Kebanyakan penduduk bandar secara beransur-ansur kehilangan kemahiran orientasi mereka di hutan, serta perbezaan antara hadiah hutan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Begitu juga dengan cendawan, kerana nampaknya mereka lebih mudah untuk membeli di kedai. Tetapi pada masa yang sama adalah perlu untuk mengambil kira keseronokan yang boleh diperolehi dalam proses memburu mereka. Jadi, sebagai contoh, bagaimana untuk mencari cendawan porcini?
Mengenai cendawan
Kebanyakan mengaitkan organisma ini semata-mata dengan buah-buahan mereka - apa yang boleh dilihat, sebagai contoh, di kedai-kedai. Tetapi ramai orang ingat dari kursus biologi bahawa semuanya tidak begitu mudah. Ciri pertama ialah kulat tidak termasuk tumbuhan. Dan mereka sangat berbeza dari mereka. Kedua: cendawan tidak hanya apa yang kelihatan di permukaan. Ia hanya badannya, sebahagian kecil. Dan yang utama terletak di bawah tanah - ini adalah miselium. Beberapa orang tidak menyedari bahawa cendawan tumbuh dalam kumpulan, seolah-olah mencari satu, anda boleh mencari beberapa lagi berdekatan. Dan semua kerana miselium yang sama terletak di dalam tanah, yang bukan akar dalam erti kata biasa, tetapi mempunyai beberapa fungsi yang serupa. Ia boleh memanjang ke ruang yang cukup besar dan datang ke permukaan dalam bentuk badan cendawan.
Harta dan nilai pemakanan
Mereka dipanggil daging hutan, dan nama ini tidak sengaja. Mereka hampir sepenuhnya terdiri daripada air, diikuti oleh protein, kira-kira jumlah karbohidrat yang sama dan lemak yang sangat sedikit. Apabila dikeringkan, jumlah protein setiap 100 gram meningkat kepada kira-kira 30%, tetapi ini tidak boleh berfungsi sebagai pengganti daging. Fakta adalah bahawa kebanyakan protein tidak diserap oleh tubuh manusia kerana bahan khas - chitin, yang memasuki membran sel kulat.
Tetapi anda tidak boleh mengabaikan fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar unsur surih dan vitamin yang berguna. Sesetengah daripada mereka juga boleh bertindak sebagai ubat terhadap beberapa penyakit - kawasan berasingan yang dipanggil fungoterapi terlibat dalam kajian hartanah ini. Tetapi selain itu, kita tidak boleh lupa bahawa ini adalah makanan yang agak berat, yang dicerna untuk masa yang lama.
Memburu senyap
Pemetik cendawan sering dipanggil pemburu, dan ini, secara amnya, adalah benar. Tugas mereka, sebenarnya, adalah untuk menjejaki mangsa mereka, kerana keberuntungan jarang tersenyum secara rawak. Dan orang-orang ini mempunyai rahsia cara mencari cendawan, di mana untuk melakukannya, pada masa apa. Sudah tentu, mereka juga membezakan cendawan yang boleh dimakan dari yang beracun dan memiliki beberapa kemahiran dan pengetahuan khusus. Jadi, apakah peraturan asas yang perlu anda ketahui supaya "memburu senyap" berjaya?
Di mana dan bagaimana untuk mencari cendawan?
Terdapat tempat-tempat di dalam hutan di mana pemburu lebih cenderung untuk bertemu mangsanya. Senjata utama di sini adalah pengetahuan. Sesetengah spesies lebih suka cerah dan cerah, sementara yang lain lebih suka tanah rendah yang rendang. Tetapi ada beberapa peraturan sejagat yang membantu kedua-dua pemula dan pemburu cendawan yang lebih berpengalaman.
Pertama, anda perlu pergi ke hutan awal pagi, apabila tidak ada sinar matahari serong dan embun belum kering lagi. Ia adalah kelembapan selepas malam sejuk yang akan membantu anda melihat topi basah berkilat di rumput.
