Irina Chadeeva dan pencuci mulutnya yang luar biasa

Irina Chadeeva adalah seorang blogger kuliner terkenal di Rusia dan pengarang buku mengenai penaik. Dia meletakkan resepi mudah dan murah di Internet di bawah nama panggilan Chadeyka. Sekiranya anda mengikuti cadangan pengarang, maka pencuci mulut yang dimasak akan menyenangkan suri rumah. Di samping itu, resipi Irina Chadeeva dikembangkan mengikut GOST.

Bagaimana Irina Chadeeva menjadi blogger

Chadeeva dididik di Institut Penerbangan Moscow yang dinamakan sempena S. Ordzhonikidze. Selama beberapa tahun, dia bekerja di televisyen sebagai wartawan. Pada tahun 2006, Irina menguasai aktiviti blogging. Ia berlaku pada hari ketika salah satu kawan mayanya mahu membakar kue roti halia, tetapi tidak tahu resipi mana yang lebih baik untuk dipilih. Chadeika berkongsi penerangan terperinci tentang penyediaan pencuci mulut ini di blognya LiveJournal. Untuk masa yang singkat selepas ini, ramai suri rumah mula menggunakan resipi Irina Chadeeva. Jika mereka mempunyai soalan, Chadeika segera menjawabnya. Terima kasih kepada ini, selepas masa yang singkat, blog itu menjadi terkenal.

Di samping itu, Irina Chadeeva adalah pengarang beberapa buku masakan. Mistresses membelinya bukan sahaja untuk kegunaan mereka sendiri, tetapi juga sebagai hadiah kepada kawan, saudara atau kenalan.

Buku-buku Irina Chadeeva

Pada tahun 2009, buku pertama Chadeeva diterbitkan, bertajuk "Pies dan yang lain …". Penerbitan ini termasuk resipi penaik terbaik. Dalam buku itu, Irina mendedahkan cara masakan dan rahsia, berkat yang anda boleh memasak hidangan yang indah.

2011 ditandakan untuk Chadeeva dengan pembebasan buku berjudul "Pies dan sesuatu yang lain … 2". Beberapa bulan kemudian, koleksi resipi dan cadangan berikut diterbitkan, yang dipanggil "Miracle Baking" dan mempunyai tumpuan kanak-kanak.

Pada tahun 2012, dua lagi buku masak menyaksikan cahaya: "Semuanya tentang Pai" dan "Bakar mengikut GOST. Rasa zaman kanak-kanak kita! " Edisi pertama terdiri daripada resipi buku terbaik tahun 2009. Tetapi buku kedua berkumpul cadangan untuk penyediaan hidangan era Soviet. Keterangan-keterangan ini harus dibawa lebih dekat dengan keadaan-keadaan modern, yang Irina Chadeeva dapat lakukan. Resipi mengikut GOST membolehkan anda kembali ke zaman kanak-kanak dan memberi peluang untuk mengalami rasa pencuci mulut yang tidak wajar pada masa itu.

Selepas itu, 3 lagi buku telah diterbitkan:

• "Pirogovedenie - 60 resipi percutian" (2014).

• "Pirogovedenie untuk pemula" (2015).

• "Buku besar. Art of the Perfect Pie "(2015).

Berikut adalah penerangan terperinci tentang penyediaan beberapa karya masakan, seperti marshmallow, jus dan kue susu Burung. Resipi mengikut GOST dari Irina Chadeeva akan memberikan hasil yang tiada tandingannya jika penternak dengan ketat mengikuti teknologi yang diberikan.

Marshmallows: ramuan apa yang diperlukan?

Produk Yang Diperlukan:

• telur putih - 1 keping;

• epal puri - 250 gram;

• gula - 725 gram;

• gula vanila - 15 gram;

• agar-agar - 8 gram;

• air - 160 gram;

• gula icing.

Bagaimana untuk memasak marshmallow?

