Scallop adalah mollusk bivalve yang diedarkan secara meluas di Lautan Dunia. Bagi sesetengah spesiesnya, misalnya, kerang Iceland, perairan Atlantik Utara dan Laut Barents adalah sesuai, bagaimanapun, iklim yang paling baik untuk kebanyakan moluska adalah subtropika dan sederhana. Kotak dua bulat dan bungkus berus dengan "telinga" adalah rumah di mana kerang hidup. Gambar di bawah menunjukkan saiz purata shell (diameter spesies yang berbeza adalah dari 2 hingga 20 cm). Anda boleh membayangkan saiz penduduknya, setelah mencapai akil baligh, yang berlaku dalam 5-7 tahun hidup.
Untuk membiak, scallops spawn, yang saat ini membawa jarak jauh. Telur yang telah menetap di bahagian bawah mula wujud secara bebas.
Kedalaman habitat makhluk yang luar biasa ini juga bergantung kepada spesies: ada yang lebih suka tenggelam ke dasar lekapan samudra, yang lain lebih suka wujud di dalam air cetek. Di mana-mana kedalaman, kerang tinggal, digali di tanah bawah, menapis alga planktonik dan zarah-zarah yang digantung bahan organik dari lajur air untuk makanan. Untuk memindahkan jarak jauh, moluska menggunakan kaedah yang agak menarik: ia tiba-tiba membuka dan menutup injap, melepaskan aliran air. Jadi skullop swims, atau sebaliknya, membuat melompat ke pukulan dengan membanting flaps shell.
Moluska itu diadakan di dalam shell dengan bantuan benang protein yang kuat - byssus. Di pinggir mantel terdapat tentakel - organ-organ sentuhan. Dua baris mata kecil terletak di sini, membolehkan kerang untuk melihat pada jarak tidak jauh, tetapi mencukupi untuk melihat pada masa pendekatan musuh yang paling berbahaya - bintang laut.
Kerang yang boleh dimakan adalah nilai yang sangat baik, oleh itu kebanyakan spesiesnya tertakluk kepada penangkapan ikan. Kerang digunakan untuk tujuan hiasan, tetapi kerang secara komersil ditangkap bukan untuk kepentingan mereka, tetapi untuk tender, daging mencicipi manis - kelaziman mahal dan halus yang dijual dalam bentuk beku atau asin. Di banyak masakan di dunia - Jepun, Cina, Perancis - ia disediakan sebagai hidangan berasingan, dan juga termasuk dalam komposisi resipi untuk membuat salad, hidangan utama, pai dan karya masakan lain.
Gourmet sejati lebih suka kerang mentah yang dikeringkan dengan jus lemon dan minyak zaitun yang berkualiti untuk semua hidangan masakan.
Scallop bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna, kerana daging molusuk ini mengandungi bahan yang unik yang berguna untuk tubuh. Nilai tenaga 100 g bahagian yang boleh dimakan kerang adalah kira-kira 88 kalori. Komposisi produk yang lazat dari laut dalam termasuk protein, vitamin PP, klorin, sulfur, dan makro dan mikronutrien lain. Scallops - produk protein dengan kandungan lemak minimum, mempunyai kandungan kalori yang rendah. Oleh itu, adalah berguna untuk menggunakannya, pertama sekali, bagi mereka yang mengalami obesiti. Di negara-negara Asia, hidangan kerang dianggap salah satu cara yang paling berkesan untuk meningkatkan potensi lelaki.
