Dalam kehidupan rakyat China, teh berdiri di tempat yang istimewa, dan minum teh telah sepenuhnya berubah menjadi seni yang berasingan dari upacara teh.
Orang Cina lebih suka teh untuk minuman lain walaupun pada musim panas: ia bukan sahaja menghilangkan dahaga, tetapi juga meningkatkan imuniti.
Majlis teh di China - sedikit sejarah
Kemunculan teh dikaitkan dengan salah satu tokoh utama mitologi Cina, leluhur ilahi dari seluruh rakyat China, Shen Nong, yang namanya dalam bahasa Cina bermaksud "Pembawa Bumi Ilahi". Ia adalah wira yang mengajar rakyat untuk membajak tanah itu, menanam bijirin, serta ubat-ubatan dan ubat-ubatan lain yang berguna.
Tradisi mengatakan bahawa Shen Nong mempunyai kepala lembu dan tubuh manusia, manakala perutnya dibuat daripada jed telus. Shen Nun membantu orang ramai menyembuhkan penyakit, dan untuk ini dia berjalan-jalan di seluruh negara untuk mencari tumbuhan perubatan, memisahkan mereka dari tumbuh-tumbuhan beracun yang biasa. Doktor memeriksa kesan herba yang ditemui pada dirinya sendiri. Pada masa yang sama, beliau melihat kesan tumbuhan yang dimakan atau buahnya di dalam badan melalui perut telusnya. Mereka mengatakan bahawa sebaik sahaja dia mencuba tumbuhan yang baru dan tidak dikenali dan hasilnya mendapat keracunan teruk. Apabila dia merasa sakit, dia berbaring di bawah belukar yang tidak dikenali. Tiba-tiba, sebuah dewdrop melancarkan dari daun belukar. Setelah menelan penurunan ini, penyembuh merasakan lonjakan kekuatan dan daya hidup yang menyenangkan di seluruh badan.
Sejak masa itu, Shen Nun membawa daun tumbuhan ini di mana-mana, menggunakannya sebagai penawar. Begitu juga dia mengajar seluruh orang Cina minum teh sebagai ubat.
Pada zaman dahulu, teh adalah minuman untuk orang kaya. Tidak ada yang tahu pasti ketika dia beralih ke minuman sehari-hari. Pada masa yang sama, pada abad ke-1 SM, teh telah meluas, dan ia sudah dapat dibeli di pasaran. Dan dari 618 hingga 907, upacara teh Cina mula berkembang, dan tradisi teh China mula-mula digambarkan.
Lama kelamaan, sepanjang Jalan Sutera Besar, teh menembusi ke Rusia. Kesusasteraan melaporkan bahawa Cossack menyampaikan teh kepada Tsar Rusia pada tahun 1567 sebagai hadiah. Malah, orang Rusia dapat menghargai minuman harum pada abad ke-19. Pada masa itu upacara teh Rusia dibentuk. Di Moscow, mereka belajar menanam teh di samovar Rusia yang terkenal di dunia.
Di China, upacara teh adalah ritual di mana, apabila membuat minuman, perintah tertentu diikuti. Matlamat utama tindakan ini adalah untuk menyatakan rasa dan aroma teh, dan tergesa-gesa di sini tidak sesuai. Upacara teh Cina menunjukkan ketenangan dan ketenangan. Alat-alat teh yang mewah, hidangan yang elegan dengan saiz yang kecil, serta bantuan muzik tenang yang menyenangkan untuk mewujudkan suasana istimewa - terima kasih kepada semua faktor ini, menjadi mungkin untuk menikmati aroma wangi yang tidak dapat dilupakan dari minuman teh yang terkenal di seluruh dunia dan penamat yang panjang.
Ciri-ciri upacara teh Cina
Upacara teh di China disebut gungfu-cha: gung adalah seni tertinggi, dan cha, tentu saja, teh. Orang-orang Cina sendiri memegang kepentingan khusus untuk upacara itu. Mereka mempunyai kemahiran ini, yang tidak semua orang dapat menguasai.
