Anda akan terkejut, tetapi rumpai di taman anda - amaranth - adalah masa depan pertanian. Penanamannya adalah keutamaan di banyak negara di dunia, ini adalah kawasan tanaman yang sangat menjanjikan. Bagaimana untuk mengembangkan amaranth dan apakah ciri-cirinya? Lebih lanjut mengenai ini kemudian dalam artikel.
Kepelbagaian spesies
Apakah jenis tumbuhan dan di mana ia berkembang? Amaranth adalah rumput tahunan dengan perbungaan dalam bentuk spikelet-panicles. Warna bervariasi - dari kuning keemasan ke ungu. Kami beralih kepada keterangan amaranth. Batang tumbuhan lurus dan bercabang, ketinggian 0.7 hingga 3 meter, daunnya besar, berbentuk pisau pembedah. Bunga-bunga kecil dikumpulkan dalam perbungaan, masing-masing akhirnya menjadi kotak buah.
Satu amaranth memberikan sehingga setengah juta buah biji-bijian - berat satu adalah kira-kira 0.4 gram.
Secara keseluruhan terdapat 65 genera tumbuhan ini, yang merangkumi kira-kira 900 spesies amaranth. Di Rusia, amaranth diwakili oleh 17 spesies. Yang paling terkenal di antaranya adalah shiritsa atau amaranth yang dibuang belakang, yang merupakan rumput dan tidak sesuai untuk digunakan. Spesies hiasan juga tersebar luas: merah jambu (panicled), gelap, berwarna tiga, amaranth ekor.
Di mana tumbuh di Rusia? Kilang itu boleh didapati hampir di seluruh negara. Melihat foto itu, ramai yang mungkin terkejut kerana mereka melihatnya lebih daripada sekali, tetapi tidak mengesyaki bahawa banyak jenisnya adalah nilai khusus untuk pertanian, kosmetik dan industri makanan.
Bagaimana dia sampai kepada kami?
Tanah air amaranth adalah Amerika Selatan. Dari sana dia pergi ke Amerika Utara, kemudian ke India, di mana pembentukan sekundernya berlaku. Di tanah airnya, rumput amaranth dipanggil "gandum Aztec" dan "roti Inca". Selama lebih dari 8 ribu tahun, amaranth bersaing dengan kacang dan jagung.
Amaranth datang ke Eropah dengan konqueror pertama dan pada mulanya dianggap tumbuhan hiasan secara eksklusif. Hanya pada akhir abad ke-18, ia memperoleh kepentingan tanaman padi dan bijirin di Eropah.
Hari ini, kerja penting telah dilakukan untuk meningkatkan prestasi bijirin dan meningkatkan produktiviti amaranth, yang boleh menjadikannya tanaman utama masa depan.
Keadaan semasa
Di Amerika Syarikat, amaranth kini ditanam di semua negeri, dan kerajaan membiayai program khas untuk petani. Pentingnya isu ini disahkan oleh fakta bahawa 23 institusi pertanian memantau penanaman dan memperkenalkan budaya ini ke dalam industri makanan. Di kedai AS di jabatan diet, anda boleh melihat sekurang-kurangnya 30 jenis produk amaranth - dari gula-gula hingga potong. Pada masa yang sama, daging yang ditanam pada makanan amaranth berharga satu perempat lebih daripada biasa.
Ladang Amaranth boleh ditemui di India dan Nepal, China dan Ceylon, Mozambique, Uganda, Nigeria. Kilang ini juga ditanam di Jerman, Slovakia, Poland, Kazakhstan.
Malangnya, di Rusia masih ada beberapa kawasan di mana amaranth tumbuh. Walau bagaimanapun, budaya ini menjadi semakin popular di kalangan petani domestik.
