Pada masa ini, ichthyofauna dari Timur Jauh menduduki kedudukan utama dalam industri perikanan di Rusia. Rantau ini menyumbang lebih daripada 60% tangkapan perindustrian negeri. Ikan-ikan di Timur Jauh mempunyai sejumlah besar spesies, di antaranya beberapa dozen adalah kepentingan komersial yang besar. Satu peranan khas dimainkan oleh pengambilan wakil keluarga salmon, yang terkenal dengan kualiti daging yang sangat baik. Pada orang biasa ini gourmet besar "herring" konvensional dipanggil merah.
Ikan Timur Jauh: mana keluarga adalah kepentingan komersil
Ini adalah rantau yang dibasuh oleh perairan Pasifik. Di sini, tertumpu kepada saham terbesar ikan dagang ikan salmon dan ikan kod terbesar di dunia. Zon penangkapan ekonomi menjejaskan laut Pasifik yang berdekatan (Bering, Jepun dan Okhotsk).
Banyak spesies ikan salmon dari Timur Jauh adalah migrasi, secara berkala berpindah ke sungai dan tasik, di mana tangkapan mereka juga mungkin.
Nama-nama ikan Timur Jauh adalah terutamanya berkaitan dengan salmon, seperti chum, trout, salmon dan lain-lain. Dan tidak menghairankan, kerana spesies ini tergolong dalam elit nelayan.
Berikut adalah penerangan dan gambar ikan di Timur Jauh, yang penting kepentingan komersial. Senarai lengkap organisma akuatik di rantau ini terlalu besar dan merangkumi lebih daripada 2, 000 spesies. Sebagai tambahan kepada wakil-wakil ichthyofauna, ini termasuk invertebrata dan mamalia (anjing laut, anjing laut bulu, dan lain-lain).
Ikan merah di Timur Jauh
Istilah ini biasanya dirujuk sebagai makanan sturgeon. Walau bagaimanapun, pada orang biasa ia juga digunakan untuk beberapa spesies salmon yang tinggal di Timur Jauh. Ikan kumpulan ini dibezakan oleh warna daging tertentu, yang boleh merah jambu atau merah-merah jambu. Walau bagaimanapun, tidak semua penduduk kedalaman memiliki ciri ini.
Antara ikan di Timur Jauh, nama "merah" digunakan berkaitan dengan spesies berikut:
- salmon merah jambu;
- anak dara;
- trout;
- Sim
- sockeye salmon;
- Salmon Chinook
- Salmon Atlantik (salmon);
- kichuzh;
- char.
Pada mulanya, ia digunakan dari segi kualiti daging, bukan warna, dan digunakan hanya untuk sturgeon. Walau bagaimanapun, kemudian namanya telah ditetapkan untuk salmon. Di Timur Jauh, ikan yang dimiliki oleh keluarga ini adalah sasaran utama penangkapan ikan.
Salmon merah jambu
Salmon merah jambu (lat Oncorhynchus gorbuscha) adalah spesies ikan salmon Pasifik yang paling biasa, dikelaskan sebagai ikan komersial yang paling penting. Antara wakil jenis ikan ini mempunyai saiz terkecil (purata 44-49 cm). Sesetengah individu berkembang hingga 68 cm.
Ciri-ciri ciri salmon merah jambu ialah:
- skala kecil;
- kehadiran sirip adipose;
- sirip punggung pendek (kurang daripada 17 sinar);
- menukar warna (perak di laut, kecoklatan dengan kepala hitam dan perut putih semasa pemijahan).
Salmon merah jambu adalah spesies migrasi dan berhijrah ke sungai semasa musim pembiakan. Sebelum pemijahan pertama, tubuh ikan ini mengalami perubahan ketara, terutamanya diucapkan pada lelaki. Salmon merah muda juvenil kelihatan sama dan mempunyai badan rendah keperakan dengan mulut panjang yang mengandungi gigi kecil. Di dalam sungai, badannya diratakan dari sisi, dan rahangnya dipanjangkan dengan ketara. Pada lelaki, bonggol bentuk di belakang, yang berfungsi sebagai sebab nama spesies, dan mulut menjadi seperti paruh burung.
