Apa pisangnya dan apa yang rasanya, semua orang tahu hari ini, dan dalam artikel ini kita akan bercakap tentang kepelbagaian spesies tumbuhan ini, tentang mana pisang adalah rumah, di mana negara-negara mereka ditanam dan apa pisang dalam.
Apakah pisang itu?
Oleh itu, dari sudut pandang botani, pisang adalah tumbuhan herba yang tinggi dan tinggi dari keluarga pisang (lat: Músa). Sila ambil perhatian bahawa dengan perkataan ini kami bermaksud kedua-dua tumbuhan itu sendiri dan buah yang boleh dimakannya.
Nama yang luar biasa - Músa - diberikan kepada tumbuhan ini oleh ahli botani Belanda asal Jerman, Georg Rumf yang pertama kali hidup dalam abad XYII, yang pertama kali menggambarkannya. Terdapat beberapa versi mengenai mengapa Rumph mengambil perkataan ini. Salah seorang daripada mereka, yang kelihatan seperti hari ini, melaporkan bahawa ahli botani meminjam "muse" ini dari orang Arab, yang memanggilnya pisang. Sejak itu, perkataan itu tetap tidak berubah dalam klasifikasi botani moden.
Secara umum, buah tumbuhan ini dikelaskan sebagai beri. Beberapa orang tahu bahawa pisang sebenar dalam alam adalah sejenis buah berry dengan kulit tebal.
Dengan cara ini, hanya proses penanaman dan pembiakan vegetatif (dengan memisahkan pucuk atau sebahagian daripada rimpang) menjadikannya pisang tanpa biji. Maka ada syurga pisang (Musa paradisiaca) - yang kebanyakan kita lihat di rak supermarket. Dua spesies asal dianggap sebagai "nenek moyang" - pisang kerdil dan pisang balbis. Penanaman tanaman ini untuk banyak negara tropika hari ini adalah barang eksport yang paling penting, yang kedua hanya untuk bijirin.
Rumput, sawit atau pokok?
Batang sebenarnya dari tumbuhan ini sangat kecil, kadang-kadang ia menonjol di atas permukaan bumi hanya beberapa sentimeter (dari 5 hingga 30), kemudian pergi daun besar rapat berdekatan satu sama lain dengan petioles dan sinus - mereka membentuk "batang palsu" yang naik di atas tanah kadang-kadang agak tinggi, kadang-kadang sehingga 10 meter, ketinggian. Kesan umum yang sering berkuasa, dari jauh menyerupai batang bersisik membolehkan ramai yang memanggil tumbuhan sebagai "pokok pisang" atau "pokok palma".
Pada kenyataannya, pokok-pokok pisang adalah tumbuhan, tumbuhan yang tergolong dalam keluarga yang sama sekali berbeza - annonaceae. Buah-buahan mereka hanya mempunyai persamaan yang jauh ke pisang, tetapi azimin dianggap extratropical dan tumbuh di beberapa negeri selatan dan tenggara Amerika.
Pisang tidak boleh dikaitkan dengan pokok kelapa sawit, kerana tumbuhan ini adalah milik keluarga yang sama sekali berbeza, iaitu pokok kelapa sawit. Oleh itu, persoalan di mana tempat kelahiran sawit pisang boleh dianggap tidak betul.
Semua pisang adalah tumbuhan berbilang bunga. Setiap bunga terdiri daripada beberapa kelopak tiub dan biasanya tiga sepal. Kebanyakan bunga pisang putih, tetapi masih ada daun luaran yang menutupi mereka, yang berwarna ungu muda, merah jambu atau berlipat ganda, dalam pelbagai warna. Di samping itu, spesies tumbuhan yang berbeza mempunyai pelbagai perbungaan - tegak atau meleleh.
Bunga-bunga itu begitu besar sehingga mereka didebarkan bukan oleh serangga, tetapi oleh kelawar - pada waktu malam dan oleh burung - pada siang hari. Mamalia, sebagai contoh, jenis-jenis monyet kecil, juga boleh "berfungsi" sebagai pendebunga.
Tanah Air dan Asal-usul Pisang
Adalah dipercayai bahawa tumbuhan ini adalah salah satu yang tertua ditanam oleh manusia. Ini adalah mengenai Asia Kecil. Budaya penanaman pisang berakar pada zaman dahulu kala seperti penanaman padi dan penanaman tebu.
