Bermula dari pertengahan musim panas dan berakhir pada akhir musim gugur, beribu-ribu pemetik cendawan memanjat ke hutan untuk menghilangkan dahaga mereka untuk berkumpul. Ramai orang pergi ke hutan tanpa mencari cendawan, tetapi hanya untuk menghilangkan nafsu mereka untuk kecantikan semulajadi dan kesendirian dengan alam semula jadi.
Walau bagaimanapun, orang tidak boleh melupakan apa yang ada di dalam hutan dan bahaya. Pertama sekali, kita bercakap tentang cendawan beracun, yang bijak menyamar sebagai analog yang boleh dimakan mereka. Ambil, sebagai contoh, boletus palsu. Bagaimana membezakannya dari cendawan biasa? Untuk melakukan ini, anda perlu tahu bagaimana boletus coklat sebenar kelihatan.
Ia kelihatan seperti cendawan biasa warna bijak. Topi yang paling sering berwarna putih berkulit putih. Kaki itu menebal, melebar ke bawah, dalam warna ia menyerupai batang kayu birch. Sangat penting! Pulpa cendawan putih dan tidak berubah warna apabila dipotong! Dan sekarang - boletus palsu.
Selalunya dipanggil "kulat hempedu." Dalam rupa, dia hampir menyalin orang yang boleh dimakan. Kaki yang sama, dan topi hampir sama warna. Hanya cukup untuk menggoreng atau memasaknya untuk merasakan keseluruhan kedalaman kesilapan yang dibuat: rasa cendawan itu sangat pedas dan sangat pahit. Ia tidak sukar untuk memahami mengapa boletus palsu dipanggil "hempedu."
Bagaimana untuk membezakan?
Terdapat 100% "jaminan kualiti". Cendawan beracun tidak akan menjadi sengit (pengecualian adalah chanterelles, yang dalam mana-mana tidak). Sekiranya ia berlaku pada akhir musim panas, cuaca agak kering, tetapi cendawan itu sangat bersih, maka ini adalah satu peluang untuk berfikir. Jika semua cendawan jiran (terutama bukan yang paling muda) juga benar-benar tulen, maka ini tentunya boletus palsu.
Selepas ujian untuk "kesakitan", berhati-hati melihat kaki. Kedua-dua cendawan mempunyai warna yang sama, tetapi varian yang tidak boleh dimakan mempunyai corak pockmarked yang tidak kelihatan seperti batang kayu birch. Pemetik cendawan yang berpengalaman mengatakan bahawa dalam "cendawan hempedu" warna di batangnya sama dengan rangkaian kapilari.
Tidak terlalu menyelerakan, tetapi lebih baik untuk kehilangan selera anda dengan serta-merta, dan bukan selepas sudu pertama hidangan yang disediakan secara menyeramkan yang telah menjadi tidak boleh dimakan.
"Topi"
Selepas pemeriksaan menyeluruh bahagian bawah, anda boleh mengambil topi. Beri perhatian! Dalam boletus sebenar, bahagian bawahnya tidak akan, dalam keadaan apa pun, menjadi merah jambu. Sekiranya anda melihat walaupun warna merah jambu, lebih baik tidak mengambil cendawan seperti itu.
Di bahagian atas, topi "palsu" hampir selalu mempunyai sekurang-kurangnya warna hijau yang kecil, tetapi agak ketara. Cendawan biasa tidak mempunyai ini. Seperti "kulit kayu birch" (foto adalah pilihan palsu) pasti akan "tolong" anda dengan rasa menjijikkan hidangan masak.
Sekiranya selepas ini anda tidak pasti, hanya rasa topi itu. Permukaan baldu "mulia" menunjukkan pemalsuan. Apakah yang kelihatan seperti boletus biasa? Cendawan sentiasa mempunyai permukaan kepala rata dan lancar. "Sentuhan" terakhir - memecah sekeping daripadanya. Sekiranya ia merah jambu pada waktu rehat, maka anda mempunyai kulat hempedu di hadapan anda.
Akhirnya, marilah kita memberikan satu nasihat universal. Ingat! Jika anda mempunyai sebarang keraguan tentang apa-apa, maka tidak, dalam apa keadaan, mengambil cendawan! Pilihan yang diterangkan di atas adalah kes paling ringan, hanya dengan makan malam yang rosak. Grebe pucat yang sama tidak mempunyai rasa yang tidak menyenangkan, tetapi penggunaannya hampir selalu membawa maut.