Chum
Keta (lat.Oncorhynchus keta) - ikan besar dengan kepala kerucut besar dan badan yang memanjang, diratakan dari sisi. Untuk spesies ini, 2 bentuk morfologi adalah ciri:
- musim panas (mempunyai panjang 58 hingga 80 cm);
- Musim luruh (saiz mencapai 72-100 cm).
Tubuh salmon berumput ditutup dengan skala besar, warna yang bervariasi bergantung pada lokasi. Di laut, belakang dan sirip ikan berwarna biru tua, dan perut dan sisi berwarna putih dengan warna perak. Semasa pemijahan, seluruh bahagian atas chum itu menjadi hitam, dan jalur berwarna merah gelap muncul di beberapa bahagian penutup. Sepanjang kitaran hayat, perubahan bentuk badan pada wanita tidak dapat berlaku. Lelaki semasa pemijahan menjalani penyusunan semula yang serupa dengan salmon merah jambu, tetapi kurang jelas.
Salmon sockeye
Sockeye salmon (Oncorhynchus nerka) dikenali dengan rasa dagingnya yang sangat baik. Walau bagaimanapun, di Timur Jauh Rusia, spesies ini didapati kurang kerap daripada salmon dan coho salmon.
Di antara orang-orang, sockeye salmon sebaliknya dipanggil ikan merah untuk warna badannya yang sepadan. Walau bagaimanapun, Oncorhynchus nerka memperoleh penampilan yang sama hanya semasa tempoh pemijahan, apabila ia berhijrah ke sungai-sungai. Kali ini disertakan dengan perubahan morfologi berikut:
- menimbulkan kulit, sebagai akibat dari mana skala individu menjadi tidak dapat dibezakan, dan permukaan kelihatan lancar;
- perubahan warna (kepala menjadi hijau zaitun, dan tubuh menjadi merah terang);
- penampilan gigi besar;
- perubahan dalam bentuk rahang pada lelaki (memanjang dan lentur dalam bentuk paruh).
Salmon sockeye lautan mempunyai badan yang memanjang, mempunyai diameter silinder yang diameter. Sisi punggung ikan ini berwarna kelabu gelap, dan selebihnya integument berwarna perak-putih. Skala kecil, tetapi kelihatan jelas.
Ciri khas salmon sockeye dari anggota lain dari genus Oncorhynchus adalah warna daging istimewa (merah terang, bukan merah jambu).
Salmon Chinook
Antara ikan salmon di Timur Jauh, salmon Chinook (Oncorhynchus tshawytscha) adalah paling gemuk (sehingga 13.5%). Individu spesies ini agak besar (panjang purata - 90 cm, dan berat - sehingga 25 kg). Badan salmon Chinook sangat besar, dalam bentuk menyerupai torpedo.
Warna ikan dewasa adalah perak untuk bertelur dengan punggung gelap yang ditutup dengan jalur melintang. Sebelum pembiakan, sockeye salmon mendapat pakaian mengawan. Pada masa yang sama, di belakang sisik menjadi hampir hitam, dan pada bahagian tepi dan perut ia memperoleh warna coklat kemerah-merahan. Tidak seperti salmon sockeye, salmon merah jambu dan salmon chum, salmon Chinook secara praktikal tidak mengalami perubahan dalam bahagian tubuh yang berkaitan dengan permulaan percambahan. Dalam sesetengah individu, penampilan gigi adalah mungkin, dan pada lelaki - kelengkungan rahang.
