Antara flora hutan, terdapat banyak penduduk misterius. Tetapi satu spesies organisma tumbuhan berhak di kedudukan teratas kedudukan misteri bersyarat dan sedikit dikaji. Ia mengenai cendawan. Para saintis masih tidak tahu apa jenis organisma mereka yang dimiliki: flora atau fauna. Sehingga baru-baru ini, cendawan dianggap wakil-wakil dunia tumbuhan. Tetapi sekarang, para ahli botani semakin cenderung untuk menafikan anggapan ini. Dan jika demikian, maka ia berkaitan dengan dunia haiwan. Dalam kes ini, satu soalan yang sangat aneh timbul: "Bagaimana cendawan memakannya?"
Kerajaan cendawan
Kajian kreasi alam semulajadi yang luar biasa ini terlibat dalam keseluruhan bidang botani. Ia dipanggil mycology (dan bagaimana cendawan makan, kelas 7 belajar di sekolah). Walaupun kita meneruskan dari penamaan bahasa Latin cendawan - Kulat, atau Mycota, menjadi jelas bahawa ini adalah seluruh dunia. Atau, seperti yang dikatakan beberapa saintis, alam organisma yang belum diterokai.
Ciri utama cendawan adalah bahawa mereka menggabungkan ciri-ciri kedua-dua dunia haiwan dan tumbuhan. Kesatuan botani itu dipanggil organisma eukariotik. Seawal permulaan abad ke-19, beberapa ulama mencadangkan dalam tulisan mereka untuk mengasingkan cendawan di dalam kerajaan yang berasingan. Walau bagaimanapun, pendapat akhir mengenai isu ini dibentuk hanya pada 70-an abad XX. Pada masa itu ahli sains menegaskan keperluan untuk mengasingkan cendawan di dunia yang berasingan. Pada separuh kedua abad XX, pengetahuan terkumpul dalam bidang mengkaji kerajaan yang mengagumkan membolehkan para saintis membahagikan organisma-organisma ini ke dalam beberapa baris yang sama sekali tidak berkaitan antara satu sama lain dan mendistribusikannya di antara kerajaan-kerajaan yang berbeza.
Menurut hasil penyelidikan, hanya satu spesies dianggap sebagai cendawan "nyata". Kami terbiasa dengan hakikat bahawa ini adalah "tumbuhan" dengan topi dan kaki, yang kebanyakannya hidup di hutan. Malah, semua jenis cetakan dan kuman juga dipanggil kulat. Dan untuk membandingkan mereka dengan orang-orang yang hidup dalam penjelasan di lumut itu hampir mustahil. Lagipun - dan sekurang-kurangnya - bakteria dan kulat makan secara berbeza.
Pada permulaan kurun XXI, bahkan definisi "cendawan" sangat dirasakan. Jika kita bercakap mengenai tafsiran yang sangat sempit, yang berkaitan dengan sistematik biologi, maka lebih tepat untuk menggunakan istilah "takson" (salah satu spesies kerajaan hidupan liar). Pada masa lalu, pemahaman yang lebih luas, penunjukan ini telah kehilangan makna asalnya. Hari ini ia mentakrifkan kumpulan ecotrophik yang menggabungkan eukariot heterotropik dengan jenis osmotropik yang sungguh mandiri (inilah yang menarik minat kita: bagaimana cendawan dimakan). Biologi masih mengkaji isu ini. Tetapi, sebagai wakil biasa genus ini dengan kaki dan topi, secara tradisinya ditentukan oleh mycology. Mari kita cuba dan kita akan berurusan dengan cendawan "biasa" dan "biasa" yang menghuni hutan dan rumput kami.
Pelbagai
Kepelbagaian biologi dan ekologi kerajaan sangat besar. Ini adalah salah satu bentuk organisma hidup yang terbesar, yang merupakan sebahagian daripada semua sistem ekologi terestrial dan akuatik. Menurut kajian moden, hari ini dari 100 hingga 250 ribu jenis cendawan diketahui.
Pada tahun 2008, di dalam kerajaan Fungi, para saintis menghitung 36 kelas, 140 pesanan, 560 keluarga dan 8, 283 nama generik yang digunakan wakil-wakil spesies ini. Nombor yang mengagumkan! Sudah tentu, cendawan menduduki satu bidang penting dalam interaksi alam sekitar dengan manusia. Mereka hadir dalam hampir semua keadaan semula jadi: di dalam air, di atas tanah, di semua jenis substrat.