Nilai dan sifat tumbuhan
Amaranth mempunyai beberapa sifat yang memberi manfaat kepada tubuh manusia. Ia terbukti bahawa protein yang terkandung dalam benih amaranth adalah lebih baik diserap oleh badan daripada susu. Tidak hairanlah di mana amaranth tumbuh di Amerika Selatan, ia mengambil tempat kedua sebagai tanaman bijirin selepas jagung. Di samping itu, ia mengandungi beberapa kali lebih banyak lisin daripada dalam tumbuhan lain. Dan ia juga mempunyai sejumlah besar unsur surih: kalium, besi, kalsium, magnesium, fosforus.
Bagi kebanyakan orang, amaranth adalah kepentingan khusus sebagai sumber bahan biologi aktif: amaranthine, rutin, dan karotenoid. Kajian terkini membuktikan keberkesanan benih dan minyak amaranth dalam rawatan hipertensi dan penyakit jantung koronari. Sebab utama adalah kehadiran dalam komposisi bahan-bahan yang mengawal sintesis kolesterol.
Di dalam katil bunga di mana amaranth tumbuh (gambar tumbuhan dibentangkan dalam artikel), ia kelihatan agak menarik, panicles terang kelihatan dari jauh. Di samping itu, tempoh berbunga beliau agak panjang: sepanjang musim panas dan sehingga fros pertama. Sebagai hiasan katil taman, tiga jenis digunakan terutamanya: sedih, ekor dan panicled. Di lorong tengah, di mana amaranth tumbuh di Rusia, ia mempunyai nama lain: namanya axamite, ekor kucing, beludru, dan shiritsa.
Salad vitamin lurus dari bunga
Rasa daun Amaranth sangat mirip dengan bayam. Mereka mengandungi lisin - salah satu daripada lapan asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang membantu untuk mengasimilasi protein, kalsium, menguatkan otot dan tulang, mencegah terjadinya aterosklerosis, dan mencegah serangan stroke dan jantung.
Di Jepun, dipercayai bahawa rasa hijau amaranth menyerupai daging cumi-cumi, dengan penggunaannya yang tetap, badan bertenaga dan diremajakan.
Pada masa yang sama, walaupun tumbuhan hiasan sesuai untuk dimakan. Nilai pemakanan 200 gram daun thyme adalah sebanding dengan 1 kg timun.
Teh yang diperbuat daripada daun amaranth membantu dengan aterosklerosis, dysbiosis, obesiti, tekanan kerap dan neurosis.
Minyak penyembuhan juga dibuat dari itu.
Minyak benih Amaranth, sebagai tambahan kepada sejumlah besar asid polyunsaturated dan vitamin (A, E, C), mengandungi squalene. Ia adalah antioksidan yang hebat. Ia dapat menembusi melalui membran sel, membersihkan saluran darah deposit kolesterol, dan mengelakkan bekuan darah. Di samping itu, squalene meningkatkan keanjalan tisu dan mempromosikan regenerasi mereka.
Mengikut data terkini, penggunaan minyak amaranth menyumbang kepada keseluruhan penyembuhan badan, peremajaan, penghapusan toksin dan toksin. Perencatan pertumbuhan sel-sel kanser, peningkatan peredaran darah dan aktiviti otak, peningkatan tahap rintangan stres dan imuniti telah diperhatikan.
Minyak Amaranth adalah 2 kali lebih awal daripada minyak buckthorn laut dalam sifat perubatannya. Ia boleh digunakan untuk merawat luka dan lesi kulit, penyembuhan akan lebih cepat.
Vitamin A, E, B1, B2, asid polyunsaturated memperlahankan proses penuaan kulit. Itulah sebabnya mengapa krim kosmetik dan topeng, yang termasuk komponen ini, popular pada hari ini.
Amaranth dan Ekologi
Shiritsa adalah tumbuhan dengan jenis fotosintesis C4, yang sepadan dengan kadar pengikatan karbon dioksida yang tinggi, yang sangat perlu dalam keadaan pemanasan global di planet ini.
Di mana amaranth tumbuh, hakisan angin tanah berkurangan. Ini disebabkan oleh sistem akar tumbuhan yang kuat. Di mana amaranth tumbuh (tumbuhan foto diposkan dalam artikel), tanah akhirnya membersihkan bahan berbahaya. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk memupuknya di kawasan-kawasan yang tidak menguntungkan dari sudut pandangan alam sekitar.