Salmon
Salmon Atlantik, yang dikenali sebagai salmon (lat Salmo salar) adalah ikan komersil yang sangat berharga, daging yang mempunyai rasa yang tinggi dan dianggap sebagai makanan istimewa. Ini adalah haiwan yang cukup besar dengan panjang sehingga 150 cm dan berat sehingga 43 kg. Salmon adalah spesies yang berlalu dan boleh membentuk bentuk air tawar, menetap di tasik.
Badan ikan ini ditutup dengan skala perak yang terang, yang pada sisi punggung memperoleh warna biru kebiruan. Di atas garis sisi, warna itu dilengkapi dengan beberapa bintik gelap. Perutnya ringan.
Perubahan sebelum pemijahan dinyatakan dalam kegelapan skala dan penampilan pada kepala dan sisi tanda merah dan oren. Dalam lelaki, pakaian mengawan lebih jelas. Selain perubahan warna, mereka mempunyai susunan semula morfologi ciri rahang (memanjang dan kelengkungan seperti cangkuk).
Salmon coho
Coho salmon (Oncorhynchus kisutch) adalah ikan komersil yang sangat berharga di Timur Jauh, namun penduduknya sangat kecil. Memandangkan spesies ini adalah spesies bawah, perikanan dijalankan menggunakan pukat dan jaring tetap. Pelbagai taburan salmon coho termasuk wilayah Laut Bering, Laut Jepun dan Laut Okhotsk. Sebilangan kecil salmon coho tinggal di wilayah Sakhalin timur dan Hokkaido.
Theragra chalcogramma adalah ikan yang sangat besar. Sesetengah individu berkembang menjadi 108 cm dan mendapat jisim kira-kira 14 kg. Walau bagaimanapun, saiz purata bagi spesies ini lebih sederhana (panjang 60-80 cm, berat - 3-3.5 kg).
Salmon Coho mempunyai badan keperakan, dengan punggung gelap ditutup dengan bintik-bintik gelap yang juga memanjang ke sirip ekor. Semasa tempoh pemijahan, warna berubah menjadi merah gelap.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) adalah wakil tertua salmon Pasifik. Ikan besar ini boleh mencapai panjang 63 cm dan berat kira-kira 6 kg. Secara kebetulan, ia menyerupai kichuzh atau chinook salmon, bagaimanapun, ia mempunyai bintik-bintik gelap yang lebih besar pada tubuh.
Semasa pemijahan, sim memperoleh warna yang sangat terang: skala menjadi zaitun dan ditutup dengan jalur raspberi dan merah yang berlari dalam arah melintang.
Char
Arctic char (Salvelinus alpinus) tergolong dalam keluarga salmon. Ikan ini mempunyai banyak bentuk lulus dan ditangkap di Timur Jauh di wilayah Magadan dan Kamchatka.
Badan ini mempunyai bentuk silinder yang panjang dengan ketinggian sedikit di tengah. Kepala di atas dan di bawah sedikit diratakan. Ciri khas ikan ini adalah kekurangan skala. Kulit dicat coklat kelabu gelap dengan bintik-bintik amorf. Dalam saiz, char cukup besar (sehingga 88 cm panjang dan sehingga 16 kg berat).
Kod
Di antara spesies ikan keluarga ikan kod yang tinggal di Timur Jauh, kepentingan komersil tertinggi adalah:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- Cod Pacific (Gadus macrocephalus);
- Far Eastern Navaga (Eleginus gracilis).
Pollock adalah ikan besar dengan badan yang memanjang, panjang maksimumnya ialah 91 cm, dan berat - 5 kg. Spesies ini lebih suka air sejuk di Lautan Pasifik, yang tinggal di kedalaman 200-300 meter, tetapi dalam beberapa kes jatuh ke 700 dan ke bawah.
Warna pollock adalah jerawatan, dengan pengecualian perut, yang mempunyai warna hijau zaitun pepejal. Ke arah bahagian atas badan, sisik skala gelap. Ciri ciri Theragra chalcogramma adalah kehadiran tiga sirip dorsal dan antena pada dagu.