Bagaimana cendawan dimakan? Jawapan ringkasnya agak mudah: mereka adalah pengurangan, iaitu mereka menguraikan semua jenis bahan organik, sambil menyumbang kepada pembentukan lapisan tanah subur baru. Ini boleh dianggap sebagai pemakanan utama. Tetapi jangan lupa bahawa proses sedemikian memainkan peranan yang agak penting dalam ekologi seluruh biosfera.
Permohonan sepanjang hayat
Satu lagi kepentingan penting dalam kehidupan kulat diturunkan dalam pelbagai jenis komunitas simbiotik. Sebagai contoh, mycorrhiza adalah persatuan mascelium dengan akar tumbuhan yang lebih tinggi, lichens adalah simbiosis kulat dengan alga biru-hijau, dan lain-lain. Dan wakil-wakil pesanan neocalimastigaceae adalah komponen yang wajib dalam proses pencernaan dalam ruminan. Dan kita tidak perlu bercakap mengenai haiwan yang makan cendawan. Hanya mula penyenaraian!
Jika kita bercakap mengenai manusia, maka, seperti yang kita ketahui, banyak jenis cendawan digunakan untuk tujuan makanan, perubatan dan rumah tangga. Hidangan kuliner pelbagai masakan di dunia ini terdiri daripada produk berkhasiat, lazat dan sihat ini. Pembiakan perindustrian mereka sangat popular. Terdapat industri keseluruhan untuk pengeluaran bahan khas untuk cendawan yang semakin meningkat. Produk ini bertujuan untuk amatur yang membiak mereka di rumah. Petani sedemikian perlu tahu bagaimana cendawan dimakan. Jawapan akan menjejaskan produktiviti dan buruh.
Dan kulat mikroskopik terkecil sering digunakan dalam industri makanan untuk penyediaan minuman, dalam pengeluaran yang proses penapaian adalah penting. Tidak diabaikan, dan ubat. Dalam bioteknologi moden untuk pengeluaran antibiotik, beberapa jenis mikroorganisma ini juga digunakan.
Bahaya cendawan
Walau bagaimanapun, cendawan boleh membahayakan. Kita tidak boleh lupa bahawa kulat phytopathogenic yang tumbuh dalam sistem ekologi yang tidak terganggu dapat menjadi masalah keselamatan yang sangat serius. Biasanya tidak berbahaya, dalam keadaan yang dicipta secara buatan atau di tempat aktiviti manusia, mereka boleh menyebabkan penyakit kulit - dermatomycosis, dan kadang-kadang merosakkan organ-organ dalaman - mycoses dalam. Dan kebimbangan ini bukan sahaja manusia, tetapi juga haiwan.
Keracunan dengan "tradisional" cendawan beracun boleh menjadi bahaya yang sangat besar bagi manusia. Dalam sesetengah kes, walaupun kematian adalah mungkin. Keracunan itu biasanya disebabkan oleh penggunaan cendawan yang sangat toksik atau halusinogen.
Klasifikasi mudah
Bercakap mengenai organisma hebat ini, saya ingin menjawab soalan yang penting dan menarik itu: "Bagaimana cendawan memakannya?" Jawapannya sangat pelbagai, dan ini walaupun kebanyakan mereka tergolong dalam kumpulan yang sama - kelas basidial. Wakilnya mempunyai perbezaan yang agak serius dari segi pengambilan makanan semulajadi.
Sekiranya kita mengklasifikasikan hadiah hutan yang boleh dimakan mengikut bagaimana cendawan tumbuh dan bagaimana mereka makan, maka mereka boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:
- humus saprotrophs;
- cendawan pemusnahan kayu;
- mycorrhiza forming.
Saprotrophs humus termasuk kulat yang miselium merebak di lapisan humus tanah. Cendawan memakan bahan-bahan organik yang terkumpul dalam kayu, rumput, dan lain-lain punah. Sangat menarik bahawa banyak daripada mereka tumbuh di ruang terbuka - padang, padang rumput, dan di zon padang rumput. Kumpulan ini terutamanya termasuk cendawan terkenal seperti champignons, jas hujan dan kumbang kotoran. Dan bagaimana cendawan memakannya? Apabila tidak ada keuntungan, mereka menjadi saprotroph. Tetapi mereka lebih suka menangkap semua jenis mikroorganisma yang hidup. Untuk ini, pemangsa mempunyai alat khas yang membolehkan anda menangkap mangsa. Selalunya ini adalah bahagian melekit badan kulat: hyphae, jaring, ranting miselium. Tetapi ada orang-orang yang secara harfiah mencekik mangsa, dengan pantas meningkatkan saiznya.
