Cendawan yang boleh dimakan yang indah - cendawan kering - adalah perkara biasa dalam hutan konifer dan campuran. Spesies ini dipanggil Russula delica, atau preload. Intinya, ia adalah sejenis russula. Payudara-payudara ini adalah penduduk hutan yang jarang berlaku, ia lebih sukar untuk dijumpai, mereka mempunyai sap susu. Dan apa yang dipanggil cendawan kering tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober di hutan birch, hutan pinus dan konifer, sementara bilangan mereka hanya sukar dipercayai.
Menemukan benteng-benteng putih di hutan gelap kering hutan konifer ini sangat mudah. Warna putih yang tidak bertahan mengaburkan dirinya terhadap latar belakang gelap bumi dan jarum yang jatuh. Tetapi di kalangan rumput, pencarian itu rumit: anda perlu berhati-hati melihat setiap tubercle.
Benjolan kering mempunyai permukaan licin putih. Dalam badan buah-buahan muda, ia mempunyai warna biru terang, warna biru di bahagian belakang kulat bahkan lebih ketara. Diameter topi boleh mencapai 20 cm, sedangkan pada mulanya bentuknya selalu cembung dengan lubang kecil di tengah, tepi ditolak. Semakin lama benjolan kering (gambar dibentangkan di bawah), lebih banyak topi terbuka, retak dalam cuaca kering, di musim panas hujan itu mesti dimakan oleh slug dan lalat. Dari masa ke masa, bintik kuning dan coklat muncul di seluruh permukaan. Payudara kering - cendawan lamellar, dengan daging putih padat, tanpa rasa dan bau yang jelas.
Plat adalah putih, lancar mengalir ke kaki. Ia pendek, kuat, permukaannya lancar, dagingnya padat, sementara di cendawan lama ia longgar, hampir selalu dimakan oleh cacing. Payudara kering jarang sekali bersih dan putih, jika hanya pada awal pertumbuhan. Dalam cuaca apa-apa, sama ada musim kemarau atau hujan musim panas, mereka terkena cacing, dan pada topi mereka mereka suka merangkak lalat cendawan.
Payudara kering dianggap boleh dimakan. Sesungguhnya, mereka boleh diasinkan, direbus, digoreng, dan dijepit. Tetapi selalunya mereka pergi ke garam, seperti kosong untuk musim sejuk. Jika, sebagai hasil dari perjalanan ke hutan, jumlah cendawan yang mencukupi, maka anda perlu memulakan proses secepat mungkin.
Untuk membersihkan dan mencuci cendawan ini akan menjadi lebih mudah jika anda menyerap mereka dalam air mendidih selama 20-30 minit. Topi rapuh di bawah pengaruh haba menjadi lebih lembut dan lebih banyak plastik. Untuk cepat menghilangkan kotoran yang terperangkap di antara pinggan, cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir. Kemudian mereka boleh diasinkan. Oleh kerana cendawan tidak menyikat jus susu, dagingnya tidak mempunyai rasa pahit, seperti roti mentah yang sebenarnya. Oleh itu, cendawan boleh diasinkan, iaitu, dalam air garam hanya seminggu, dan selepas itu mereka boleh dimakan.
Spesimen goreng dan muda yang baik. Untuk melakukan ini, mereka pertama kali dicurahkan dengan air mendidih, dibasuh, dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak panas selama 15-20 minit. Pada masa yang sama, kepingan menjadi sedikit kaku, dengan kerak rangup dan rasa ringan yang menyenangkan. Perlu diingat bahawa dengan cara ini anda hanya boleh memasak beban yang tidak mempunyai jus susu pada kepingan. Semua cendawan serupa lain yang merembeskan jus putih mempunyai rasa pahit yang tajam. Kepahitan ini hilang dalam air garam, selepas 1.5-2 bulan. Payudara kering tidak mempunyai ciri tidak menyenangkan seperti itu. Cendawan sedap dan mudah diproses!