Secara beransur-ansur, tumbuhan ini merebak dan menjadi "warganegara" dari negara-negara tropika dan subtropika, dan ini adalah tanah Asia Selatan, Amerika Latin, Malaysia, beberapa wilayah di Australia, Afrika dan bahkan Jepun.
Di manakah pisang berkembang, di mana negara? Di banyak kawasan selatan, pisang merupakan sumber pemakanan utama. Sebagai contoh, di Ecuador, kadar penggunaan tahunan per kapita pisang adalah 73.8 kg, manakala di Burundi ia kurang daripada 190 kg.
Hari ini, pisang diusahakan secara industri di Bhutan (negeri kecil yang terletak di antara India dan China), Sri Lanka, India, Nepal, China, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brazil. Mereka cuba menyesuaikan diri dengan rumput gergasi ini di Rusia, di kawasan berhampiran Sochi, tetapi pisang tidak menahan suhu musim sejuk di bawah sifar darjah, dan di bawah keadaan cuaca buruk yang berpanjangan, buah tidak dapat masak.
Jenis pisang
Selain pisang syurga, dengan buah-buahan yang kita kenali, terdapat banyak jenis tanaman ini - dengan kata lain, keluarga pisang agak banyak. Setakat ini, kira-kira 200 jenis tumbuhan buah ini diketahui. Antaranya boleh dimakan, serta hiasan dan juga teknikal, daun yang digunakan untuk pengeluaran serat. Daging pisang yang dimakan dimakan segar, dan juga goreng, dikeringkan. Marmalade dan jem juga direbus daripadanya, sirup dan wain disediakan. Dari serbuk beberapa jenis pisang mealy, roti dibakar.
Warna-warna pisang yang ditanam kebanyakannya berwarna kuning, tetapi dalam pelbagai varieti terdapat biru, merah, dan putih-hijau, serta pisang bergaris dan mempunyai bentuk segi empat tepat (dikatakan persegi).
Marilah kita pertimbangkan untuk kejelasan hanya beberapa spesies tumbuhan ini.
Pisang kerdil Cina
Pisau kerdil (Musa acuminata) tumbuh di selatan China. Jika tidak, ia dipanggil pencuci mulut atau pedas. Tumbuhan ini biasanya satu dan setengah hingga dua meter. Ia tumbuh dengan baik di dalam tiub atau bekas, akan berjaya memadankan dan menghiasi mana-mana bahagian dalam, serta sawit bilik. Tanah air pisang tertutup adalah Asia Selatan, jadi tanaman itu, seperti semua saudara-saudaranya, tidak mentolerir suhu rendah.
Sebelum inflorescence muncul, sekurang-kurangnya empat puluh daun agak besar biasanya perlu muncul, dan kira-kira seratus hari diperlukan untuk buah masak. Inflorescences terdiri daripada bunga tiub, ungu di bahagian luar. Di dalamnya berwarna merah gelap, dipenuhi nektar. Bunga mengelilingi batang pohon pisang dalam dua lapisan.
Pisang kerdil dengan penjagaan yang betul selepas setahun setengah membentuk hal berkembang, yang akan segera menggembirakan pemiliknya (kadang-kadang mereka berkata - dengan sikat) buah-buahan yang kecil tetapi boleh dimakan. Panjangnya biasanya dari 3-5, jarang sehingga 30 cm, mereka hijau atau kehijauan-kekuningan dengan daging putih. Selepas buah masak, batang akan mati, dan pukulan baru akan muncul dari umbi.
Pisang kerdil dalaman dapat berbunga dan berbuah sepanjang tahun.
Balbis pisang
Tempat kelahiran tanaman pisang spesies ini ialah India dan Sri Lanka. Nama Latin - Musa balbisiana.
Ia lebih tinggi daripada kerdil satu - 3 meter, tetapi ini disebabkan oleh bilah daun yang besar. Menurut garis besar, mereka mempunyai hujung cincang dan asas berbentuk jantung. Buah-buahan jenis pisang ini adalah sehingga 10 cm panjang, kekuning-kuningan, cepat berkeringat. Walaupun mereka manis, mereka mempunyai biji.
