Apakah cendawan penimbal yang bersisik? Apa sifat yang ada pada cendawan? Apa rupa dan ke mana ia berkembang? Makanan yang boleh dimakan atau tidak merupakan tinder yang bersisik? Semua ini akan dibincangkan dalam penerbitan kami.
Rupa
Kulat yang bersisik, foto yang dibentangkan dalam bahan kami, boleh diiktiraf oleh tanda-tanda luar berikut:
- Hat - mempunyai bentuk, dari jarak jauh menyerupai pinggan dengan sedikit menengah ke tengah. Dalam beberapa kes, ia boleh mencapai diameter 30 cm atau lebih. Wakil muda dari spesies sering mempunyai topi berbentuk buah pinggang. Permukaan di sini ditutup dengan skala warna coklat atau kuning.
- Kaki - pada kulat pengikat bersisik, ia mempunyai struktur padat, ketebalan yang mengagumkan dan boleh mempunyai panjang sehingga 10 cm. Bahagian bawah berwarna gelap. Lebih dekat dengan topi, kaki lebih ringan.
- Pulpa - dalam cendawan lama, ia menyerupai pokok gabus dalam struktur. Polypan muda bersisik mempunyai daging yang enak dan cukup lembut dengan bau yang menyenangkan, agak mengambang.
Habitat
Kulat yang terukir yang digambarkan di atas meluas di hutan-hutan Eropah dan Amerika Utara. Di latitud domestik anda boleh bertemu dengannya di Crimea, Krasnodar dan Wilayah Stavropol. Cendawan penambat bersisik juga tumbuh di Caucasus, di bahagian timur Siberia, di Kamchatka dan Timur Jauh.
Anda boleh melihat cendawan seperti tidak hanya di hutan, tetapi juga di kawasan taman. Dia lebih suka batang pokok lama dan lemah. Pada konifer jarang tumbuh, lebih memilih beech, maple dan elm. Selalunya, kulat membentuk koloni kecil.
Oleh sifatnya, kulat penimbal bersisik bertindak sebagai parasit, yang menyerap nutrien daripada tisu kayu. Walaupun selepas kematian "pemilik", dia terus hidup di batang selama bertahun-tahun. Antara lain, kulat tumbuhan menyumbang kepada jangkitan pokok dengan pelbagai jenis penyakit, khususnya, mereka sering menyebabkan penyebaran reput.
Sifat penyembuhan
Tulang Scaly tidak digunakan secara rasmi untuk pembuatan persediaan farmakologi. Produk ini digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Adalah dipercayai bahawa penggunaan kulat pemikat membantu menyerap ke dalam pulpa dan penyingkiran bahan toksik dari badan. Orang ramai sering mengambil keputusan seperti keracunan dengan logam berat dan racun. Selama berabad-abad, serbuk telah dibuat dari kulat penahan bersisik, yang digunakan dalam rawatan jangkitan kulat.
Cendawan tersebut mengandungi jisim keseluruhan komponen resin dalam struktur. Yang terakhir dapat menyokong tubuh dalam rawatan tuberkulosis, penyakit hati. Pada satu masa, penyembuh Jepun menjadi tertarik dengan sifat tersebut. Ia adalah pengalaman mereka dengan menggunakan kulat yang membuktikan bahawa penggunaan jamur pengikat bersisik menggalakkan rembesan aktif enzim oleh sel-sel hati yang memecahkan lemak. Oleh itu, produk sebegini sering dinasihatkan untuk digunakan untuk penurunan berat badan.
Spesies yang berkaitan
Terdapat beberapa jenis cendawan yang berkaitan dengan cendawan tempe yang bersisik:
- Cendawan umbi umbi adalah cendawan yang tidak boleh dimakan. Selalunya tumbuh di akar pokok. Ia mempunyai bentuk berbentuk kipas topi dan struktur gabus pepejal. Ia boleh mempunyai pelbagai warna, bermula dengan coklat gelap dan berakhir dengan warna oren.
- Kulat pengikat selular - bertindak sebagai saudara yang boleh dimakan dengan rupa bersisik. Biasanya ia mempunyai topi bujur kuning, oren atau warna kemerahan. Permukaan topi padat ditutup dengan lekapan gelap kecil. Ia mempunyai kaki licin yang sangat pendek. Pulpa sangat sukar, hampir tidak hambar dan tidak mempunyai aroma yang jelas.