Shiritsa juga boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk biofuel. Keamatan tenaga jisim kering adalah 14 MJ / kg, dan proses pengeluarannya agak mudah. Tanaman Amaranth dituai dengan gabungan untuk mengumpul rami, kering dan dibentuk menjadi briket.
Kepentingannya juga hebat untuk memelihara penduduk penduduk laut dan lautan. Lagipun, squalene sebelum ini ditambang secara eksklusif daripada jerung dan ikan paus.
Kenapa ini penting?
Salah satu syarat konsep pembangunan lestari, yang telah dilaksanakan di seluruh dunia dalam beberapa dekad kebelakangan ini dan merupakan satu-satunya jalan keluar dari krisis ekologi untuk manusia, adalah pertanian berteknologi tinggi dalam pengeluaran produk dengan komposisi seimbang. Dan ia adalah amaranth yang memenuhi keperluan ini.
Malah, selain tepung, tepung dari biji tumbuhan ini mengandungi 3 kali lebih banyak protein, 9.4 kali lipid lebih banyak, 17 kali lebih banyak serat, 24 kali natrium, kalsium 19 kali, magnesium 6 kali, fosfor 6 5 kali, besi - 36 kali daripada tepung gandum.
Protein amaranth mempunyai komposisi seimbang. Jadi, asid amino penting di dalamnya adalah 1.6 g / 100 g protein, dan jumlahnya ialah 37.7 g / 100 g. Sebagai perbandingan: dalam tepung gandum, angka terakhir adalah 10.4 g / 100 g.
Daripada 20 asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia, 18 terkandung dalam tepung tumbuhan ini.
Menambah tepung amaranth kepada produk bakeri meningkatkan kualiti. Malah, dalam protein amaranth tidak ada pecahan larut alkohol (prolamin), yang membentuk gluten doh. Dan tahap kepuasan keperluan harian untuk asid amino penting dengan penggunaan roti tersebut meningkat sebanyak 2 kali. Di samping itu, roti itu mendapat rasa sihat dan penampilan yang menyenangkan.
Tanaman makanan ternakan
Hasil tanaman amaranth yang tinggi - 5 ton sehektar bijirin berguna dan 200 tan sehektar biomassa - menjadikan tanaman ini sebagai makanan ternakan yang sangat baik untuk ternakan. Dari bulan Jun hingga Oktober, haiwan boleh diberi makan biomas hijau, dan sepanjang masa - silase, panicles kering, pelet.
Kajian terbaru menunjukkan bahawa silo amaranth mempunyai protein sebanyak 1.7 kali lebih banyak berbanding jagung. Dan apabila menggunakan tanaman campuran tanaman ini, paras protein dari segi satu unit makanan adalah sehingga 100 g, yang bersesuaian dengan piawaian zootechnical. Penggunaan silo amaranth menunjukkan peningkatan rata-rata berat badan setiap hari untuk lembu muda sebanyak 16%.
Di samping itu, sebagai tanaman makanan ternakan, shiritsa adalah kepentingan kerana penggunaan air yang rendah untuk mewujudkan satu unit biomassa - 3 kali kurang daripada alfalfa dan kacang. Berbanding dengan jagung, silase amaranth memerlukan 2 kali buruh kurang.
Semua petunjuk ini menunjukkan bahawa amaranth adalah penyelesaian yang berkesan untuk masalah makanan dan menyumbang kepada peningkatan pengeluaran ternakan.
Budaya tidak menonjol
Amaranth adalah budaya pseudo-bijirin. Merujuk kepada tumbuh-tumbuhan pada hari yang pendek, dengan peningkatan cahaya siang, benih tidak boleh masak. Shiritsa tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan tanah liat, bertoleransi dengan baik dengan baik. Ini difasilitasi oleh ciri-ciri tumbuhan seperti:
- Dua jenis akar - berserabut dan batang cetek. Yang pertama berjaya mengekstrak kelembapan dari lapisan atas tanah, dan yang kedua mengekstrak kelembapan dalam tempoh kering dari kedalaman sehingga 7 meter.
