Nasi padi adalah salah satu tumbuhan yang paling penting untuk manusia. Beliau adalah penggiat kedua yang paling popular selepas gandum. Tumbuhan ini telah ditanam selama ribuan tahun. Menurut para ahli sejarah, beliau telah dijinakkan di China 13, 000 tahun yang lalu.
Morfologi
Padi menyemai (Oryza Sativa L.) adalah tumbuhan tahunan dari keluarga bijirin (Poaceae). Datang dari Asia Tenggara. Ini adalah tanaman bijirin kedua yang paling sering ditanam di dunia selepas gandum, yang membentuk asas pemakanan untuk 1/3 populasi dunia (terutamanya untuk penduduk di bahagian timur dan tenggara Asia). 95% daripada tanaman padi dunia digunakan untuk pemakanan manusia. Terdapat banyak jenis yang disesuaikan dengan pelbagai keadaan persekitaran. Tanaman bijirin ini menjadi popular dan ditanam di kawasan yang mempunyai kepadatan penduduk yang tinggi, kerana ia memerlukan prosedur yang susah payah - penanaman, pengairan bidang, dan penuaian.
Menyemai nasi:
- Batang banyak, padat dengan ketinggian 50-150 cm.
- Bunga - dikumpulkan dalam panicles sehingga 300 mm panjang, terdiri daripada spikelet satu bunga. Bunga-bunga itu terdiri daripada 2 skala bunga yang luas dengan bentuk-bentuk spinous, dicat dengan warna merah, kuning atau coklat, 2 filem periflower - lodules, ovari tunggal dan 6 buah stamens.
- Daun - sehingga 100 cm panjang dan lebar 15 mm. Mereka adalah linear-berbentuk pisau pembedah, panjang-tajam, sehingga 50 cm - hijau, ungu atau kemerahan. Pada pemeriksaan yang lebih dekat, lekukan plat daun benih padi dapat dilihat.
- Buah - mengandungi 30-100 bijirin. Mereka saiznya 8 × 4 mm, boleh dimakan, kaya dengan kanji.
Varieti
Terdapat dua subspesies beras:
- Padi India (Oryza sativa indica);
- Nasi Jepun (Oryza sativa japonica).
Jenis Nasi:
- beras putih - pelbagai yang paling popular, tertakluk kepada proses penggiliran yang dipanggil, kerana bijiannya kehilangan kebanyakan nutriennya;
- beras merah - tanpa sekam yang tidak boleh dimakan di sekeliling bijirin yang kaya dengan nutrien, ia dicirikan oleh aroma nutty khas;
- beras kukus - nasi putih terdedah kepada stim di bawah tekanan tinggi, berkat yang tidak kehilangan vitamin dan nutrien;
- beras hitam (beras India) - kaya dengan antioksidan dan vitamin E, mempunyai rasa pedas;
- beras merah - kaya dengan nutrien dan serat.
Penggunaan makanan
Biji-bijian yang disempurnakan dipanggil beras merah, mengandungi kira-kira 8% protein dan sedikit lemak. Ia adalah sumber tiin, niasin, riboflavin, besi, kalsium. Semasa pembersihan (penggilap), benih benar-benar dibebaskan dari filem-filem yang tumbuh dan memperoleh permukaan yang dipoles putih. Nasi ini mempunyai rehat putih, ia tidak berbau, dengan serbuk, sedikit rasa manis. Kadang-kadang beras diperkaya dengan penambahan besi dan vitamin dari kumpulan B.
Biji-bijian yang disempurnakan sepenuhnya, yang dipanggil beras putih, tidak mempunyai nutrien yang berharga. Sebelum dimakan, ia dimasak dan dimakan sebagai hidangan berasingan atau digunakan untuk membuat sup, hidangan utama dan tambalan, terutamanya masakan timur dan Timur Tengah. Biji beras digunakan untuk menghasilkan tepung, bijirin, dan bijirin, juga merupakan bahan mentah dalam pengeluaran alkohol - wain beras.
Sifat farmakologi
Bagi pakar dan pekerja yang terlibat dalam penanaman dan penuaian tumbuhan ubatan, dan juga untuk farmaseutikal (farmakognosy), penanaman beras sangat penting. Lagipun, rebusannya mempunyai nilai pemakanan yang hebat, dikenali kerana kesan penyembuhan, pembekuan dan penyembuhan luka. Bijirin ini adalah bahan mentah untuk kanji, yang digunakan sebagai serbuk dan ejen salutan. Bran daripadanya digunakan untuk merawat penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin B1 dalam makanan (beriberi). Minyak beras adalah komponen utama salap terapeutik. Padi menyemai dimasukkan ke dalam Farmakope Negeri, iaitu, dalam senarai tumbuhan ubat asal dalam negeri termasuk dalam Farmakope Rusia.
Permohonan lain
Produk sampingan, iaitu bran dan serbuk, yang terbentuk selepas pemprosesan sisa dalam proses penggalian bijirin, digunakan sebagai makanan haiwan. Minyak bran digunakan untuk tujuan makanan dan perindustrian. Butiran hancur digunakan dalam penyediaan bir, alkohol sulingan dan pengeluaran tepung kanji dan tepung beras. Jerami digunakan untuk pembuatan tempat tidur, makanan haiwan, bahan bumbung dan untuk pengeluaran tikar, pakaian, pembungkus dan penyapu. Beras juga digunakan dalam pengeluaran kertas, untuk pembuatan barangan rotan, gam dan kosmetik (serbuk). Beras diproses menjadi kanji, cuka atau alkohol.
Penanaman
Padi penanaman adalah salah satu tumbuhan tertua yang ditanam di dunia. Pada tahun enam puluhan abad kedua puluh, semasa revolusi hijau yang dipanggil, apabila usaha saintis ditujukan untuk mencegah kelaparan, banyak jenis tanaman baru yang ditanam, termasuk beras, dibebaskan. Variasi baru dicirikan oleh rintangan yang tinggi terhadap penyakit, peningkatan produktiviti dan pembentukan batang kuat yang pendek, yang mana tumbuhan kurang rapuh. Walau bagaimanapun, penanamannya tidak berkembang dengan begitu besar seperti yang diharapkan. Oleh kerana keperluan tanah yang tinggi dan keperluan untuk persenyawaan intensif, ia menjadi tersedia untuk penanaman hanya kepada petani kaya.
Keperluan yang semakin meningkat
Oleh kerana keperluan yang tinggi untuk menyediakan jumlah air yang tepat, menanam padi ditanam di dataran banjir, delta sungai, terutama di zon iklim tropika. Bergantung pada pelbagai nasi, ia direndam dalam air sebanyak 5-15 cm.
Varieti beras basah memerlukan suhu tinggi penanaman - kira-kira 30 ° C hingga April dan semasa masak hingga 20 ° C. Padi kering tidak memerlukan substrat yang dibanjiri untuk berkembang, tetapi ia mesti menjadi iklim lembap. Hanya 18 ° C diperlukan semasa tempoh masak.
Bergantung kepada pelbagai jenis padi, musim menanam berlangsung selama 3 hingga 9 bulan, supaya tanaman dapat dihasilkan beberapa kali dalam setahun. Ia boleh ditanam di tanah yang berlainan, tetapi ia lebih baik dilakukan di tanah liat, kerana budaya itu tidak menyerap sejumlah besar air dan tidak kehilangan nutrien.