Ritual minuman teh Cina dianggap sebagai salah satu yang paling misteri dan misteri di seluruh dunia. Mungkin ini disebabkan fakta bahawa orang Cina menganggap teh bukan hanya minuman. Bagi mereka, teh adalah tumbuhan bijak, yang diberikan untuk menghantar tenaga hidup. Terdapat syarat-syarat tertentu untuk menerima tenaga ini, yang diringkaskan dalam peraturan upacara minum teh.
Keperluan Air Khas
Pemilihan air, yang akan membangkitkan teh, adalah penting. Ia mestilah dari sumber yang bersih. Yang paling sesuai ialah yang mempunyai rasa manis dan struktur lembut.
Apabila membuat teh, air mendidih adalah penting. Ia tidak perlu dibawa mendidih kuat, kerana ini, tenaga sendiri meninggalkannya. Mereka mengatakan bahawa air dianggap merebus ke keadaan teh yang anda inginkan, sebaik sahaja gelembung muncul di dalamnya, mereka tidak dibenarkan mendidih dengan ganas.
Bunyi muzik
Secara tradisinya, sebelum upacara bermula, seseorang mesti menyucikan dirinya, mencapai keharmonian dan kedamaian batin. Itulah sebabnya ia berlaku di sebuah bilik yang indah dan dengan bunyi muzik yang menyenangkan, sering menyedihkan dan mistik. Untuk kesan terbaik, tuan majlis teh lebih suka menggunakan bunyi alam semula jadi. Ini membantu untuk merenung seseorang di kedalaman jiwanya dan membantu untuk menggabungkan dengan alam semula jadi.
Apakah yang lazim untuk dibincangkan di majlis teh?
Semasa upacara teh tradisi bercakap tentang teh itu sendiri. Di samping itu, satu elemen penting dalam upacara ini adalah demonstrasi menghormati dewa teh dan bercakap tentangnya. Selalunya, tuan meletakkan patung atau imejnya di sebelah alat-alat teh.
Keadaan dalaman penonton
Menurut semua canon, ritual itu berlaku dalam suasana kebaikan dan keharmonisan. Dalam proses teh minum, tidak biasa bercakap dengan kuat, menggerakkan tangan atau membuat bunyi bising. Untuk merasakan keseronokan sebenar minuman dan kebahagiaan sejati membantu kepekatan lengkap.
Dengan cara ini, upacara teh di China melibatkan penyertaan 2 hingga 6 orang. Dalam hal ini anda dapat mencapai suasana yang luar biasa, yang disebut dalam tradisi hubungan jiwa.
Majlis upacara teh
Semua hadir duduk di atas permaidani jerami yang diletakkan di atas lantai. Di sekeliling tetamu meletakkan bantal lembut dalam warna hangat yang menyenangkan. Di tengah, ada meja teh yang dipanggil gembala, kira-kira 10 cm tinggi. Ia kelihatan seperti sejenis laci yang diperbuat daripada kayu. Terdapat lubang khas di dalamnya, di mana seluruh teh dituangkan, kerana di China, air berlebihan menunjukkan kelimpahan.
Apabila semua prinsip asas teh minum diperhatikan, saat minum teh yang sesungguhnya datang.
Jadi Pesta Teh Cina
Sebelum tetamu mendedahkan satu set untuk majlis teh. Hidangan termasuk: teko untuk pembuatan bir, sebuah kapal - cha-hai, kotak teh yang dipanggil cha-ha, dan sepasang teh. Semua perkakas untuk upacara teh harus dibuat dalam gaya yang sama dan tidak mengganggu penampilan mereka dari minuman yang indah.