Cod Pacific adalah besar (panjang sehingga 115 cm, berat sehingga 18 kg). Walau bagaimanapun, di kawasan perikanan, individu yang lebih kecil mendominasi (50-80 cm). Cod mempunyai badan yang panjang, meretas ke ekor dan ditutup dengan skala coklat halus. Di atas garisan sisi, warna itu dilengkapi dengan sebilangan besar bintik gelap kecil.
Navaga adalah ikan laut yang agak popular di Timur Jauh, yang juga dikenali di bawah nama tempatan Wakhnya. Spesies cod ini mempunyai saiz yang agak kecil (panjang maksimum - 55 cm, purata - 30-35). Navaga Far Eastern dihargai kerana kualiti daging yang tinggi dan nilai pemakanannya. Bagaimanapun, pengekstrakannya sangat sukar.
Terjun
Daripada wakil keluarga ini di Timur Jauh, yang berikut dilombong:
- 3 jenis flounder (putih-bellied, kuning-bellied dan kuning-bellied);
- Halibut putih Pasifik;
- halibut hitam.
Lepidopsetta bilineata adalah ikan laut bawah dengan badan yang berumur 27-43 cm panjang. Nama spesies itu sepadan dengan warna bahagian bawah ikan. Bahagian atas badan berwarna coklat atau pasir. Ciri khas ciri gumpalan putih adalah struktur khas garis sisi, yang mempunyai lekuk melengkung dan cabang yang diarahkan ke belakang.
Puding kuning belur (Pleuronectes quadrituberculatus) adalah spesies agak besar, tumbuh panjang hingga 60 cm. Ikan ini mempunyai badan yang luas, ditutup dengan skala licin. Bahagian bawah flounder dilukis dengan warna kuning lemon, yang merupakan sebab nama, dan bahagian atas (kiri) bahagian badannya berwarna coklat-coklat.
Gula-gula kuning (Limanda aspera) adalah wakil yang paling biasa seumpamanya. Spesies ini adalah asas dari kumpulan besar ikan bilis di Timur Jauh. Limanda aspera mempunyai badan yang luas sehingga 47 cm panjang. Warna sisi atas ikan menyesuaikan diri dengan skema warna bawah, dan perutnya ringan. Nama spesis adalah disebabkan oleh warna sirip yang sama (kuning).
Halibut bersayap putih Pasifik (Hippoglossus stenolepis) adalah salah satu wakil terbesar ikan bilis. Panjang rekod individu spesies ini ialah 470 cm. Ikan ini mempunyai badan rata yang panjang, mata berada di sebelah kanan. Warna badan adalah kelabu biasa atau coklat gelap.
Halibut hitam (Reinhardtius hippoglossoides) jauh lebih kecil daripada pengikat putih (panjang 120 cm, berat 15 kg). Tubuhnya mempunyai warna seragam, sepadan dengan nama itu. Mata ikan ini terletak di sebelah kanan. Ciri khas halibut hitam adalah kandungan lemak tinggi daging (kira-kira 10%), yang penting dalam memasak.
Herring
Tempat yang istimewa dalam industri perikanan Timur Jauh diduduki oleh ikan tawar Pasifik (Clupea palasi). Populasi ikan ini tinggal di zon pantai Pulau Sakhalin. Penangkapan dilakukan dua kali setahun:
- pada musim gugur (bentuk pemijahan);
- pada musim luruh lewat dan musim sejuk (herring lemak).
Palapa Clupea adalah ikan bersaiz sederhana yang tumbuh hingga 30-40 cm. Walau bagaimanapun, sesetengah individu migrasi boleh mencapai panjang hingga 75 cm. Badan herring dipotong dari sisi dan dilapisi dengan skala perak bersaiz sederhana atau besar. Punggung ikan gelap dan mempunyai warna biru kebiruan. Ia hanya mempunyai satu sirip.