Irina Chadeeva mengesyorkan proses memasak berikut:

1. Tuangkan agar-agar dengan jumlah air sejuk yang dinyatakan dan biarkan selama 30-60 minit. Selepas letakkan di dapur dan biarkan mendidih. Zarah tebal harus benar-benar larut. Tanpa mengeluarkan haba, tambah 475 gram gula. Selepas mendidih, terus masak selama lima minit. Campuran semasa memasak mestilah sentiasa bercampur-campur. Jisim mesti dibawa ke keadaan di mana benang nipis akan meregangkan di belakang scapula yang dibangkitkan dari sirap. Selepas itu, keluarkan bekas dari api dan biarkannya untuk masa yang singkat untuk menyejukkan kandungannya.

2. Ambil mangkuk besar. Letakkan kentang tumbuk di dalamnya. Masukkan gula (vanila dan baki normal) dan setengah putih telur. Pukul campuran dengan mixer atau blender. Memperkenalkan setengah protein dan campuran dengan kelajuan tinggi sehingga jisim menjadi subur dan tebal.

   

3. Tuangkan dengan lembut dalam sirap panas (tetapi tidak mendidih), terus memukul dengan sentiasa. Aduk selama beberapa minit sehingga jisim dalam konsistensi menyerupai meringue.

4. Seterusnya, anda perlu bertindak dengan cepat. Sesungguhnya, dalam produk yang mengandungi agar-agar, proses penstabilan bermula walaupun pada suhu 40 ° C. Ia adalah perlu untuk memindahkan jisim yang terhasil kepada cornet dengan muncung dan meletakkan marshmallow pada kulit. Ia akan mengambil banyak ruang, kerana anda mendapat kira-kira 60 marshmallow.

5. Tinggalkan marshmallow untuk menguatkan pada suhu bilik. Selepas 24 jam, produk itu stabil dan permukaannya menjadi kerak gula nipis. Seterusnya, taburkan marshmallow dengan gula bubuk dan gamkan separuh secara berpasangan. Pangkalan mereka cukup lengket, jadi produk akan berfungsi dengan baik.

   

Sekiranya pelayan wanita mengikuti cadangan dan mengikuti bahagian yang ditentukan, marshmallow akan menjadi lembut dan lapang, Irina Chadeeva menjamin.

Kue-kue pengarang terkenal dengan rasa yang luar biasa mereka. Untuk memastikan ini, anda perlu menyediakan jus, resipi yang diberikan di bawah.

Sochni: ramuan apa yang diperlukan?

Produk yang diperlukan untuk ujian:

• tepung - 210 gram;

• telur ayam - 1 keping;

• gula - 50 gram;

• mentega - 100 gram;

• serbuk penaik - ¼ sudu teh;

• garam.

Produk penting untuk mengisi:

• keju kotej - 200 gram;

• gula - 40 gram;

• tepung - 30 gram;

• krim masam - 20 gram;

• kuning ayam - 1 keping.

Bagaimana untuk memasak berair?

Proses memasak:

1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan pengisian. Lagipun, dia perlu menegaskan bahawa biji gula sepenuhnya dibubarkan. Untuk melakukan ini, letakkan keju kotej, gula, tepung, krim masam dan setengah telur telur dalam mangkuk. Jisim ini harus dicampur dengan baik menggunakan mixer atau blender.

   

2. Campurkan separuh biji kuning dengan satu sudu air suam untuk menghalangnya daripada mengering. Tinggalkan sebentar.

3. Masukkan mentega, telur, gula dan garam secukupnya, hancur ke keadaan serbuk dalam bekas lain. Campurkan semua ramuan ini dengan pengadun atau pengisar sehingga jisim homogen.

4. Masukkan tepung dan serbuk penaik dan kucurkan tepung dengan cepat. Berikannya satu bentuk benjolan.

5. Bahagikan adunan yang disiapkan menjadi serpihan seberat 70 gram. Setiap elemen perlu dibentuk menjadi sosej pendek dan dilancarkan, selepas menyiram tepung di atas meja. Spread 45 gram topping untuk setiap kek rata yang diterima. Tutup jisim curd dengan melipat doh yang dilancarkan separuh. Sebahagian daripada pengisian harus tetap ditemui.

