Cendawan adalah kumpulan organisma hidup yang terbesar dan sangat pelbagai. Biasa untuk kita adalah cendawan, chanterelles, cendawan, madu, cendawan. Tetapi terdapat juga wakil-wakil kerajaan yang luar biasa - jantan singa, jas hujan, lactarius biru, trellis dan bawang putih, cendawan, keterangan yang diberikan dalam artikel itu.
Rupa
Cendawan ini kelihatan menarik:
- Topi, apabila berkembang sepenuhnya, mencapai diameter 2-3 sentimeter, pada usia muda ia mempunyai bentuk hemisfera cembung, pada masa yang lebih lama ia menjadi terbuka atau sedikit tertekan, kadang-kadang tubercle tetap di atas. Kelebihannya tidak teratur, bergelombang. Permukaan topi paling kerap sepenuhnya lancar, glabrous, tanpa vili atau sisik, tetapi kadang-kadang cendawan bawang putih dengan topi sedikit berkerut didapati. Warna mungkin berwarna coklat, ocher merah atau krim.
- Pulpa adalah warna putih, sangat tipis, mempunyai bau bawang putih yang jelas. Cendawan ini berbeza dari semua saudara mara yang lain.
- Kaki itu sangat elegan, ketebalannya hanya 2-3 milimeter, dan panjangnya 3 hingga 5 sentimeter, silinder berbentuk, tegar dan kenyal, di atas oren, dan di bawah - warna coklat gelap gelap, hitam sepenuhnya di bahagian paling bawah, di sepanjang keseluruhan panjang kaki itu telanjang dan berkilat, hanya di pangkal dengan kelebihan sedikit.
Bagaimana tidak mengelirukan bawang putih dengan grebe
Ia telah diterangkan di atas bagaimana cendawan bawang putih kelihatan. Walaupun dia sendiri boleh dimakan dan dihargai oleh tukang masak untuk aroma cendawan yang indah dengan warna putih bawang putih, pencinta yang tidak berpengalaman memburu tenang sering membawanya untuk grebe beracun, kerana dia kelihatan sangat mirip dengan sekumpulan besar cendawan kecil beracun kecil yang tidak dibakar.
Untuk memastikan bahawa anda mempunyai bawang putih yang benar-benar di tangan anda, dan bukan orang yang beracun yang serupa dengannya, anda perlu sapu pulpa di tangan anda, ia akan mula menerbitkan rasa khas - bawang putih (di mana nama cendawan berasal). Anda dengan selamat boleh memasukkannya ke dalam bakul dan menggunakannya sebagai perasa dalam penyediaan pelbagai hidangan.
Di mana untuk berkembang dan bila untuk dikumpulkan
Cendawan bawang putih dipanggil semua-cuaca, kerana ia dituai dari Mei hingga awal Oktober, kadang-kadang terdapat di hutan musim sejuk yang dicairkan, dengan syarat terdapat cair panjang. Ia tumbuh di tanah jajahan, di hutan luruh, bercampur-campur dan konifer, lebih suka tepi hutan dan glades terbuka.
Lebih baik mengumpul petani bawang putih selepas hujan, kerana mereka menyerap kelembapan dan menjadi ketara, sambil memancarkan aroma ciri. Cari cendawan pada jarum, cawangan, kulit pokok, tunggul, batang heather, mereka jarang berlaku di rumput.
Penanaman isi rumah
Anda boleh tumbuh bawang putih sendiri di negara ini: mencari miselium di hutan, berhati-hati menggali dan memindahkannya ke tempat yang baru. Kawasan rendang di bawah pokok atau pokok renek, raspberi, rumput padat sesuai. Taburkan dengan 5-10 sentimeter tanah di atas tanah, air yang diperlukan. Bermula untuk menghasilkan buah tahun depan, tanaman perlu dituai setiap 3 minggu.
Sifat ubatan
Adakah anda tahu apa bahan mentah berharga adalah bawang putih cendawan? Resipi ubat-ubatan antivirus dan bakterisida, komposisi agen prophylactic mengandungi komponennya. Ia tergolong dalam keluarga pengabaian, kerana ia tidak reput dan pada masa yang sama menyumbang kepada pemeliharaan produk makanan. Untuk tujuan ini, di Eropah ia digunakan sebagai pengawet semulajadi.
Permohonan Memasak
Cendawan ini dianggap sebagai makanan istimewa berharga untuk rasa campuran bawang putih-cendawan yang unik. Seperti perasa digunakan secara meluas di Eropah. Bagaimana untuk memasak bawang putih cendawan supaya ia menyebabkan kegembiraan di kalangan gourmet? Anda hanya perlu menggoreng atau menyediakan sos tanpa mendidih awal, kerana memasak sepenuhnya memusnahkan bau yang menakjubkan dari bayi-bayi ini.
Juga, cendawan ini boleh dikeringkan. Dalam bentuk ini, mereka disimpan selama bertahun-tahun. Sebelum digunakan, beruang bawang putih kering dibuang ke dalam air dan selepas 5-7 minit mereka menjadi segar seperti yang dikumpulkan tahun lalu.
