"Memburu senyap", bermula pada separuh kedua musim panas (dan sering sebelum), menarik ramai pemetik cendawan ke hutan. Seseorang sudah mengetahui laluan rahsia dan tempat-tempat "roti", seseorang hampir tidak menguasai ilmu sains untuk mencari mangsa. Dan mereka yang mudah dapat disesatkan oleh seorang Molokan - sejenis cendawan yang mirip dengan rupa payudara putih, tetapi sangat berbeza dengan rasa. Dan tidak lebih baik.
Penerangan cendawan
Molokanka - cendawan yang mempunyai nama lain dalam masyarakat. Ia dipanggil sama ada beban yang dirasakan, kemudian berderak, kemudian susu, kemudian biola. Molokank saiz yang sangat besar berkembang: topi diameter boleh mencapai seperempat meter, dan ketinggian kaki adalah 10 sentimeter. Dengan usia, warna putih kulat memperoleh warna kekuningan, dan topi itu mendapat bentuk seperti corong. Plat di bawahnya jarang, kadang-kadang dengan bintik hitam.
Molokanka adalah cendawan "keluarga". Terdapat lekukan yang ditanam dengan spesimen semua peringkat umur dan saiz. Skripuny menetap di bawah birch dan aspen, tetapi hanya bersendirian: mereka jarang mendaki ke dalam hutan. Mereka suka matahari, lumut atau tempat tidur berdaun.
Bagaimana untuk membezakan molokanka dari roti
Masalah utama pemetik citarasa adalah untuk mengambil bakul penuh pseudo-beban, membual kepada jiran-jiran, menghabiskan masa memasak, dan kemudian bashfully melemparkan tanaman ke dalam tong sampah. Cari mereka lebih mudah: berpengalaman "pemburu" melalui tanpa memperhatikan cendawan ini. Oleh itu, anda perlu mengetahui tanda-tanda istimewa yang boleh dimuliakan oleh Molokan. Cendawan itu benar-benar kelihatan seperti payudara, tetapi anda masih boleh mengenalinya.
Pertama, payudara dibengkokkan, dengan zon konsentrik, dan "palsu" licin. Kedua, "susu" yang dibuang oleh kargo dengan cepat menjadi kuning di udara. Jus biola menyimpan warna asalnya. Ketiga, daging molokanka adalah padat dan kering. Dan topi cendawan, walaupun terdapat persamaan yang menarik, mempunyai bentuk yang sedikit berbeza: tepi cendawan sedikit tersumbat dan pemain biola sedikit berpaling.
Cendawan Molokanka: bagaimana untuk memasak. Fasa persiapan
Seluruh masalah adalah jus pahit. Di samping itu, payudara terasa mempunyai daging yang agak kaku, dan entah bagaimana ia perlu untuk menangani perkara ini. Oleh itu, di Kesatuan, suntikan adalah keempat kategori keupayaan, dan "di luar bukit" mereka pada umumnya dianggap tidak boleh dimakan. Walau bagaimanapun, mungkin terdapat beberapa pengertian dari mereka. Dan penyediaan cendawan molokanka bermula dengan rendaman hati mereka. Bagi beliau, pengeluaran disusun dan diisih. Semua kawasan yang diuji oleh cacing dihapuskan. Lubang-lubang dari punca cawangan dan jarum, jika ada, juga dipotong dengan sebahagian daripada topi. Cendawan dibasuh dan direndam beberapa kali - air dituangkan ke dalam lembangan, yang akan menutupi Molokans sepenuhnya, dan penindasan tidak terlalu berat diletakkan di atas supaya cendawan tidak terapung.
Tukar air sesering mungkin. Selepas malam pertama dibelanjakan di dalam air, buih pasti terbentuk. Sebelum mencurah air baru, cendawan dibasuh beberapa kali lagi. Perendaman akan berlangsung selama lima hari. Pada masa yang sama, cendawan akan berkurang dalam jumlah - kepahitan, yang mengambil sehingga kelima berat, dikeluarkan dari air dengan mereka. "Loading" lembangan dengan Molokans baru tidak berbaloi, lebih baik untuk merendam mereka di dalam satu lagi kapal, jika tidak, empedu dari mereka tidak akan dihapuskan sepenuhnya.
Sebaiknya, ada aliran di bawah rumah dengan air (dan bersih)! Kemudian tahap awal tidak memerlukan usaha yang berlebihan - dimasukkan ke dalam grid dan diikat ke birch yang terdekat. Malangnya, di bandar ini adalah impian yang tidak dapat dicapai. Tetapi jika anda terlibat dalam jeruk di negara ini, ambil perhatian di kolam yang terdekat atau telaga yang tidak digunakan.
Peringkat kedua: mendidih
Langkah seterusnya adalah memakan masa yang lebih sedikit. Molokank direndam dimasukkan ke dalam kuali yang lebih besar, dituangkan dengan air tawar dan dibawa ke yang yakin, tetapi tidak mendidih. Anda perlu memasak untuk masa yang singkat, kira-kira lima minit, di mana tugas anda hanya untuk mengeluarkan busa yang meningkat dengan sisa sampah dengan sudu slotted. Ia tidak mencukupi untuk mengalirkan air, ia mesti disiram dengan baik. Biasanya cendawan dibentangkan di bahagian dalam colander. Apabila jatuh tidak jatuh selepas gemetar, anda boleh meletakkan bahagian seterusnya.
