Keluarga herring termasuk kira-kira seratus spesies ikan yang hidup dari pantai Artik ke Antartika itu sendiri. Kebanyakan mereka sangat popular dalam memasak dan ditangkap di seluruh dunia. Mari kita cari ikan mana yang menjadi milik keluarga herring itu. Bagaimana mereka dicirikan dan bagaimana mereka berbeza dengan spesies lain?
Ciri khas keluarga
Keluarga herring termasuk ikan berkaliber sinar bersaiz sederhana dan kecil. Mereka memakan tumbuhan akuatik dan mikroorganisma, terutamanya sebagai sebahagian daripada plankton, serta ikan kecil. Seringkali herring digabungkan menjadi banyak kawanan ratusan, atau bahkan ribuan individu. Jadi, mereka menyediakan diri mereka dengan perlindungan daripada pemangsa, kerana dalam satu kumpulan peluang untuk dimakan berkurang.
Seperti spesies ikan keluarga cyprinid, ikan hering dilucutkan sirip lemak. Mereka mempunyai badan termampat yang lekuk, dicat dengan kelabu dan warna biru. Ekor ikan biasanya terdiri daripada dua bahagian yang sama, di antara yang terdapat takik yang mendalam. Terdapat hanya satu sirip di bahagian belakang, garisan sisi tidak hadir atau mempunyai panjang yang kecil. Tidak ada sisik di kepala herring, dan dalam sesetengah spesies ia tidak ada di badan.
Spesies ikan ikan herring: senarai
Mereka lebih suka air garam dan penduduk laut dan ruang laut terbuka. Walau bagaimanapun, keluarga herring juga mempunyai penduduk sungai-sungai dan tasik yang segar, serta spesies anadrom yang berenang di dalam badan air yang tidak sempurna semata-mata semasa migrasi. Kebanyakan mereka hidup di kawasan tropika dan subtropika, di laut yang sejuk mereka kurang biasa.
Banyak spesies ikan hering adalah objek penting memancing dan selalu hadir di rak-rak kedai. Wakil-wakil yang paling terkenal:
- Herring Atlantik;
- Sardin Eropah;
- herring pacific;
- menhaden atlantik;
- Sprat Eropah;
- sprat bermata besar;
- Laut Hitam-Caspian tyulka;
- ile timur;
- alasha;
- kucing;
- herring;
- Iwashi
- Shad Amerika
- herring pusingan.
Herring Atlantik
Ikan herring ini mempunyai banyak nama. Dia dipanggil Murmansk, Norway, oceanic, multi-vertebral dan akhirnya Atlantik. Ia tinggal di kawasan utara Lautan Atlantik, berenang di Laut Baltik, Teluk Bothnia, Putih, Barents dan Labrador dan lautan lain.
Ia dicat warna perak yang ringan dengan belakang hijau atau kebiruan yang gelap. Dalam saiz, ikan mencapai purata 25 sentimeter, individu individu berkembang menjadi 40-45 sentimeter. Ia boleh menimbang maksimum 1 kilogram. Nama "multi-vertebral" yang dia terima kerana sejumlah besar ruas vertebral (55-60 keping), yang membezakannya dari rakan lain. Gigi palatinanya telah berkembang dengan baik, dan rahang bawahnya sangat maju.
Pada musim panas, ikan hering disimpan dekat dengan permukaan, tidak lebih dari 200-300 meter, pada musim sejuk ia jatuh lebih rendah ke dalam tiang air. Ia mewakili salah satu spesis keluarga herring yang paling biasa, dan ikan laut secara amnya. Herring Atlantik disimpan dalam kawanan besar dan memberi makan terutamanya pada krustasea, contohnya, amphipod dan calanoid. Kadang dia makan ikan kecil dan juga saudara-saudaranya.
Disebabkan kandungan pelbagai vitamin dan lemak tak tepu, herring ini sangat bernilai dalam memasak dan merupakan sasaran yang kerap. Sebagai peraturan, ikan tidak diproses secara termal dan dimakan mentah, asin, asap atau jeruk. Walau bagaimanapun, terdapat lebih banyak resipi eksotik di mana ia digoreng, dibakar dan direbus.
Salaka
Salaka, atau Herring Baltic, dianggap sebagai subspesies herring Atlantik. Ia hidup di Laut Baltik, serta di dalam badan masin dan air tawar yang berdekatan, seperti jurang Curonian dan Kaliningrad. Ikan juga terdapat di beberapa tasik di Sweden.
