Kulat hygrophoric, milik genus lamellar, tumbuh di hutan dan padang rumput. Ia membentuk mycorrhiza dengan pokok-pokok dan pelbagai herba. Sesetengah jenis hygrophors boleh dimakan, yang lain boleh dimakan secara kondusif, yang sebelum dididihkan harus direbus dalam sedikit air garam, tetapi tidak ada yang beracun dikenal pasti.
Cendawan ini mempunyai banyak jenis, dengan beberapa daripada mereka, yang paling biasa dan popular di kalangan peminat memburu yang tenang, kami akan memperkenalkan anda dalam artikel kami.
Cendawan hygrophor: Penerangan
Cendawan bijirin ini mempunyai ciri-ciri ciri, kerana mereka agak mudah untuk membezakan dari spesies lain. Ini termasuk:
- lendir, cembung, selalunya dengan ketinggian di tengah, topi yang dicat dengan warna abu-abu, zaitun, putih, kuning dan kemerah-merahan;
- padat, bentuk silinder, kaki pepejal, dicat dengan warna yang sama dengan topi;
- jenis lilin yang jarang, lilin, menebal, menurunkan warna merah jambu atau kuning;
- ciri warna kelabu putih serbuk spora.
Gigrofor - cendawan yang menarik untuk kedua-dua pemula dan pemetik cendawan berpengalaman. Itulah sebabnya kami akan memberikan penerangan ringkas mengenai jenis yang paling biasa di bawah ini.
Awal
Cendawan agarik yang boleh dimakan, topi yang diameternya boleh berubah dari lima hingga 11 sentimeter. Ia kering, licin dan kukuh. Dalam cendawan muda, ia dicat putih dengan warna kelabu cerah, yang kemudiannya berubah menjadi memimpin atau hampir hitam.
Topi awal cembung menjadi hampir rata. Sangat jarang tertekan. Permukaannya sedikit bergelombang dan melengkung. Kaki sehingga sepuluh sentimeter tinggi, silinder. Ia melengkung, dicat kelabu atau putih. Di bawah topi, di bahagian atas, ia ditutup dengan skala kecil.
Pulpa cendawan awal hygrophoric adalah abu-abu atau putih, dengan bau yang ringan. Spesies ini boleh dikumpul pada musim bunga awal, apabila cendawan daun lain yang boleh dimakan, bagaimanapun, serta yang tidak boleh dimakan, belum muncul. Tempoh pengumpulan aktif bermula di zon sederhana di Eropah dan Amerika Utara pada awal bulan Mac dan berlangsung hingga pertengahan Mei di hutan daun berdaun dan konifer dengan tanah berkhasiat. Biasanya cendawan ini digunakan untuk memasak sup dan hidangan daging.
Russula
Cendawan ini mempunyai topi merah jambu pucat pucat. Cendawan Russula meluas di hutan belukar di Hemisfera Utara. Dia mempunyai topi hemispherikal, cembung, yang boleh sama ada tertekan atau diratakan, kadang-kadang tepinya terselip. Permukaan topi licin, dengan sedikit bersisik, sering melekit-mukosa, warna merah jambu pucat, dengan bintik merah jambu. Bahagian tengahnya lebih gelap: merah jambu merah atau wain merah.
Plat lempung merah jambu sering terdapat, daging cendawan agak padat, berwarna putih, apabila ditekan, ia menjadi merah jambu, mempunyai aroma yang lemah. Kaki susunan tengah, sedikit tirus ke bawah. Rumput hybrids dengan kaki berbentuk fusiform atau kelab dan permukaan putih dengan bintik berwarna merah jambu ditemui.
Lewat (coklat)
Ini adalah hygrophor cendawan yang boleh dimakan, gambaran yang sering dijumpai dalam penerbitan istimewa. Topi kecil (tiga hingga tujuh sentimeter) dicat dalam zaitun atau coklat perang. Ia agak cembung, dengan tepi melengkung ke dalam. Permukaan mukus, pinggang lebih ringan daripada bahagian tengah.
Ini adalah terima kasih kepada topi yang dipanggil cendawan coklat. Kaki padat kekuningan atau zaitun boleh terdiri daripada empat hingga dua belas sentimeter. Dalam cendawan lama, ia sering berongga. Cendawan hygrophor coklat muda mempunyai cincin yang hilang dengan masa.
Plat oren atau kuning cahaya tebal dan jarang, tumbuh lemah ke kaki. Pulpa tidak mempunyai bau yang jelas, agak rapuh. Ia putih sepenuhnya dalam topi dan kekuningan di kaki. Kumpulkan pelbagai ini dari pertengahan bulan September hingga hari-hari terakhir bulan November. Adalah menarik bahawa cendawan ini muncul walaupun selepas salji pertama jatuh, jadi ia juga mempunyai nama kedua - lewat.
