakan lemak dari sirip adipose - kulit lemak yang penuh dengan lemak berhampiran ekor, dan kemudian dari tubuh itu sendiri. Sebelum pemijahan, ia adalah sangat nipis yang hanya sesuai untuk makanan ikan atau makanan dalam tin. Jika di pintu masuk sungai kandungan lemaknya adalah dari 9 hingga 11%, kemudian selepas pemijahan - kurang daripada 0.2 - 0.5%. Di samping itu, daging dalam peringkat penting dalam salmon chum menjadi lembab. Oleh itu, ia adalah lazat apabila ditangkap di laut atau di bahagian tepi sungai di awal kursus.
Ramai wakil keluarga salmon mempunyai dua bentuk kewujudan: migrasi dan kediaman. Sebagai contoh, sockeye ikan salmon membentuk kedua-dua bentuk yang lewat dan yang hidup. Kediaman dibina di tasik terpencil dan dipanggil Kokani. Steelhead salmon mempunyai kedua-dua bentuk lulus dan kediaman, serta trout sungai dan tasik.
Ikan salmon Chum adalah berhijrah, kerana ia menghabiskan sepanjang hayatnya di laut, dan pada masa dewasa ia "lulus" ke dalam sungai untuk pemijahan. Ia tergolong dalam spesies salmon di Lautan Pasifik, yang mati selepas pemijahan. Mengapa mereka mati? Terdapat beberapa versi. Pertama. Bagaimana dia boleh tinggal di laut dan makan plankton, krustasea dan ikan laut kecil, makan cacing, siput, udang karang, ikan air tawar di sungai? Yang kedua. Ikan laut, setelah mengembara jauh tanpa makanan, pemijahan, tidak mempunyai kekuatan. Oleh itu, memberi keturunan, menyelesaikan kewujudan duniawi. Terdapat versi lain, tetapi mereka masih belum terbukti.
Orang-orang dan haiwan, termasuk beruang: beruang coklat, galaksi Alaskan hitam dan Kodiak grizzly, dan Jepun, tahu mengenai ciri khas kaviar merah, yang disediakan oleh salmon dan salmon lain, hitam dan coklat. Salmon pergi bertelur di musim gugur, apabila beruang untuk musim sejuk membuat bekalan lemak. Ikan merah adalah yang terbaik untuk ini. Oleh itu, beruang di sungai menyusupnya, berjalan dalam jumlah besar.
Dengan ikan yang banyak, seperti gourmet sebenar, mereka makan kaviar dan kepala, dan membuang sisanya di pantai. Pada awal abad ke-20, penjelajah terkenal Wilayah Ussuri V.K. Arsenyev dan pemandunya yang sama terkenal Dersu Uzala melarikan diri dari kelaparan oleh ikan yang dilemparkan oleh seekor beruang. Ini dilaporkan dalam pelbagai cara di Internet. Tetapi V.K Arsenyev sendiri menulis bahawa mereka tidak makan "sisa-sisa beruang", tetapi bahagian-bahagian penuh bangkai.
Bears bukan hanya suka kaviar. Mereka merasakan naluri terbaik yang mengandungi sehingga 20% protein dan hampir tidak ada karbohidrat. Dan vitamin adalah sukar dikira. Para saintis telah menemui bahawa kaviar dan ikan salmon mengandungi: retinol, asid folik dan ascorbic, tiiam, riboflavin, calciferol, serta unsur makro dan mikro: kalium, magnesium, fosforus, kalsium, dan lain-lain Menariknya, thiamine adalah pelindung terhadap toksik kesan alkohol dan tembakau. Sekiranya ikan seperti itu selalu hadir di menu anda, maka vitamin mahal tidak diperlukan. Ia mengandungi komposisi yang paling lengkap dari bahan-bahan yang diperlukan untuk fungsi normal organisma hidup. Dan terdapat lebih banyak lagi kaviar.
Di sini, ikan salmon chum!
Gambar seorang lelaki dengan tangkapan: salmon berambut perang ditangkap di Alaska semasa kursus pemijilan dan beratnya 15 kg.
Wanita itu dalam foto, salmon chum perak (bentuk ikan salmon berombak), ditangkap di sana, di zon pantai laut, beratnya 13.5 kg.
Mana-mana salmon yang ditangkap di sungai di Kamchatka, Chukotka, Semenanjung Kola, Lake Ladoga atau Onega, adalah benar-benar tidak ternilai. Nah, anda boleh membeli ikan, sejuk atau beku, di pasar raya. Harga ikan salmon berkisar antara 50 hingga 75 - 80 rubel / kg.
