Sesungguhnya, walaupun di kafeteria sekolah, anda mengambil bun dengan rempah wangi untuk diri sendiri dan kemudian memikirkan bagaimana kayu manis tumbuh. Dalam memasak, ia digunakan dengan kerap. Ia tumbuh di pokok-pokok malar hijau sehingga 15 meter tinggi, yang dimiliki oleh tumbuh-tumbuhan laurel.
Tempat pertumbuhan
Tertanya-tanya di mana kayu manis tumbuh dalam hidupan liar, anda boleh mengetahui bahawa selalunya tumbuhan itu terdapat di selatan India dan Sri Lanka. Dia mempunyai daun bujur panjang kira-kira 18 cm. Bunches bunga membuat perbungaan dan mempunyai warna kehijauan. Tidak seperti produk akhir, mereka mempunyai aroma yang tidak menyenangkan. Melihat serbuk dalam beg, anda mungkin tidak langsung memahami bagaimana kayu manis pada mulanya melihat, bagaimana ia tumbuh, apa jenis pokok itu.
Malah, ini adalah beri ungu 1 cm diameter. Tumbuhan ini boleh ditemui di kepulauan Sumatera dan Jawa, di barat India, di Vietnam dan Brazil, Mesir dan Madagascar. Tetapi anda, tentu saja, akan mahu mencuba produk terbaik. Tempat di mana kayu manis yang paling mahal tumbuh adalah Sri Lanka. Kulit dari mana rempah yang dibuat di sini sangat nipis dan lembut, mempunyai warna kuning coklat atau cahaya. Dia mempunyai bau yang menyenangkan.
Setelah mencuba untuk merasakannya dengan selera, anda boleh melihat kelembutan dan kemanisan yang luar biasa, walaupun kehangatan. Di China, Indonesia dan Vietnam mereka menghasilkan rempah-rempah palsu - cassia, yang diperbuat daripada lapisan kasar kulit.
Teknologi pembuatan
Produk hebat ini dibawa dari negara-negara yang jauh. Jadi bagaimana kayu manis berkembang? Ia mengambil masa dua tahun untuk masak sepenuhnya dan bersedia untuk diproses. Apabila kira-kira sedozen pucuk muncul, lapisan atas dipotong daripada mereka dan kering. Ini adalah bagaimana skrol tubule mendapatkan yang anda dapat lihat pada pembungkusan serbuk.
Mereka dipotong sehingga 10 cm panjang, dalam bentuk yang produknya juga sering dijual. Ini adalah dari 6 hingga 10 lapisan kulit nipis, yang membentuk satu batang selepas ia dipisahkan dari pokok-pokok. Pengeringan lebih lanjut berlaku.
Menonton bagaimana kayu manis tumbuh di alam semula jadi, pengeluar biasanya memberi perhatian kepada kulit yang kurus, kerana itu aroma akan menjadi paling menyenangkan. Kayu disimpan untuk masa yang lama, yang dibenarkan kerana jangka hayat bau panjang. Untuk menentukan kualiti rempah, gunakan ekelle - unit khas. Keadaan kayu selepas pemprosesan dan penyimpanan sangat penting, dan bukan hanya bagaimana kayu manis tumbuh.
Produk-produk yang diimport ke Eropah dianggap berkualiti rendah, walaupun tidak terdapat perbezaan yang signifikan dalam rasa. Oleh itu, bentuk serbuk digunakan untuk pengangkutan.
Permohonan
Selepas produk mencapai pelanggan, mereka menambahnya kepada coklat dan pencuci mulut, rasa pedas, minuman keras, rasa mereka dengan alkohol dan teh. Di negara-negara Timur Tengah, produk ini digunakan dalam penyediaan hidangan pedas dengan ayam atau kambing. Orang Asia menambahnya dalam campuran dengan herba lain. Orang-orang yang secara peribadi boleh melihat bagaimana kayu manis tumbuh daun makan. Rempah untuk penduduk tempatan menarik bukan sahaja dalam kering, tetapi juga dalam bentuk segar. Terdapat juga aplikasi yang serupa dengan pendekatan kami untuk menggunakan daun bay. Orang Amerika menambah bahan untuk buah-buahan dan bijirin. Kombinasi rasa yang baik diperoleh dengan epal.
Jerman juga suka menambahkan rempah ini kepada gula-gula, wain atau pastri yang dimasak. Ia juga cara yang baik untuk membuat perapan yang lebih enak. Ia bertindak dengan sempurna dalam bentuk minyak pati, kerana sifat antioksidan produk dan keupayaan untuk melawan mikrob diwujudkan. Perlu diingatkan bahawa bahan ini tidak boleh diambil secara tidak terkawal. Ia sering dijumpai dalam kue, teh, wain, bumbu dan yoghurt, dan kadang-kadang kosmetik. Sekiranya anda membawa bayi anda di dalam hati anda, sebaiknya tidak menggunakan minyak penting dari kulit dan bunga tumbuhan ini.