Nama kumpulan kedua bercakap untuk dirinya sendiri. Cendawan memusnahkan pokok, atau xylotrophs, biasanya hidup di atas kayu. Proses pemakanan cendawan sedemikian dijalankan kerana sifat-sifat bermanfaat yang terdapat dalam kulit kayu. Sebagai peraturan, cendawan seperti ini hidup di hutan dan, pada gilirannya, dibahagikan kepada dua kumpulan bersyarat: cendawan parasit dan cendawan saprotroph. Apabila mengkaji persoalan bagaimana kulat parasit makan, ia menjadi jelas bahawa mereka yang serius memusnahkan pokok, menetap di kulit mereka. Walaupun sesetengahnya lebih suka tumbuh di atas kayu yang telah mati, mengubah cara mereka makan untuk saprotrophic.
Cendawan yang paling ditanam secara tiruan - xylotrophs - tergolong dalam subkelompok saprotrophs. Sebagai peraturan, mereka membangunkan tunggul atau kayu mati. Di antara spesies ini, perlu diperhatikan cendawan tiram yang terkenal, cendawan musim panas dan shiitake. Cendawan ini sangat berharga kerana mereka boleh ditanam sepanjang tahun dalam keadaan tiruan. Di dalam bilik khas, contohnya, membuang sampah dari industri kayu, agak mungkin untuk menyusun jenis ladang.
Symbiosis tumbuh-tumbuhan
Kulat Mycorrhizal, yang merupakan kumpulan bersyarat ketiga, jauh lebih buruk untuk penanaman buatan. Semasa pembangunan, mereka berkait rapat dengan akar pokok besar, membentuk mycorrhiza pada mereka - sejenis sistem akar. Dalam kes ini, simbiosis penuh berlaku, kerana pokok dan cendawan sama-sama berguna antara satu sama lain. Kayu menyediakan cendawan dengan tenaga yang dibutuhkannya, dan dia pula menyediakan pokok dengan nutrien mineral yang diperlukan. Kebanyakan fosforus dan nitrogen.
Bagaimana cendawan dimakan? Bahagian bawah tanah menyebar padat di dalam tanah, menjulur akar tumbuhan utama dan melaksanakan fungsi rambut akar. Sebahagian daripada hiphae, menembusi sistem akar pokok utama, mengeluarkan nutrien daripadanya. Satu lagi ekstrak air, garam mineral dan bahan larut lain, terutamanya nitrogenous, dari tanah. Oleh itu, bahan-bahan yang diperoleh sebahagiannya memasuki sistem akar tumbuhan utama, dan juga berfungsi sebagai komposisi pemakanan untuk kulat itu sendiri.
Fakta menarik ialah mycorrhiza dapat berkembang tanpa sistem akar tumbuhan yang lebih tinggi. Tetapi dalam kes ini, badan berbuah kulat ini tidak terbentuk. Inilah yang berlaku semasa penanaman cep dan subspesies di rumah (boletus coklat, boletus cap). Itulah sebabnya cendawan kumpulan ini tidak diolah secara buatan. Walaupun tidak ada peraturan tanpa pengecualian. Sebagai contoh, di Perancis dan Jerman sangat umum untuk menanam truffle hitam, yang tumbuh pada akar pokok bic dan ek.
Apa yang dimakan cendawan?
Perlu diperhatikan bahawa cendawan memakan bahan-bahan organik yang disediakan. Namun, peranan utama dimainkan oleh sebatian yang mempunyai pangkalan karbon. Karbon adalah sumber utama tenaga untuk cendawan. Dalam pemakanan cendawan yang boleh dimakan, kehadiran bahan-bahan nitrogen adalah penting - mereka merangsang pertumbuhan. Kerana penggunaan bahan bukan organik ini, sering dikatakan bahawa cendawan makan secara autotrophik. Sebagai peraturan, ini adalah nitrat ammonium dan derivatif garam ammonium. Selain komposisi karbon dan nitrogen, kulat juga menggunakan banyak unsur mineral - kalsium, magnesium, fosforus. Dan sebagai unsur surih, cendawan memerlukan bahan seperti tembaga, zink dan mangan.