Pertama sekali, tuan tidur tertidur dalam teh-teh - kotak porselin khas, yang direka untuk mengkaji struktur teh dan menghirup bau. Semua peserta perlahan-lahan lulus ke tangan antara satu sama lain dan menyedut aroma. Ritual ini mempunyai satu makna yang lebih bermakna - semasa penghantaran cha-cha, mereka yang hadir semakin dekat satu sama lain.
Selepas itu, majikan gongfu membuat teh. Yang pertama menuangkan air mendidih disalirkan - oleh itu debu dibersihkan dari teh. Tetapi sudah selesai, setiap tetamu upacara menikmati minuman ajaib.
Di hadapan setiap peserta adalah pasangan teh di atas dulang. Ini adalah dua cawan, salah satu yang tinggi dan sempit (wensabei), direka untuk melihat bau, dan lebar dan rendah (chabei) - untuk menikmati warna dan rasa teh. Air kedua dicurahkan ke dalam cawan yang tinggi selepas ia berada di teko selama 30 saat. Wensyabei dipenuhi dengan hanya vces dan segera ditutup dengan cawan yang luas. Selepas beberapa ketika, cawan atas dikeluarkan dan membawa bahagian yang lebih rendah ke hidung, menyedut aroma yang indah dari teh yang dihasilkan. Adalah penting untuk menumpukan perhatian dan bergabung dengan tenaga teh. Teh mabuk perlahan-lahan, memberi tumpuan kepada sensasi.
Teh dituangkan sehingga minuman mengekalkan warna dan aroma. Dengan setiap pengisian baru, teh mendapat pelbagai bau dan rasa yang berbeza.
Akibatnya, upacara teh memberikan keamanan, ketenangan jiwa dan membantu melupakan kesibukan kehidupan kita.
Majlis teh di England
UK adalah salah satu pemimpin dunia dalam penggunaan teh setiap orang. Teh untuk British bukan hanya tabiat, ia adalah ritual dengan tradisi tersendiri. Dia muncul dari teh lima-o-jam khas Cina.
Set tradisional untuk upacara teh di kalangan Inggeris adalah kain putih atau biru tanpa lukisan, pasu dengan bunga putih segar. Teh pasu, teko dengan teh, jag susu, kendi susu, penyaring dan pendiriannya. Di samping itu, anda memerlukan mangkuk gula (sebaik-baiknya dengan gula putih dan coklat), sendok teh, garpu dan pisau, tuala untuk menyesuaikan dengan taplak meja.
Makanan ringan selalu disajikan untuk teh - ini adalah jenis pastri Inggeris yang berbeza. Secara tradisinya, para tetamu boleh memilih dari 5-10 jenis teh, di mana Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, serta pelbagai campuran teh sangat diperlukan.
Dengan cara lain, satu lagi unsur penyajian penting ialah selimut teh atau wol untuk teh (teh yang selesa).
Majlis teh di England mempunyai rahsia. Apabila membuat teh, ia diambil kira bahawa mereka tidak lagi akan dicairkan dalam cawan dengan air mendidih. Ini bermakna apabila membuat bir, teapot diletakkan di dalam cerek berdasarkan fakta bahawa 1 sudu teh jatuh pada 1 orang. Dalam kes ketika menggunakan teko besar, disarankan untuk menambah satu lagi sudu untuk semua.
Kemudian, selama 3-5 minit, teh dibakar, dan ia dituangkan ke tetamu. Sejurus selepas ini, anda perlu mencurahkan air mendidih dari jag ke dalam cerek (ciri majlis teh untuk mengisi semula daun teh) dan tutup dengan teh yang selesa untuk mengekalkan suhu. Pada masa cawan pertama selesai minum, mengisi kedua mempunyai masa untuk menyemai. Cerek boleh dicurahkan semula, tetapi setiap kali kualiti minuman akan merosot.
Secara tradisinya, teh diminum dengan susu, dan teh ditambah kepada susu panas, dan bukan sebaliknya.
