Pemetik cendawan yang menyerang mesti bertemu di tengah-tengah musim panas cendawan yang tidak dikenali dipanggil babi. Cendawan nipis (atau Paxillus involutus) tumbuh di kedua-dua hutan konifer dan gugur, serta di taman-taman, di sepanjang jalan, di tapak pelupusan sampah, di tempat yang kosong dan di tengah-tengah anthills. Ini menjelaskan namanya yang telah berakar umbi di kalangan rakyat. Babi - cendawan tidak bersahaja dan tidak boleh dibaca dalam pilihan tempat pertumbuhan.
Buah-buahan cukup lama - dari pertengahan bulan Jun hingga Oktober. Ia tumbuh dalam kumpulan besar, kadang-kadang lapisan jalur yang unik dan mencipta rantai dan cincin. Secara luaran, cendawan porcini adalah topi berkebun yang padat dengan kaki pendek. Topi menyerupai corong dengan tepi melengkung ke bawah. Ia boleh mencapai diameter sehingga 20 cm, tetapi purata 10-12 cm. Pada mulanya, ia adalah rata, tetapi apabila ia tumbuh ia menjadi berbentuk corong dengan kemurungan di tengah. Topi tidak selalu bentuk bulat yang betul, sering dengan tepi yang koyak atau bentuk yang tidak teratur. Warna - dari coklat muda hingga coklat gelap. Permukaan kulat keseluruhannya kasar, terasa berbulu. Nampaknya sangat padat, tetapi dengan cepat menjadi habuk, terutama di dasar bakul.
Cendawan Porcini (gambar di atas) adalah lamellar. Warna plat kotor kuning, apabila ditekan, tanda gelap kekal, sekat kering rapuh cepat runtuh. Kaki jarang tumbuh lebih daripada 9 cm, diameter - dari 1.5 hingga 2 cm, terletak di tengah, sangat sering bergerak sedikit ke pinggir topi. Pulpa adalah padat, kuning pada potongan, kemudian coklat, sering dipengaruhi oleh cacing.
Lebih kurang sering, anda boleh bertemu dengan spesies lain - Paxillus atromentosus, atau cendawan babi tebal, dan hanya dalam hutan konifer di tunggul pokok. Edibilitasnya ragu disebabkan oleh rasa pahit yang tidak menyenangkan. Ya, dan kelihatan aneh - selalu kaki sebelah, topi dengan tepi yang tidak rata, asimetris, tidak berbau dan dengan daging yang sangat keras. Tidak dinafikan, cendawan ini adalah pada akhir senarai pilihan masakan.
Walaupun demikian, rasa cendawan babi itu nipis, banyak yang menyukainya (tidak seperti yang tebal). Dari zaman purba di Rusia, spesies ini dimakan - dimasak, masin, goreng. Sehingga hari ini, terdapat perdebatan mengenai keteruburan, memandangkan cendawan mempunyai rasa yang baik, terutamanya babi muda. Walau bagaimanapun, saintis mendapati di dalamnya kehadiran toksin dan racun. Setiap organisma bertindak secara individu terhadap racun ini, seseorang mempunyai keracunan akut sekaligus, dan seseorang tidak mengalami sebarang kesakitan. Muscarin - racun yang terkandung dalam lalat lalat, juga ditemui dalam menabur. Di samping itu, dengan penggunaan berterusan dan berulang, pemusnahan sel darah merah dalam darah diperhatikan.
Pakar mengatakan bahawa babi adalah sejenis bom masa. Sekiranya keracunan itu tidak berlaku pada kali pertama, maka kesan selanjutnya dapat sangat berbeza - sehingga halusinasi dan kematian. Cendawan ini harus dikecualikan sepenuhnya dari diet anak-anak. Adalah diketahui bahawa jika sesetengah racun dan toksin hilang semasa rawatan haba, isotop radioaktif terkumpul tembaga dan cesium kekal dalam pulpa kulat. Tanda-tanda utama keracunan adalah kelemahan, mual, pening, dan rasa sakit di hati. Ia juga mencatatkan beberapa keracunan akut dengan hasil yang paling menyedihkan.