Tetapi, jika ditanya tentang bagaimana cendawan dimakan, jawapan pendek sepatutnya: heterotrophik. Ini bermakna bahawa mereka tidak boleh memproses mineral organik secara bebas ke dalam bahan organik. Oleh itu, segala yang diperlukan diserap dalam bentuk "penyelesaian berair".
Pengetahuan mengenai bagaimana cendawan dimakan sangat penting dalam penanaman tiruan wakil-wakil yang boleh dimakan kerajaan ini. Sesungguhnya penciptaan persekitaran yang membolehkan pertumbuhan mereka adalah kunci kepada pengeluaran perindustrian yang berjaya.
Haiwan dan Cendawan
Berdasarkan fakta di atas, menjadi jelas bahawa cendawan agak serius bagi manusia dari sudut pandang bahan baku makanan. Tetapi bagaimana dengan fauna? Apa nilai dunia cendawan untuk mereka? Apa haiwan yang makan cendawan? Soalan-soalan ini boleh dijawab dengan mengkaji secara terperinci kebiasaan penduduk hutan yang paling biasa. Perlu diingat bahawa banyak haiwan hutan, contohnya, rusa, tupai, beruang, rusa, sudah cukup bersedia untuk memakannya.
Pemburu hutan diiktiraf sebagai pemburu yang hebat untuk menikmati cendawan. Benar, mereka jarang menyimpan stok, lebih suka makan semua yang paling lazat secara langsung di bumi. Penasaran adalah hakikat bahawa untuk sebab tertentu tikus vila hutan makan kaki cendawan, meninggalkan topi utuh. Dan jika kita melihat sejumlah besar topi boletus atau topi boletus berbaring di atas tanah, ini adalah tanda pasti bahawa di tempat ini terdapat perayaan tetikus baru-baru ini.
Beberapa wakil burung juga suka cendawan. Mereka memakannya secara eksklusif dalam tempoh musim panas-musim gugur, memusnahkan merawat secara langsung di atas tanah. Dalam ketagihan pada cendawan, saintis telah melihat jay, gusi hitam dan beberapa jenis capercaillie. Dan tepatnya burung-burung yang menyumbang kepada pengedaran cepat hadiah hutan, memindahkan spora jamur (mengeluarkan mereka bersama-sama dengan najis) ke kawasan yang agak jauh dari habitat semasa. Ini juga mungkin kerana spora, melalui sistem pencernaan burung, menerima rangsangan untuk bercambah.
Saham tupai
Jika kita bercakap tentang tupai, maka pada musim panas mereka mendapati dan makan cendawan tepat di atas tanah. Pada musim sejuk, tupai memakan bekalan sebelum dituai. Haiwan itu mula mengisi pantri dengan cendawan untuk musim sejuk pada akhir musim panas. Lebih-lebih lagi, nuansa yang menarik adalah hakikat bahawa sebelum menyimpan cendawan dikeringkan di bawah sinar matahari untuk mengelakkan kerosakan berikutnya. Sebagai peraturan, tupai menggantungnya di atas pokok supaya mereka tidak menjadi mangsa mudah bagi pemburu lain untuk merayakan produk ini. Selalunya dia menggunakan simpulan konifer. Lebih kurang kerap, protein hanya meletakkan mangsanya pada tunggul yang selesa dan permukaannya hanya licin.
Jika pada bulan September, berjalan di hutan, anda melihat dengan teliti beberapa cemara atau pokok-pokok pinus, maka anda sering dapat melihat jejak aktiviti penuaian haiwan berbulu ini. Nah, jumlah penuaian musim sejuk boleh dinilai berdasarkan statistik yang disediakan oleh saintis. Rata-rata, tupai meletakkan sehingga 200 unit pelbagai cendawan dalam satu sarang. Cukup angka yang mengagumkan, terutama apabila anda menganggap bahawa cep menduduki segmen besar dalam bekalan ini. Dalam kes ini, jumlah berat produk kering boleh mencapai 600 gram. Ini adalah setara dengan hampir 6 kg cendawan yang sama dalam bentuk mentah.