Kisah itu
Orang-orang yang di tanah mereka dapat menonton kayu manis tumbuh sering digunakan rempah-rempah semasa ritual dan perayaan. Hari ini di Eropah ia dikaitkan dengan Krismas. Bau hangat membangkitkan semua yang baik dan lembut dalam jiwa.
Bark dituai pada puncak musim hujan, yang berlangsung pada bulan Mei-Oktober. Dia mengusir pokok dengan mudah. Daripada semua rempah-rempah, ini boleh dipanggil salah satu daripada yang tertua, kerana ia adalah bahawa orang mula menggunakan pertama sekali.
Perinciannya boleh dilihat dalam manuskrip yang berasal dari 2800 SM. Terdapat bukti dalam Perjanjian Lama, mengikut yang mana, Musa menggunakannya dalam campuran embalming, kerana bahan itu mempunyai sifat antibakteria. Di Rom, sifat suci dikaitkan dengan produk ini. Nero membakar bekalan tahunan apabila isteri maharaja meninggal dunia. Adalah menarik bahawa dia sendiri mengambil nyawanya dan ingin menenangkan tuhan-tuhan dengan cara ini, dan kemudian itu adalah keseronokan yang sangat mahal, kerana pada masa itu 350 gram kayu manis dianggarkan pada 5 kilogram perak.
Pembangunan perdagangan
Pada Abad Pertengahan, produk ini juga berminat. Beliau datang ke Eropah berkat pedagang dari tanah Arab, dia sangat dihargai. Apabila para pelaut berangkat mencari jalan air ke India pada tahun 1400-an, matlamat utama mereka ialah orang Kristian dan rempah-rempah.
Pada 1536, penyelidik dari Portugal menemui hutan coklat yang mempunyai kepadatan yang besar dan melihat kayu manis berkembang. Foto-foto seperti tempat hari ini boleh didapati di Internet, tetapi pada masa itu ia adalah inovasi sebenar. Ia berada di Sri Lanka di Kepulauan Ceylon.
Kemudian mula aktif mengembangkan perdagangan dalam rempah ini, yang membawa banyak uang kepada usahawan. Belanda menjadi tertarik dengan perniagaan sedemikian, yang pertama menduduki sebahagian pulau itu, dan kemudian menakluki semuanya. Pada tahun 1776, British menunjukkan minat terhadap tumbuhan, walaupun pada masa itu tanah Ceylon tidak lagi mempunyai monopoli, kerana penanaman muncul di tempat lain.
Populariti
Hari ini, produk ini digunakan di seluruh dunia. Setelah memasuki bar Sepanyol, anda boleh memesan tonik dengan gin, dari mana batang tumbuhan ini akan keluar. Ia ditambah kepada beras. Kayu manis juga boleh berfungsi sebagai pengganti lada hitam apabila anda perlu memasak hidangan musim.
Pada Krismas, orang Perancis makan kue wangi dengan rempah ini. Dia tidak mengalami sentuhan dengan bahan lain, tetapi secara organik menggabungkan dengan ramai. Ia ditambah kepada kapulaga, ketumbar, lada dan ulas, daun matsis dan teluk. Di India, "minyak garam" dihasilkan, dengan kata lain dipanggil "campuran rempah hangat".
Orang Cina suka kombinasi dengan anise bintang, adas, dan ulas, orang Syria lebih suka paprika, zira dan ketumbar (campuran dipanggil baharat, ditaburi dengan daging domba).
Ciri-ciri berguna
Kayu manis digunakan secara meluas dalam perubatan kaum untuk sifatnya yang sangat baik. Ia membantu dengan kembung, memperbaiki proses pencernaan. Lebih banyak penjual tumbuhan ubatan di China telah melihat kesan ini. Anda boleh dengan mudah menghilangkan mual dan cirit-birit. Membantu dalam memerangi diabetes, seperti yang dibuktikan oleh kajian terkini.
Ia juga dipercayai bahawa apabila menggunakan rempah ini, tindak balas terhadap peningkatan insulin, tahap gula dalam darah bertambah baik, seperti peredaran darah. Hanya dengan menghirup aroma bahan yang menarik, anda dapat merasakan bahawa otak mula bekerja dengan lebih baik.
Jika anda ingin menyimpan aroma selama mungkin, letakkan tongkat atau serbuk dalam bekas, tutupnya dengan ketat dan letakkan di tempat yang kering, sejuk, gelap. Anda boleh meninggalkan mereka selama beberapa bulan. Untuk memeriksa keadaan bahan, anda perlu menganalisis baunya. Ia harus manis, menenangkan, berkayu, yang menunjukkan kesegaran.