- Stomata amaranth daun rapat semasa musim kemarau dan suhu tinggi, yang mengurangkan penyejatan dan mengekalkan kelembapan di dalam tumbuhan.
Suhu optimum untuk pertumbuhan ialah +26 ° C semasa musim tumbuh 90 - 130 hari.
Amaranth perlu disemai pada suhu 10 ° C, kadar penanaman - dari 0.5 hingga 5 kg setiap ha. Dipanen di fros pertama, pada suhu -5 ° C, tumbuhan kering. Untuk menuai, menggabungkan penuai dan penuai flaks digunakan.
Merawat tanaman tidak sukar, dan amaranth tahan banyak penyakit.
Dalam iklim sederhana di latitud domestik, jenis makanan dengan kandungan squalene sehingga 10% (ultra, Kharkiv-1, helios) adalah popular. Kandungan minyak yang tinggi (sehingga 7%) dicirikan oleh jenis Lera dan Sam.
Tahap buruh yang rendah, keuntungan yang tinggi dan semakin popularnya tanaman pertanian ini menarik perhatian petani domestik.
Apa amaranth di infield
Amaranth hiasan yang paling popular di taman kami adalah seperti berikut:
- Amaranth adalah merah atau panik. Tumbuhan tahunan sehingga 150 cm tinggi dengan daun coklat-merah yang panjang. Terdapat beberapa jenis - bentuk yang kurang jelas dengan inflasi pendaratan dan dengan inflorescence menegak. Bunga berwarna merah (pemultian Roter Paris, Empangan Roter), hijau (Grunnefakel, Tsvergfakel), dan oren (Hot Sponge Cake).
- Amaranth sedih. Tahunan sehingga 150 cm tinggi dengan plat merah burgundy dan hijau. Inflorescence adalah merah menegak. Pelbagai "tamba hijau" yang paling sering digunakan untuk menghiasi bunga bunga kering, kerana perbungaannya adalah gabungan pelbagai warna zamrud.
- Amaranth berwarna tiga. Tinggi (sehingga 1 meter) mendirikan belukar bentuk piramidal. Daunnya sempit dan berwarna tiga - peralihan hijau, kuning dan merah. Inflorescence berwarna merah, tetapi amaranth ini dihargai dengan tepat kerana keindahan dedaunan.
- Amaranth ekor. Tumbuhan yang tinggi (sehingga 1.5 meter). Daunnya besar, hijau. Inflorescences besar-besaran, tergantung. Mereka boleh menjadi hijau kekuningan, merah gelap, ungu dan raspberry.
Makan tengah hari dan pencuci mulut
Hari ini di pasaran anda boleh menemui banyak produk, termasuk amaranth. Ia mempunyai rasa manis.
Minyak ini digunakan sebagai tambahan kepada yoghurt, produk tenusu, ais krim, salad.
Dan akhirnya, beberapa resipi dengan amaranth.
Contohnya, sup amaranth dan leek. Untuk melakukan ini, daun tumbuhan direbus selama 10 minit dengan sayur-sayuran.
Biji Amaranth boleh direbus selama 15 minit, kemudian tambahkan sayur-sayuran goreng dan renehkan dengan api yang rendah. Hidangan sampingan sudah siap.
Anda boleh menyediakan sos untuk hidangan daging dan sayuran. Untuk melakukan ini, ambil 300 g krim dan 200 g daun amaranth. Daun dihancurkan, dicampur dengan krim, rempah dan 100 g keju keras parut ditambah. Pada api yang rendah, masukkan sos sehingga keju benar-benar cair.
Untuk menyediakan pencuci mulut, ambil madu, mentega atau marjerin dan cair. Benih Amaranth, kacang-kacangan, kacang ditambah ke dalam campuran dan dicurahkan ke dalam masakan penaik. Kemudian semuanya disejukkan di dalam peti sejuk. Pencuci mulut walnut sudah siap.
