Manusia adalah omnivora. Dan apabila ia datang kepada daging, pemangsa sebenar bangun. Tamadun moden memberikan kami makanan yang paling luas. Tidak menghairankan bahawa tangan tukang masak tanpa belas kasihan mencapai makhluk dekat secara genetik. Otak monyet dianggap hidangan lazat yang menelan kos banyak. Tetapi sebelum meneruskan penerangan secara langsung, kita belajar tentang budaya dan sejarah makan otak.
Makan otak
Makan otak haiwan adalah kejadian biasa. Banyak hidangan kebangsaan mengandungi pengisian "penggulungan" ini. Pada umumnya, ketika berkhidmat, otak menyerupai sesuatu seperti fillet ikan lunak. Selain itu, hidangan itu tidak mempunyai rasa ketara. Ia tidak sukar untuk menyediakan mereka, tetapi pemprosesan awal sangat penting.
Manfaat dan kemudaratan otak
Dari sudut pandang pemakanan, otak adalah sumber vitamin yang baik. Magnesium, kalsium, fosforus dan besi dalam jumlah yang baik hanya akan memberi manfaat kepada tubuh. Tetapi terdapat lalat dalam salap: kepekatan kolesterol yang sangat tinggi. Di samping itu, otak kurang diserap oleh badan.
Oleh itu, hidangan sedemikian sering disyorkan untuk masalah dengan sistem kardiovaskular atau penyakit yang mempengaruhi aktiviti otak. Pada masa yang sama, pakar pemakanan tidak mengesyorkan otak untuk orang yang menderita hipertensi atau yang berlebihan berat badan. Hakikatnya adalah dengan tahap protein yang rendah, otak haiwan mengandungi sejumlah besar kolesterol. Dan ini bermakna bahawa penyalahgunaan produk ini bukan sahaja dapat meneutralkan manfaat, tetapi juga menyebabkan kemudaratan yang besar kepada tubuh.
Risiko penyakit
Pun: sebelum anda makan otak, anda perlu menggaru otak anda. Sedikit tidak masuk akal, tetapi ada beberapa kebenaran untuk ini. Makan kandungan cranium boleh mengakibatkan penyakit berbahaya. Walaupun kes-kes seperti ini jarang berlaku.
Otak lembu, sebagai contoh, boleh menjadi sumber spongiform encephalopathy. Penyakit sedemikian rupa dalam pelbagai cara, tetapi kursus umum dicirikan oleh fungsi otak dan sistem saraf yang merosakkan. Bagi seseorang adalah bahaya besar. Jangkitan berasal dari haiwan yang dijangkiti.
Di negara beradab, risiko jangkitan sedemikian adalah minimum. Pada pelbagai peringkat kawalan kebersihan, seluruh karkas binatang diperiksa, mencegah daging yang dijangkiti daripada sampai ke rak. Walaupun pada masa yang sama, banyak puak mengamalkan makan ritual otak haiwan yang dikendalikan dan menguruskan dengan agak berjaya. Risiko, tentu saja, adalah lebih tinggi, tetapi dalam kes ini, jangkitan tersebut tidak terlalu biasa.
Otak monyet sebagai makanan istimewa
Sekarang bahawa anda telah membayangkan gastronomi otak, mari kita beralih kepada perkara utama - nenek moyang kita yang menganggap. Gourmets tidak mengabaikan monyet. Otak mereka (monyet, bukan gourmets) dianggap sebagai makanan istimewa di China. Kegunaannya dilarang secara rasmi, tetapi menurut beberapa bukti, ia masih diamalkan, termasuk untuk pelancong "ingin tahu". Ia sememangnya mahal, banyak wang. Tetapi kita tidak tahu bahawa untuk jumlah yang betul hampir apa-apa yang mungkin.
Jika anda melihat foto hidangan dari otak monyet, maka tidak ada yang luar biasa di dalamnya. Sedikit luar biasa, tetapi mungkin, jika, tentu saja, anda tidak ingat monyet yang lucu.
Tanah air seperti makanan istimewa itu dianggap sebagai China dari Dinasti Qing. Para elit pemerintah pada masa itu terkenal dengan perayaan-perayaan yang luar biasa. Pada pesta makan malam itu, monyet mempunyai keistimewaan tetamu yang diundang. Bukan sahaja otak haiwan itu dimakan. Untuk merasakan hati monyet juga dianggap sebagai kejayaan yang besar.
Etika makan otak monyet
Otak monyet biasanya dimakan dingin. Terdapat juga versi yang dimakan mentah, tetapi lebih banyak lagi pada masa itu. Seperti yang telah disebutkan, tradisi makan otak monyet berasal dari sejarah yang jauh. Dan ini bermakna bahawa "ritual" tertentu telah dibentuk. Otak monyet yang hangat dihidangkan pada hidangan kecil dan dihias dengan sayuran. Untuk rasa, mereka menyerupai nasi sejuk. Hidangan sedemikian dianggap eksotik walaupun di China, dan sebenarnya mereka makan hampir semua yang bergerak.
Jika anda melihat bahagian tradisional makan otak monyet, maka lebih banyak bukti akan dibuka. Suku di Indonesia telah lama berlatih memburu primata. Matlamat utama adalah otak. Pelbagai sifat bermanfaat adalah disebabkan olehnya, kehadirannya, bagaimanapun, tidak pernah terbukti.
Tradisi makan monyet wujud di kalangan beberapa puak Kamerun. Mereka memilikinya berkaitan dengan pilihan raya. Sebaik sahaja pemimpin yang baru dibuat mengambil jawatan, dia menganjurkan "roti dan sarkas." Walau bagaimanapun, seperti di tempat lain. Suku-suku mempunyai semuanya lebih eksotis dan dalam bentuk asalnya. Pemburu memandu gorila dan memberikan pemimpinnya dengan otak. Makanan itu menandakan kuasa kuasa pemimpin baru.
