Halia adalah agaric yang boleh dimakan dari keluarga russula, yang mendapat namanya kerana warna orennya. Hidangan kegemaran tsar Rusia dan produk yang lazat pada zaman kita, cendawan cendawan dianggap sebagai kedua selepas rasa putih. Camelina asin dan acar amat dihargai.
Cendawan cendawan - keterangan. Ia tumbuh di tanah berpasir di sebelah konifer di hutan rimba, pain dan campuran di Eropah, Ural dan Siberia. Ryzhik suka menetap di tempat-tempat yang sejuk di tepi dan bukit, di mana tidak terdapat rumput tebal. Cendawan ini tumbuh hanya di tanah jajahan - di sebelah cendawan besar anda sentiasa dapat mencari yang sangat kecil. Masa tuai bergantung kepada keadaan cuaca, selalunya ia bermula pada bulan Ogos dan boleh diteruskan hingga Oktober. Sebelum anda "pergi" cendawan, di tempat-tempat ini terdapat tanaman mentega. Tidak hairanlah cendawan ini dipanggil sahabat.
Selain warna ciri, cendawan cendawan dibezakan oleh topi berbentuk corong dengan lingkaran konsentris gelap, kaki kosong dan bau tertentu. Saiz topi boleh mencapai diameter 15 sentimeter. Plat cendawan di bahagian bawah topi berwarna oren terang. Daging susu safron apabila dipotong atau ditekan pertama kali menjadi merah, kemudian berubah warna menjadi hijau atau coklat. Jus susu dengan bau konifer yang menyenangkan dan warna oren terang biasanya diperuntukkan pada potongan. Dia beransur-ansur berubah menjadi hijau.
Mengumpul cendawan disyorkan pada waktu pagi, kerana cendawan sangat cepat rosak oleh larva dan mungkin tidak sesuai untuk pengumpulan pada pertengahan atau lewat petang.
Jenis topi susu safron
Terdapat dua jenis camelina, yang tumbuh di bawah konifer yang berbeza dan mempunyai beberapa perbezaan dalam struktur, saiz, warna, warna jus susu. Ini adalah pinus (pain) dan camelina (nyata).
Spesies pinus (hutan pain), yang paling biasa di Rusia, suka tanah berpasir dan tumbuh hanya di sebelah rizom pokok pain. Ia berlaku di hutan pain, kadang-kadang berhampiran pokok-pokok berasingan. Boron cendawan cendawan mempunyai bau yang jelas, warna kuning oren, topi bermata besar, pulpa padat dan kaki yang agak pendek. Ia digunakan terutamanya dalam bentuk garam. Apabila garam, ia mengekalkan warna yang terang.
Spruce (nyata) camelina membentuk koloni berhampiran rhizomes merapikan. Ia tumbuh di hutan rumput terutamanya di pucuk rumput. Camelina sebenar dicirikan oleh bau yang kurang kuat dan warna yang kurang terang daripada hutan pain. Ia mempunyai topi hijau diameter besar dan kaki pendek. Dalam cuaca basah, lendir biasanya muncul di puncak cendawan cemara.
Pada safron dan pain, topi pada mulanya rata dengan tepi yang dikelilingi. Dengan pertumbuhan kulat, topi itu membentuk bentuk corong dan dapat mencapai diameter 15 cm. Panjang kaki kira-kira 9 cm dan ketebalannya kira-kira 2 cm.
Pada musim panas kering, cendawan cendawan tumbuh dengan lebih baik, dalam penuaian hujan yang direndam diperhatikan. Kedua-dua spesies mempunyai kira-kira rasa yang sama.
Kaedah untuk membuat cendawan saffron
Cara yang paling biasa untuk membuat cendawan saffron adalah garam, di mana mereka mengekalkan aroma konifer mereka. Di samping itu, cendawan boleh dijepit, digoreng, direbus dan juga makan mentah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil cendawan yang tidak beracun baru, taburkan garam di bahagian bawah topi dan makan dengan serta-merta. Anda boleh makan cendawan dalam bentuk yang dibakar. Untuk mempersiapkan mereka, anda perlu menyikat camelina yang ditaburi garam pada ranting dan menahan arang sehingga garam larut dan gelembung muncul.
Kualiti berguna topi susu saffron
Cendawan saffron cair adalah makanan kalori tinggi berkhasiat dan, menurut penunjuk ini, melebihi daging lembu, ayam dan telur ayam, semasa menjadi lebih mudah dicerna. Cendawan mengandungi asid amino, kalsium, fosforus, potassium, vitamin A dan B1 yang berharga. Pulpa cendawan mengandungi bahan anti-radang dan antibakteria. Kulat berguna dalam reumatik, metabolisme terjejas, batuk kering.
Cendawan cendawan dikontraindikasikan dalam penyakit saluran gastrousus seperti pancreatitis, cholecystitis, kecenderungan untuk sembelit, rembesan tidak mencukupi jus gastrik.