Kedua, perlu untuk mengingati prinsip pertumbuhan cendawan - jika ada yang dijumpai, maka pasti ada beberapa lagi. Jadi anda perlu melihat lebih dekat.
Ketiga, perjalanan pertama disusun dengan panduan yang lebih berpengalaman. Ini akan membolehkan anda untuk mendapatkan kemahiran orientasi di hutan, serta memahami bagaimana untuk mencari cendawan.
Keempat, kayu khas kira-kira satu meter panjang dengan katapel pada akhirnya akan menjadi penolong yang baik. Ia sangat mudah baginya untuk menolak rumput di hadapannya dan di kedua belah pihak, agar tidak terlepas satu boletus atau boletus.
Walau bagaimanapun, setiap peminat "memburu senyap" mempunyai rahsia sendiri tentang bagaimana untuk mencari cendawan porcini, di mana mencari cendawan. Apabila pergi ke hutan untuk spesies tertentu, anda perlu tahu bukan sahaja untuk mengumpul mereka yang terbaik, tetapi juga tempat kegemaran mereka.
Musim cendawan di pinggir bandar
Secara tradisinya, daging hutan perlu dituai pada musim gugur, tetapi ini tidak bermakna bahawa pencinta "memburu tenang" pada bulan Oktober meletakkan bakul mereka selama hampir setahun. Malah, cendawan pertama mungkin muncul pada bulan Mac, tetapi pada masa ini terdapat sangat sedikit daripada mereka, lebih baik menangguhkan permulaan musim hingga April-Mei (bergantung kepada kelajuan pencairan salji dan kenaikan suhu harian purata). Morel dan garisan dikumpulkan di Wilayah Moscow pada masa ini, yang kelihatan agak aneh, tetapi mempunyai rasa yang sangat baik.
Pada akhir bulan Mei dan permulaan bulan Jun, boletus coklat dan banyak lagi cendawan musim panas mula muncul, dan pada bulan Julai semua spesies utama secara beransur-ansur mulai berbuah, walaupun kali ini dianggap tidak terlalu berbuah. Musim aktif sebenar dibuka pada bulan Ogos, apabila hutan menyembunyikan kekayaan yang tidak terhingga! Masa keemasan ini berlangsung sehingga pertengahan bulan September dan membuat kemungkinan untuk tidak mencari cara untuk mencari cendawan di hutan, kerana mereka secara harfiah ada di mana-mana dan praktikal meminta bakul. Orang yang berpengalaman tahu bahawa sepanjang musim panas terdapat beberapa "gelombang" pertumbuhan atau "lapisan". Yang pertama jatuh pada separuh kedua bulan Julai, dan selebihnya - untuk masa yang singkat sebelum permulaan musim gugur ini. Ini adalah masa yang tepat untuk pemula untuk mencuba tangannya.
Pada akhir bulan Oktober, musim utama ditutup, walaupun sesetengah pencinta boleh meregangkannya selama beberapa minggu lagi. Namun, di mana untuk mencari cendawan, supaya tidak pergi secara rawak? Setiap spesies memerlukan pendekatannya sendiri.
Raja hutan, tentu saja, boletus. Biasanya dia tinggal di bawah pain, oak, rempah atau birch. Ia juga sukar untuk tidak menyedarinya, kerana ia adalah cep. Di mana untuk mencari chanterelles, mungkin semua orang tahu - terutamanya di hutan runcing, walaupun mereka juga terdapat dalam konifer. Untuk mencari cendawan madu, anda boleh menggunakan kaedah mudah - mencari, mencari pokok oak yang kering tanpa daun, dan mencari spesies ini di dekatnya, kerana mereka adalah parasit yang menyebabkan penyakit dan kematian pokok. Bagaimana untuk mencari cendawan dengan "bercakap" nama boletus dan boletus mungkin tidak layak disebut. Malah, keupayaan untuk mencari tempat-tempat yang sesuai datang dengan pengalaman, perkara utama bukan untuk kehilangan semangat.
