Muda, berbakat dan bercita-cita tinggi Alexander Belkovich membuat kerjaya yang menggigil. Sudah berusia 27 tahun, dia menjadi koki jenama salah satu restoran terbesar di pegunungan restoran Ginza Project di ibu negara Utara. Tetapi perkara pertama yang pertama.
Mulakan perjalanan
Alexander Belkovich dilahirkan di Severodvinsk (sebuah bandar kecil di rantau Arkhangelsk) pada 22 November 1984. Menurutnya, dia selalu suka makan dengan baik, jadi dia mengambil langkah masakan pertamanya ketika berusia 6 tahun, ketika ia menyiapkan yogurt menurut resepnya sendiri dan membina sandwich dengan sosej. Tidak ada saudara-mara yang menyangka anak lelaki yang tersenyum ini akan membuka sekolah memasak di masa depan, menulis beberapa buku, menjadi penyampai yang dikenali di saluran STS dan memimpin rangkaian restoran antarabangsa.
Selepas menamatkan pengajian dari sekolah teknik koperasi di Arkhangelsk pada tahun 2000, dia serius memikirkan pindah ke Moscow dan masuk ke dapur sebuah restoran. Fakta menarik: kembali pada tahun 1997, dia melawat kakaknya di Moscow dan, setelah melawat McDonald's, memutuskan bahawa dia pasti akan bekerja di sini. Alexander tidak tahu apa masa depannya menunggu …
Sukar untuk seorang lelaki muda di sebuah bandar asing untuk mencari tempat yang sesuai: dia ditipu dengan gaji, dengan keadaan kerja. Ramai yang akan berputus asa … Tetapi tidak dengan Alexander yang sengaja, yang dengan segala cara memutuskan untuk mencapai matlamat.
Biografi kreatif tukang masak Alexander Belkovich
Nasib mempunyai rancangan lain. Pada tahun 2006, dia tersenyum pada Alexander Belkovich. Restoran Correa membawanya ke kudus suci - ke dapur, di mana di bawah arahan salah seorang koki terkemuka di Moscow Isaac Correa, dia menguasai kehalusan penyediaan karya selama 5 tahun.
Ia adalah orang yang disebut Alexander dan mentornya. Sudah tentu anda akan! Puerto Rica Isaac Correa dianggap sebagai pengasas gaya fusion, penganjur sistem burger bar dan kafe di bandar, dan merupakan salah satu daripada sepuluh koki Moscow terbaik.
Ibukota itu memberi lelaki itu permulaan yang baik - dia berpindah ke St Petersburg. Dari saat ini, Alexander Belkovich adalah juru masak dari salah satu restoran Projek Ginza. Lebih tepat lagi, koki!
Penambahbaikan penguasaan
Alexander berkata dia tidak pernah duduk diam. Haus untuk pengetahuan membolehkan beliau tidak dikenali di Amerika Syarikat dan Great Britain. Dengan sengaja membuktikan dirinya mampu berbuat banyak, Alexander Belkovich mengambil bahagian dalam pertandingan antarabangsa dan lebih daripada sekali menjadi pemenang. Dia telah dijemput untuk membuka restoran di England dan Amerika.
Tetapi tugasnya bukan sahaja untuk menang: dia sentiasa cuba untuk mencari aspek-aspek baru rasa. Lebih-lebih lagi, dia membawa hasrat ini kepada tetamu yang datang ke restorannya. Mungkin ia adalah keinginan ikhlas untuk menanamkan rasa baik bahawa rahsia kejayaan koki muda terletak.
Dengan cara ini, sekarang Alexander memegang kedudukan chef jenama di rantaian restoran Projek Ginza, koki restoran Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moscow, Volga-Volga, dan Baranka. Di samping itu, beliau adalah pemilik restorannya sendiri "Belka" dengan masakan penulis dan curator 15 restoran yang canggih. Chef muda berkongsi rahsia chefnya dalam dua buku "Open Kitchen" dan "Open Kitchen 2", di mana semua orang akan mencari resipi untuk dompet dan rasa mereka.
Ramai yang memanggil juru masak Alexander Belkovich, Rusia Jamie Oliver dan mengkritik cara tingkah laku dan memasaknya. Terserah kepada anda untuk memutuskan sama ada ia benar atau tidak, dan "chef masakan" hanya boleh memanjat untuk karya lain yang dia sedang bersiap-siapkan pada saluran STS dalam pameran "dapur MUDAH". Dan Alexander tidak menyembunyikan bahawa Jamie adalah idola. Seperti rakan sekerja di luar negara, dia mengajar dari bahan-bahan yang boleh didapati dan biasa untuk memasak hidangan restoran gourmet.
By the way, mengingat kelemahan zaman kanak-kanaknya untuk memasak, Belkovich menjadi tuan rumah program "Master Chef. Kanak-kanak. " Bersama-sama dengan rakan-rakan bengkelnya, Giuseppe D'Angelo dan Andrei Shmakov, mereka merasakan ciptaan tangan kanak-kanak dan memilih tukang masak mini terbaik. Hasrat, berpengalaman dengan spontan koki muda, jauh dari mendidih!