Dia mempunyai badan yang panjang, kepala kecil bulat dan perut sedikit bulat. Pada usia dua hingga empat tahun, ikan mencapai 15-16 sentimeter panjang, dan pada akhir hayat boleh membesar hingga 20 sentimeter. Terdapat juga wakil yang lebih besar, yang sering dianggap sebagai subspesies berasingan dan dipanggil herring gergasi. Mereka juga boleh mencapai 40 sentimeter panjang dan makan ikan kecil seperti sticklebacks, manakala ikan kecil menggunakan hanya plankton. Di perairan Laut Baltik, mereka mempunyai beberapa pesaing yang juga termasuk keluarga herring. Ini adalah sprats dan sprats, makanan yang juga termasuk plankton dari cladocerans copepod.
Salaka aktif digunakan dalam industri makanan. Mereka menangkapnya sepanjang tahun. Ikan sesuai untuk pengasinan, merokok, menggoreng dan membakar. Makanan kaleng dan mengekalkan makanan di bawah nama "sprats in oil" atau "ikan teri" sering dibuat daripadanya.
Far Eastern Sardine
Iwashi, atau Far East sardine, adalah ikan komersil berharga keluarga herring. Ia tergolong dalam genus Sardinops dan sama dengan sardin California dan Amerika Selatan. Badan ikan sangat memanjang. Perutnya dicat warna perak yang ringan, dan punggungnya sangat gelap dan mempunyai warna biru. Peralihan antara kedua-dua warna ditunjukkan oleh jalur biru nipis dengan bintik-bintik hitam di sepanjangnya.
Saiz ikan biasanya tidak melebihi 20-30 sentimeter. Pada masa yang sama, beratnya hanya 100-150 gram. Dia mempunyai ekor nipis dengan lekukan yang mendalam di tengah. Pada akhirnya, ia dicat dengan warna gelap, hampir hitam.
Sardine suka kehangatan dan diadakan di lapisan atas air. Ia berkumpul di jambs besar, panjang yang boleh mencapai 40 meter. Ikan ini tinggal di bahagian barat Lautan Pasifik dan dijumpai di luar pantai Timur Jauh Rusia, Jepun dan Korea. Dalam tempoh yang panas, ia dapat mencapai Kamchatka dan hujung utara Sakhalin. Sardine tidak bertolak ansur dengan penurunan suhu yang ketara. Penyejukan secara mendadak oleh 5-6 darjah boleh mengakibatkan kematian besar-besaran ikan.
Sardine Far East dibahagikan kepada dua subtipe, yang berbeza di tempat-tempat dan tempoh pemijahan. Subtipe selatan membiak berhampiran pulau Jepun Kyushu, berlayar ke sana pada bulan Disember-Januari. Sardin utara mula membiak pada bulan Mac, berlayar ke tepi Pulau Honshu dan Semenanjung Korea.
Atlantic menhaden
Atlantik Menhaden adalah ikan sederhana. Orang dewasa, sebagai peraturan, mencapai panjang 20-32 sentimeter, tetapi beberapa individu boleh membesar hingga 50 sentimeter. Menhaden mempunyai kepala yang besar dan sayap yang lebih tinggi daripada herring dan sardin. Warna ikan adalah cahaya dari bawah dan gelap di bahagian belakang. Sisi-siri ditutup dengan skala kecil yang tidak seimbang. Di belakang penutup insang terdapat tempat hitam yang besar, dan di belakangnya enam baris lagi bintik-bintik kecil.
Di kawasan kami, Menhaden bukan wakil keluarga herring yang paling terkenal. Ia tinggal di Lautan Atlantik, di luar pantai Amerika Utara. Kira-kira 90% daripada jumlah keseluruhan ikan yang ditangkap di Amerika Syarikat. Diet biasa beliau terdiri daripada plankton, alga dan copepods kecil. Menhaden sendiri selalunya menjadi mangsa ikan paus, unggas air dan tembikar.
Pada musim sejuk, ikan tetap di lautan terbuka, tidak terjun ke kedalaman di bawah 50 meter. Dengan kemunculan musim panas, ia bergerak ke arah pantai, sering berenang di dalam air tertutup. Menhaden tidak terdapat di perairan segar, tetapi boleh hidup dalam sedikit masin. Pada musim panas, ikan berenang di kawasan rak, di delta dan berhampiran estuari.