Pisang ini adalah tanaman penting kerana ia digunakan sebagai makanan untuk babi. Buah-buahan yang tidak matang dipelihara.
Bank pisang (Musa banksii)
Tempat kelahiran pisang spesies ini ialah Australia Utara.
Kilang itu mencapai ketinggian empat meter dan mempunyai satu setengah meter daun. Raksasa sedemikian secara sukarela mengingatkan pokok sawit. Walaupun dalam kenyataannya, kita ulangi, pisang bukanlah pokok dan bukan pokok palma sama sekali, tetapi rumput.
Pisang jepang dan lain-lain
Walaupun tumbuhan ini di Jepun, negara itu sendiri tidak boleh dipanggil tempat kelahiran pisang. Dia muncul di bumi ini lama dahulu, diimport dari tanah besar China. Buahnya di sini tidak masak dan tidak boleh dipanggil dimakan. Kadang-kadang mereka digoreng seperti kentang.
Jika tidak, pisang Jepun dipanggil tekstil atau serat teknikal diperoleh dari sarung daun untuk pengeluaran kabel dan tali, yang sangat tahan lama dan tidak dapat dibusut. Skrin, pengikat buku, beberapa jenis pakaian dan juga kerja rotan juga dibuat dari serat ini.
Banana Manna (mannii Musa) mempunyai perbungaan yang sangat cantik dan besar, tetapi buahnya tidak boleh dimakan. Negara di mana pisang Mann tumbuh di alam liar adalah India. Ketinggian tumbuhan adalah kira-kira setanding dengan pertumbuhan seseorang, sehingga perbungaannya sangat mudah untuk memerhatikan pelawat. Atas sebab-sebab ini, pisang manna sering dibiakkan di rumah hijau dan kebun botani.
Ethiopia, bunga merah, beludru, dan lain-lain juga dibiakkan sebagai tanaman hiasan.
Pisang dalam stok. Cavendish
Tetapi di bawah nama apa buah-buahan ini muncul di rak-rak kedai kami. Pertimbangkan mereka dengan rasa dan penampilan, tanpa mencerminkan ciri-ciri biologi. Ia juga harus diingat bahawa nama varieti pisang mempunyai beberapa variasi yang mungkin.
Salah satu jenis pisang yang paling biasa di pasaran pasaran moden adalah pisang varieti Cavendish. Setiap buah mempunyai panjang 25 sentimeter. Mereka biasanya dipilih hijau, tidak matang (tempat kelahiran pisang adalah Malaysia, tetapi mereka ditanam di banyak negara panas), selepas itu mereka dihantar kepada pengguna. Proses pematangan bermula apabila buah-buahan dirawat dengan campuran khas. Biasanya, ini adalah campuran gas nitrogen dan etilena. Apabila masak, penampilan warna coklat kecil dianggap normal. Walau bagaimanapun, buah yang telah menjadi coklat atau mempunyai bintik berwarna coklat yang besar dianggap terlalu panas.
Variety kecil Cavendish adalah pisang, yang menerima nama wanita jari (varian lain nama itu bayi atau mini). Varieti pisang ini tidak mempunyai sebarang perbezaan gastronomi khas, kecuali mungkin untuk rayuan bahagian. Pisang kecil adalah mudah sebagai makanan ringan, dan juga popular dengan kanak-kanak.
Manzano
Manzano pisang juga luar biasa - buahnya mempunyai warna merah kemerahan, kehitaman atau merah dalam kematangan. Warna kuning, tidak seperti kebanyakan pisang, menunjukkan ketiadaan buah.
Buah Manzano mempunyai epal cahaya dan rasa strawberi. Dagingnya lebih sukar daripada beri biasa dan rasa seperti epal dalam rasa (maka versi lain nama - "epal"). Antara pisang, varieti ini adalah pemegang rekod kandungan vitamin C: 100 gram pulpa mengandungi seperempat dos harian yang diperlukan seseorang.
Manzano dimakan segar dan digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Satu lagi ciri yang membezakan adalah daging yang tidak gelap di udara. Ini membolehkannya mengekalkan penampilan estetik untuk masa yang lama, mengapa pelbagai ini digunakan untuk penyediaan salad dan pelbagai pencuci mulut.
Tanah air pisang ini adalah Tengah dan Afrika Selatan. Dan pembekal terbesar hari ini ialah Costa Rica.
