Cendawan kuning hitam adalah perwakilan yang sangat menarik dari genus Gidnum. Ia tergolong dalam keluarga Hedgehogs. Dalam bahasa Latin, cendawan ini dipanggil Hydnum Repandum. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada nama saintifik, ada yang lain: blackberry berbentuk karang, dentinum, blackberry kuning, dan kedudukan hidnum. Kulat ini praktikal tidak merosakkan perosak.
Penerangan
Cendawan blackberry klasik mempunyai badan berbuah yang ketinggiannya tidak melebihi 10 sentimeter. Diameter topi adalah kira-kira 15 sentimeter. Permukaannya agak tidak sekata, dengan tubercle yang ketara. Warna topi dari kuning ke oren. Sebahagiannya kerana warna, sebahagiannya kerana watak-watak morfologi yang sama, ia sering dikelirukan dengan chanterelle. Cendawan blackberry mempunyai daging yang sangat menarik, yang dicirikan oleh kepenuhan besar dan bau buah nipis yang tersirat. Warnanya putih. Perlu diperhatikan bahawa peminat pemula "memburu senyap" dengan pengalaman yang tidak mencukupi dapat mengelirukan beri hitam dengan beberapa jenis cendawan yang tidak boleh dimakan atau toksik yang mempunyai ciri-ciri morfologi yang sama. Oleh itu, pergi ke koleksi, anda perlu berhati-hati mempelajari ciri-ciri dan tanda-tanda luar yang membezakan cendawan blackberry. Foto beliau dapat dilihat dalam artikel ini.
Spesies cendawan
Terdapat beberapa subspesies yang berbeza dari blackberry, yang sering berbeza dengan ketara dari satu sama lain dalam pelbagai cara. Dan di antara mereka terdapat spesies yang boleh dimakan dan berbahaya. Rumpai hitam yang paling biasa termasuk cendawan yang boleh dimakan yang popular di banyak rantau: Hydnum albidum (berbeza dengan warna putih topi), Hydnum rufescens (berbeza dengan warna merah atau kuning oren). Terdapat juga Blackberries Hydnum umbilicatum, tetapi mereka paling biasa dijumpai di Amerika Utara. Cendawan ini tidak dapat ditemui di pinggir bandar.
Habitat dan pengedaran
Blackberry biasa di seluruh bahagian Eropah Persekutuan Rusia. Mereka juga tumbuh di kawasan Timur Jauh dan di Siberia. Cendawan blackberry diedarkan ke seluruh zon sederhana di hemisfera utara planet ini. Spesies ini tumbuh di hutan luruh dan konifer. Musim koleksinya bermula pada pertengahan musim luruh dan berlangsung hingga fros pertama.
Ciri masakan
Apabila pakar masakan yang sangat berkelayakan diambil untuk penyediaan cendawan ini, hasilnya adalah karya sebenar.
Dalam masakan Perancis, cendawan blackberry dianggap sebagai hidangan yang lazat dan lazat. Julienne dan mousse dibuat daripadanya, berfungsi sebagai hidangan utama, sebagai makanan ringan atau hidangan sampingan. Sup dan salad juga dibuat dari cendawan ini. Dalam masakan domestik, ia terutamanya direbus dan digoreng.
Yang terbaik untuk kegunaan masakan dianggap sebagai cendawan blackberry muda. Kadang-kadang mereka keliru dengan cendawan madu. Walau bagaimanapun, spesimen yang lebih matang sesuai untuk mencipta karya kuliner. Untuk meningkatkan rasa cendawan lama, anda mesti mendidihnya terlebih dahulu dalam air garam. Rawatan haba membuang rasa pahit. Serbuk cendawan dibuat dari cendawan kering, yang digunakan sebagai perasa dan memberikan hidangan rasa pedas.