Ikan ini sangat berminyak dan berkhasiat adalah spesies komersial yang berharga. Walau bagaimanapun, menangkapnya tidak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mempertimbangkan banyak faktor yang berkaitan dengan pergerakan dan kelajuan arus laut, arah angin dan faktor luaran yang lain.
Black Sea-Caspian Tulk
Tulka adalah genus ikan kecil dari keluarga herring yang hidup di dalam badan air tawar dan payau. Sprat, atau sosej Hitam-Caspian, tumbuh rata-rata hingga 7-8 sentimeter, dan saiz maksimum mencapai 15 sentimeter. Dalam kes ini, akil baligh ikan berlaku apabila panjang badannya mencapai 5 sentimeter. Oleh kerana saiz kecilnya, ia menjadi mangsa spesies bersaiz sederhana. Flounders, zander dan wakil-wakil keluarga mangsa herring ke atasnya. Tulk sendiri memberi makan secara eksklusif di plankton.
Tulle dicat dalam perak atau kuning emas, dan punggungnya mempunyai warna kehijauan atau biru. Ikan ini tinggal di Laut Hitam, Caspian dan Azov, berenang di dalam tiang air. Semasa pemijahan, dia melawat kawasan garam rendah di lautan, memasuki muara mereka, serta Dnieper dan Danube.
Migrasi ke tempat utama untuk pemijahan berlaku pada bulan April-Mei. Semasa pergerakan bermusim, ikan biasanya ditangkap. Ia digunakan dalam bentuk asin, asap dan kering, dan juga digunakan dalam produk pertanian.
Sprat Eropah
Sprat adalah ikan komersil kecil dari keluarga herring, dicat dengan warna kelabu perak. Dalam saiz, ia biasanya sedikit lebih besar daripada tyulka dan mencapai akil baligh hanya apabila ia tumbuh hingga 12 sentimeter panjangnya. Saiz maksimum ikan adalah 15-16 sentimeter. Waktu pemijahan ikan jatuh pada musim bunga musim panas. Kemudian ia bergerak dari pantai dan melemparkan telur terus ke laut ke kedalaman 50 meter. Seperti ikan kecil lain dari keluarga herring, ia memakan plankton dan goreng.
Sprat Eropah, atau sprat, termasuk tiga subspesies: utara (laut Barat dan Selatan Eropah), Laut Hitam (Adriatik dan Laut Hitam) dan Baltic (Riga dan Teluk Finlandia Laut Baltik). Ikan kalengan dengan mentega sangat lazat dan popular di meja perayaan. Untuk penyediaan sedemikian, subspesies Baltik biasanya digunakan - ia lebih besar dan lebih gemuk daripada selebihnya. Pate biasanya diperbuat daripada sprat laut Hitam atau keseluruhan masin. Dalam hidupan liar, ia adalah sumber energi yang berharga untuk ikan lumba-lumba, beluga dan ikan besar.
Alasha
Alasha, atau sardinella, adalah ikan bersaiz sederhana yang tinggal di perairan tropika dan subtropika yang hangat. Ia mendiami perairan Atlantik - dari pantai Gibraltar ke Republik Afrika Selatan, dari negeri Massachusetts di Amerika Syarikat ke pantai Argentina. Ikan ini tinggal di Caribbean, berhampiran Bahamas dan Antilles. Oleh kerana itu, ia juga dipanggil sardin tropika.
Alasha 's pinggang dan perut berwarna kuning keemasan dan punggungnya mempunyai warna hijau. Secara luarnya, ikan keluarga herring ini menyerupai sardin Eropah biasa, berbeza dengan badan yang lebih panjang dan perut cembung. Secara purata, ia tumbuh hingga 25-35 sentimeter panjang. Beliau mencapai saiz maksimum pada usia lima tahun, dan sudah dalam tahun pertama atau kedua dalam hidupnya, akil baligh.
Sardinella memakan plankton dan tinggal di lapisan atas lautan. Biasanya ia terapung pada kedalaman 50-80 meter, tetapi dari semasa ke semasa ia boleh turun hingga 350 meter. Terima kasih untuk tinggal di takungan panas, dia tidak menunggu bermulanya musim bunga, tetapi membiak sepanjang tahun. Ikan meletakkan telur di perairan cetek lagun dan sungai sungai, di mana goreng berkembang kemudian.