6. Gosokkan dengan baking sheet dengan mentega atau tutup dengan kulit. Letakkan jus itu. Lubricate permukaan mereka, termasuk mengisi, dengan campuran kuning telur dan air menggunakan berus silikon.

7. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 25 minit.

   

Jus siap dibuat sangat lazat, dan pengisiannya lembut.

Kek Irina Chadeeva terkenal dengan kesederhanaan resipi dan ketersediaan produk. Berikut ini menerangkan proses untuk membuat pencuci mulut seperti yang disebut Susu Burung.

Susu susu burung: ramuan apa yang diperlukan?

Produk penting untuk kek span:

• kuning telur - 3 keping;

• tepung - 60 gram;

• gula - 60 gram.

Produk penting untuk Souffle:

• telur putih - 2 keping;

• mentega - 200 gram;

• gula - 300 gram;

• susu pekat - 100 gram;

• agar-agar - 4 gram;

• asid sitrik - ½ sudu teh;

• air - 100 mililiter.

Produk glaze penting:

• mentega - 35 gram;

• susu coklat - 65 gram.

Bagaimana memasak kek susu burung?

Biskut memasak:

1. Pukul kuning telur dengan gula sehingga busa cahaya, tambahkan tepung dan kacau dengan baik.

2. Tuangkan hidangan baking bulat dengan diameter 20 sentimeter dengan minyak atau tutup dengan kulit. Letakkan doh di dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang kek selama lima belas minit.

3. Keluarkan biskut selesai dari ketuhar dan biarkan dalam bentuk selama lima minit. Selepas memasang rak dawai.

4. Basuh pinggan mangkuk, lap kering dan letakkan biskut di dalamnya. Sisi berliangnya harus di bahagian atas.

Langkah seterusnya adalah menyiapkan souffle. Proses ini perlu dilakukan dengan cepat, kerana agar-agar mula mengeras pada 40 ° C.

Souffle memasak:

1. Tuang agar-agar ke dalam bekas kecil dan tuangkan air sejuk di atasnya. Biarkan selama 30-60 minit.

2. Dalam bekas yang lain, gabungkan susu pekat dan mentega lembut. Pukul dengan mixer atau blender sehingga berkrim.

3. Letakkan agar-agar di atas dapur dan biarkan ia mendidih tanpa henti. Dengan konsisten, pemekat harus menjadi seperti jeli. Selepas tuangkan gula dan masak sehingga mendidih, kacau sentiasa. Teruskan memasak selama dua hingga tiga minit dengan api yang tinggi.

4. Pukul putih telur dalam busa stabil. Kemudian masukkan asid sitrik dan teruskan campuran dengan menggunakan pengadun sehingga puncak lembut muncul.

5. Tanpa berhenti mengalahkan, tuangkan sirap dengan lembut ke bahagian kecil. Teruskan mencampurkan sehingga massa meningkat dan menjadi tebal.

6. Pakai krim minyak yang telah disediakan sebelum dimasukkan ke dalam campuran dan kacau dengan mixer pada kelajuan sederhana.

7. Letakkan jisim pada biskut, diratakan dan masukkan di dalam peti sejuk selama dua jam untuk membekukan souffle.

Penyediaan sayu:

1. Letakkan mentega dan coklat dalam mangkuk dan cairkan dalam tab mandi air, sentiasa kacau.

2. Tuangkan souffle dan biskut dengan sayu dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Kek "Susu Burung" adalah pencuci mulut klasik dari zaman kanak-kanak, terutamanya jika kita memasaknya mengikut GOST. Irina Chadeeva menasihatkan supaya tidak menyimpang dari teknologi dan perkadaran yang diberikan dalam resipi.