Tahap keupayaan
Cendawan adalah cendawan kulat yang bersisik, gambar yang dapat dilihat dalam penerbitan kami, tergolong dalam kategori produk yang boleh dimakan yang kondusif. Hanya sampel muda dengan pulpa yang halus, yang strukturnya belum mula mengeras, sesuai untuk digunakan. Tentukan kesesuaian tinder sebagai makanan seperti berikut. Untuk melakukan ini, memecahkan sekeping pinggir topi. Jika sampel pecah dengan mudah, maka cendawan boleh dikumpulkan.
Produk sebegini sering digunakan untuk membuat semua jenis marinades dan acar, rebus dan goreng. Dari kulat pemikat bersisik, itulah yang paling mustahak untuk menyediakan forcemeat. Untuk tujuan ini, pulpa yang disediakan diluluskan melalui pengisar atau penggiling daging. Gunakan produk yang dihasilkan dalam penyediaan salad, gulung kubis, pilaf, potong. Kulat pemikat memberikan hidangan sedemikian rasa dan aroma yang luar biasa.
Bilakah anda perlu mengumpul kulat pengikat?
Melakukan "memburu" untuk cendawan pemikat bersisik disyorkan pada pertengahan Mei, apabila cuaca yang lembap dan hangat dipatuhi. Malah, koloni kulat berkembang sepanjang musim panas. Walau bagaimanapun, dalam tempoh ini, struktur kulat pemangsa menjadi kasar dan praktikal tidak sesuai untuk digunakan. Kulat berkembang sangat cepat. Atas sebab ini, anda perlu mempunyai masa untuk mengumpul sampel muda, pergi ke hutan seawal mungkin.
Persediaan untuk digunakan
Selepas perhimpunan, kulat, cendawan kulat yang bersisik cepat memperoleh struktur yang sangat padat. Oleh itu, sangat penting untuk merendam dagingnya tepat pada masanya. Letakkan cendawan di dalam air selama 5-6 jam. Dalam kes ini, perlu menguras cecair secara berkala dan isi bekas baru.
Sebaik sahaja corong pengikat basah, mereka menggunakan pembersihan kulit atasnya. Setelah mengeluarkan skala dari topi, mereka memotong kaki. Yang terakhir paling sering dibuang, kerana mereka agak sukar.
Agar tidak diracuni oleh cendawan seperti ini, mereka direbus beberapa kali, sebelum ini dipotong menjadi bahagian kecil. Untuk mengeluarkan bahan toksik dari struktur, mendidih produk selama sejam adalah mencukupi. Selanjutnya dalam penerbitan kami, kami akan mempertimbangkan beberapa resipi untuk memasak menggunakan tinder yang bersisik.
Lada yang diisi dengan pengikat
Seperti yang dinyatakan di atas, daging cincang boleh disediakan dari tinder. Untuk melakukan ini, cendawan pra-direndam dan direbus dengan teliti dihancurkan bersama-sama dengan wortel dan bawang. Nasi rebus ditambah kepada komposisi. Daging pedas yang dibalut dengan rempah dan garam.
Corak, batang dikeluarkan dari lada dan biji dikeluarkan. Sayur-sayuran disumbat dengan daging cincang berdasarkan tinder, dan kemudian rebus ke atas api yang rendah dalam mangkuk yang dalam. Anda boleh menambah jus tomat atau tomato cincang kepada cecair.
Sup Tinder
Tepung cincang halus mendidih dengan teliti dalam periuk. Kentang, bawang, wortel dan rempah ditambah di sini. Anda boleh menggunakan sebarang bijirin untuk sup anda, atas permintaan anda sendiri. Beberapa minit sebelum mengeluarkan hidangan dari api, sayur-sayuran ditambah kepadanya dalam bentuk bulu cincang bawang hijau, pasli atau dill.
Penggali goreng
Untuk bermula, potong bawang ke dalam cincin dan goreng dalam minyak sayuran sehingga kerak keemasan cahaya muncul. A cendawan penggiling yang sudah masak tadi dibuang di sini. Goreng cendawan selama 15 minit. Bahan-bahan dicampur sekali-sekala. Pada akhirnya ditambah rempah dan garam secukup rasa.