Shad Amerika
Shad Amerika atau Atlantik adalah salah satu ikan laut terbesar dari keluarga herring itu. Rata-rata, ia tumbuh hingga 40-50 sentimeter. Walau bagaimanapun, panjang maksimum ikan yang ditangkap mencapai 76 sentimeter, dan beratnya adalah kira-kira lima kilogram. Shad itu dicat warna perak ringan dengan warna biru gelap di belakang. Tubuhnya meratakan dari sisi dan menjangkau ke depan, dan perutnya sedikit cembung dan bulat. Di belakang insang terdapat satu siri titik hitam, berkurang dalam saiz ketika mereka bergerak ke arah ekor.
Tanah air asalnya ialah perairan Atlantik dari Pulau Newfoundland ke Semenanjung Florida. Dari masa ke masa, ia berjaya disesuaikan dari pantai timur Lautan Pasifik, serta di beberapa sungai di Amerika Utara. Tetapi shad tidak tinggal di dalam air tawar. Di sana, ia adalah laluan dan muncul hanya pada musim pemula dari Mac hingga Mei. Selebihnya ikan hidup di perairan laut dan lautan.
Walaupun saiznya yang mengagumkan, asas dietnya adalah plankton, krustasea kecil dan goreng. Di dalam sungai, ia boleh memberi makan larva pelbagai serangga. Pemijahan ikan berlaku selepas mencapai usia empat tahun. Pada musim bunga, perempuan pergi ke air cetek dan melepaskan sehingga 600 ribu telur tanpa melampirkannya ke mana-mana substrat. Penduduk kawasan yang lebih selatan biasanya mati sejurus selepas pemijahan. Ikan di bahagian utara julat, sebaliknya, kembali ke laut terbuka untuk menghasilkan anak baru tahun depan.
Niche timur
Satu lagi wakil keluarga tropika adalah herring. Ia hidup di perairan hangat di Lautan Pasifik dan India dan dijumpai terutamanya di Laut Kuning, Jawa dan Timur Laut. Dia dengan tenang bertolak ansur dengan kemasinan yang rendah, jadi pemula sering berenang di air cetek berhampiran estuari. Untuk bertelur, nukleus digulung ke kawanan besar dan berhijrah ke dalam kumpulan. Selepas pemijahan, sekolah-sekolah hilang, dan ikan, satu demi satu, belayar jauh dari pantai.
Ilisha merujuk kepada jenis herring besar: saiz maksimum boleh menjadi 60 sentimeter. Dia mempunyai kepala yang agak kecil dengan rahang bawah yang menonjol. Badan ikan dicat dengan warna abu-abu perak dengan punggung hitam dan sirip ekor sirip ekor. Ia juga mempunyai tempat kelabu gelap pada sirip dorsal tunggal.
Herring Chubby
Genus ikan bulat yang terdiri daripada kira-kira sepuluh spesies ikan saiz kecil dan sederhana. Kesemua mereka tinggal di perairan tropika dan subtropika di lautan India, Atlantik dan Pasifik. Mereka berbeza dari anggota keluarga yang lain dengan badan berbentuk gelendong yang berbentuk gelendong dan ketiadaan skala keel pada perut. Ini adalah ikan komersil popular yang ditangkap untuk makanan garam dan memasak. Mereka juga dimakan goreng dan direbus.
Ikan bulat biasa diletakkan di Atlantik barat laut dari Fundy Bay di luar pantai Amerika Syarikat ke Teluk Mexico. Seperti kebanyakan ikan hering, mereka mendekati air cetek hanya pada musim bunga dan musim panas, dan dengan penyejukan kembali ke laut terbuka. Mereka tinggal dekat dengan permukaan dan memberi makan terutama pada zooplankton.
Perut bulat tumbuh sehingga 33 sentimeter panjang. Pada usia dua tahun, apabila akil baligh berlaku dalam ikan, mereka mencapai panjang 15-17 sentimeter. Menariknya, betina mulai bertelur di musim sejuk. Oleh itu, pada musim panas, apabila air menjadi lebih hangat, bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga sedikit masak sehingga berenang ke pantai. Mereka berenang di kedalaman 20-40 meter, tidak jatuh di bawah. Ikan hidup selama 6 tahun.