Sebagai permulaan, anda boleh pergi ke kawasan yang dianggap paling "produktif." Dalam pemilihan cendawan wilayah Moscow sering pergi ke stesen Zhavoronki, Tuchkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustyn, Pilar Putih, Lvov, Donino, Gzhel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo, dll. Malah, di tengah-tengah musim ini mudah difahami tempat yang popular sekarang - ramai orang dengan bakul turun dari mereka dari kereta api pagi.
Ciri-ciri lain
Pergi ke hutan, anda perlu berpakaian dengan betul dan mengikuti semua langkah keselamatan yang perlu. Contohnya, pakai topi dan kasut tinggi. Ini akan membantu melindungi diri anda dari kutu dan ular yang terdapat di rumput dan di semak.
Setiap pemetik cendawan perlu mempunyai pisau dan bekas khas. Pakej biasa tidak akan berfungsi, kerana di dalamnya pakej yang dikumpul akan dengan cepat "mati lemas", kehilangan semua penampilan dan faedah, runtuh dan segera mula membusuk. Bakul Willow paling sesuai. Bagi kaedah pengumpulan, terdapat dua pendapat yang bertentangan: seseorang percaya bahawa lebih baik untuk memotong cendawan, dan seseorang menegaskan bahawa kaedah ini menimbulkan kemusnahan dan kematian miselium, jadi lebih baik untuk melepaskan kakinya dari tanah, seperti sekrup. Malangnya, tidak ada pendapat umum.
Boleh dimakan dan tidak boleh dimakan
Salah satu peraturan pertama pemetik cendawan adalah ini - dalam hal keraguan lebih baik menolak. Pembelajaran untuk membezakan yang boleh dimakan dari saudara-saudara beracun mereka tidak begitu sukar, itu adalah perkara amalan. Tetapi hakikatnya, walaupun boletus, boletus dan cendawan yang paling lazat boleh menjadi sangat bahaya. Sebelum membuat keputusan untuk mencari cendawan, anda perlu mencari tempat yang sesuai untuk ini - hutan yang agak jauh dari jalan raya dan sumber pencemaran lain. Setiap topi dan kaki selera yang indah didapati berhampiran tempat-tempat tersebut mengancam keracunan. Fakta adalah bahawa cendawan menyerap semua bahan berbahaya seperti span, dan tidak mungkin untuk menyingkirkan mereka. Oleh itu, ia patut difikirkan beberapa kali, memilih tempat di mana untuk mencari cendawan di pinggir bandar.
Ciri lain yang menjejaskan keupayaan adalah kedudukan relatif spesies yang berlainan. Kadang-kadang ia berlaku bahawa pemetik cendawan mendapati penjelasan dengan seluruh keluarga topi. Dan tiba-tiba, di tengah-tengah orang ramai ini, sebuah grebe pucat ditemui. Adalah lebih baik untuk membuang yang terkumpul, kerana racun yang jatuh ke dalam miselium boleh menyebabkan, dalam hal terbaik, keracunan teruk.
Di samping itu, anda tidak sepatutnya membawa spesimen terlalu besar. Adalah lebih baik jika tidak - memotong topi di cawangan pokok di hutan. Jadi perdebatan akan lebih mudah disebarkan, dan tahun depan ada peluang untuk melihat lebih banyak cendawan di tempat yang sama.
Gejala Keracunan
Semua orang kadang-kadang tersilap, tetapi penting untuk memperbaikinya pada waktunya. Selepas makan cendawan dan tiba-tiba meragui, anda perlu menganalisis keadaan anda. Gejala berikut perlu diberi amaran:
- sakit perut
- mual, muntah
- kenaikan atau jatuh dalam suhu;
- mengantuk
- meningkatkan air liur dan / atau berpeluh;
- dahaga sengit.
Kemunculan beberapa gejala ini setelah makan cendawan adalah suatu kesempatan untuk segera mencari bantuan, walaupun kelihatannya tidak diperlukan. Ia boleh menyelamatkan nyawa seseorang, dan walaupun boleh dimakan tetapi spesies yang tidak diproses secara wajar boleh diracun.
