Dengan bermulanya musim cendawan, pencinta "memburu senyap" di kepala orang ramai ke hutan. Pekerjaan yang menarik ini akan membawa banyak keseronokan hanya jika seseorang tahu bagaimana untuk mengenalpasti cendawan yang boleh dimakan dan beracun.
Cendawan tubular
Mereka dibezakan dengan topi dengan garis jelas, lapisan bawah tubular, yang semasa tempoh masak jamur mudah dipisahkan darinya. Kumpulan ini termasuk cendawan porcini biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak, cendawan aspen, boletus boletus, boletus, butterdish, dll.
Antaranya, terdapat beberapa cendawan yang tidak boleh dimakan (lada, empedu), yang mempunyai rasa pahit yang agak tidak menyenangkan, jadi mereka memerlukan persiapan sebelum makan. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman tidak boleh takut untuk mengelirukan cendawan tubular beracun dan boleh dimakan, kerana hampir semuanya sangat berguna dan berkhasiat.
Membentuk simbiosis dengan hanya spesies pokok tertentu, wakil-wakil kumpulan ini berkembang terutamanya di hutan dan taman.
Lamellar
Mereka didapati hampir di mana-mana, kerana mereka benar-benar undemanding terhadap apa-apa keadaan dan tanah. Mereka tumbuh baik dalam hutan dan di ruang terbuka. Bahagian dalam penutup cendawan ini ditutup dengan plat jenis radial yang berbeza yang mengandungi lapisan spora yang mempunyai spora.
Bentuk silinder kaki terdiri daripada gentian filamen yang rapat berdekatan satu sama lain. Kadang-kadang anda dapat melihat cincin yang menyerupai bingkai. Ini adalah sisa filem ini, yang meliputi bahagian bawah topi badan berbuah muda dan pecah ketika ia tumbuh, tersisa di kaki.
Cendawan Lamellar sangat pelbagai. Edible dan beracun berbeza antara satu sama lain dalam beberapa tanda luar, tetapi pemetik cendawan pemula namun sering mengelirukan mereka.
Jika tidak ada kepastian lengkap bahawa cendawan tidak beracun, lebih baik menolaknya. Fakta adalah bahawa di antara cendawan lamellar terdapat banyak maut. Yang paling terkenal ialah grebe pucat dan terbang agaric. Kulat itu, parasit pada pokok, boleh memusnahkan kayu. Jika toadstool pucat ditelan dalam jumlah 1 mg setiap 10 kg berat badan seseorang, ia boleh membawa maut.
Cendawan agarik yang boleh dimakan dianggap sangat bermanfaat. Ini termasuk cendawan susu, cendawan susu safir, perangkap, bukaan, russula dan banyak lagi. Untuk rasa yang sangat baik, mereka telah lama dihormati. Perkara utama semasa koleksi adalah untuk dapat membezakan cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Ini akan membantu untuk mengelakkan situasi yang tidak menyenangkan yang berkaitan dengan keracunan.
Payung cendawan
Ini adalah satu lagi cendawan yang boleh dimakan yang popular, bentuknya yang menyerupai payung, maka namanya. Meluas di banyak benua (di Eurasia, Australia, Amerika), ia patut diberi perhatian khusus. Di Rusia, ia boleh ditemui di mana-mana - di Timur Jauh dan Siberia, di kawasan selatan dan utara. Cendawan ini tumbuh bukan sahaja di hutan, ladang dan taman, malah di taman sayur-sayuran.
Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, asid lemak tepu, kitin, kalium, asid amino dan pelbagai vitamin, payung dianggap sebagai cendawan penyembuhan. Ia dapat meneutralkan bakteria, mempunyai kesan antitumor, meremajakan badan. Ia digunakan untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, membersihkan saluran darah, memperbaiki komposisi darah, dan aktiviti otak.
Agar tidak mengelirukan cendawan payung (boleh dimakan dan beracun), anda perlu berhati-hati melihat topi itu. Ia mempunyai warna coklat terang dan matte gelap (contohnya, mereka berwarna putih dalam agaric terbang). Plat adalah krim atau krim gelap. Rok di kaki bergerak tanpa banyak kesukaran. Payung cendawan amat berguna apabila segar, apabila semua ciri-ciri bermanfaatnya dipelihara.
Cendawan yang tidak boleh dimakan
Terdapat juga cendawan yang tidak dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan, tetapi bahan-bahan toksik yang tidak terdapat di dalamnya. Mereka tidak menyebabkan keracunan, tetapi penghadaman sedikit semasa penggunaannya tidak dikecualikan. Selalunya dalam bakul permulaan pemetik cendawan anda boleh menemui mustard atau cendawan hempedu yang kelihatan seperti cendawan putih. Ia boleh dibezakan dengan pulpa merah jambu dan bau yang tidak menyenangkan.
Oleh itu, pergi ke hutan, anda harus sedar bahawa tidak hanya cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Ada yang sukar untuk racun, tetapi tidak disyorkan untuk dimakan. Cendawan yang sama sangat biasa di kawasan kami.
Jenis Cendawan Beracun
Keracunan memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeza. Bergantung pada kesan pada badan, semua cendawan beracun dibahagikan kepada tiga kategori:
- Mempunyai kesan ke atas sistem pencernaan. Keracunan ditunjukkan dalam bentuk ringan - dalam bentuk mual, muntah, cirit-birit. Kematian tidak melebihi 1%. Kumpulan ini termasuk champignon beracun, madu palsu agaric, entoloma beracun.
- Kulat clitocybe, panther agaric terbang, merah agaric merah, strip inotsibe dan lain-lain mempengaruhi sistem saraf. Selain mual dan muntah, mereka boleh menyebabkan kesedaran terjejas, halusinasi. Pemulihan berlaku selepas 1-3 hari.
- Keracunan yang paling teruk adalah disebabkan oleh penggunaan cendawan yang menjejaskan hati dan buah pinggang. Tempoh pemulihan sangat panjang, ia boleh bertahan dari beberapa minggu hingga enam bulan, dan hasil maut adalah 35%. Kesan ini mempunyai toadstool pucat (kuning, putih, hijau), jaring labah-labah jingga-merah, garisan.