Putih
Cendawan yang boleh dimakan yang mempunyai topi dengan diameter empat hingga sebelas sentimeter warna putih, abu-abu atau berwarna abu-abu dengan permukaan licin yang mempunyai tepi berserabut. Hygrophor putih muda mempunyai bentuk topi hemispherikal atau berbentuk loceng, yang beransur-ansur menjadi lebih sejajar. Kadang-kadang ia ditutup dengan lapisan lendir atau mempunyai sedikit pubescence dan tubercles hampir tidak ketara.
Kaki berwarna putih, dengan ketinggian empat hingga dua belas sentimeter, mempunyai tali pinggang bersisik. Rekod yang sangat jarang dicat putih zaitun. Pulpa lembut, sangat rapuh, putih. Hygrophore putih di Eropah dan Amerika Utara dikumpulkan dari pertengahan Ogos hingga dekad pertama bulan Oktober di hutan pinus dan rimbun. White hygrophor - cendawan lazat dengan rasa manis, yang mana dia menerima nama lain - manis. Digunakan untuk membuat jeruk. Ia disyorkan menggunakan hanya cendawan muda dalam memasak.
Fragrant (wangi)
Cendawan yang boleh dimakan dengan bau yang kuat, yang menjadi sebab namanya. Satu cap hygrophor wangi bersaiz sederhana (tidak melebihi sepuluh sentimeter). Ia dicat coklat atau kelabu, dan tepi, sebagai peraturan, lebih ringan daripada pusat. Permukaan licin atau sedikit melekit. Dalam cendawan muda, topi adalah cembung, tetapi dari masa ke masa mereka menjadi rata.
Kaki abu-abu adalah empat hingga dua belas sentimeter tinggi, terasa lebih ringan daripada topi. Ia mempunyai bentuk silinder. Terdapat spesimen dengan kaki rata yang ditutupi dengan skala sepanjang keseluruhannya. Daging cendawan ini berwarna kelabu atau putih, kadang-kadang ia mempunyai warna zaitun. Ia lembut dan longgar, sedikit berair. Bau badam yang kuat, yang memberikan nama cendawan itu, dapat dirasakan dalam cuaca basah, menjadi satu meter dari cendawan. Hygrophor ini sering dijumpai di Timur Jauh dari akhir Ogos hingga hari-hari pertama bulan Oktober di hutan pine-spruce di tanah berkapur. Kadang-kadang ditemui di sebelah cemara. Ia mempunyai rasa yang sangat baik dalam bentuk masin dan acar.
Merah
Cendawan merah hygrophor mempunyai penampilan klasik: topi kubah dan kaki yang agak panjang. Cendawan yang masak sepenuhnya membuka topi. Permukaannya berwarna merah jambu dengan bintik kuning yang jarang. Ia tidak merata dalam tekstur dan teduh. Pada bulan Ogos atau September, cendawan ini mudah didapati di hutan campuran atau konifer. Selalunya, ia kelihatan di bawah pokok-pokok pinus atau cemara, yang mana ia bersempadan dengan sempurna.
Walaupun cendawan ini dimakan, ia harus diakui bahawa ia tidak mempunyai bau dan rasa istimewa, ia sering digunakan sebagai suplemen. Di luar, hygropor ini menyerupai russula. Ia hampir sama, tetapi lebih tebal dan lebih besar. Pemetik cendawan profesional dengan teliti memeriksa plat untuk mengesan perbezaan.
Padang rumput Hygrophor
Tutup cendawan muda adalah cembung, tetapi secara beransur-ansur ia membuka dan menjadi hampir datar dengan tepi nipis dan tubercle pusat kecil. Ia dicat dengan oren pucat atau merah. Langka, pinggan yang agak tebal turun ke kaki yang licin dan tirus bentuk silinder. Kulat yang boleh dimakan ini paling sering dijumpai di padang rumput kering atau sederhana yang lembap, padang rumput, kurang kerap di hutan cerah pada musim panas atau awal musim gugur.
Cendawan adalah serupa dengan Colemann hygrophor yang boleh dimakan, yang mempunyai topi berwarna coklat kemerahan dan plat putih. Ia tumbuh di padang rawa dan basah.
Golden
The hygrophor mendapat namanya kerana blotches kuning kecil di seluruh permukaan. Ia mempunyai topi kecil (diameter empat hingga lapan sentimeter), yang sedikit cembung pada cendawan muda dan tersebar secara matang sepenuhnya. Kaki yang sangat padat hingga tujuh sentimeter tinggi boleh sedikit melengkung, ditutupi sepanjang keseluruhan dengan skala kekuningan.
Plat adalah tebal dan jarang, berwarna krim. Daging putih yang indah mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan. Tidak ada beregu dalam spesies ini. Cendawan ini tumbuh di Eropah dan Amerika Utara dari hari-hari pertama bulan Ogos hingga pertengahan Oktober dalam hutan daun luruh. Selalunya dijumpai di sebelah linden dan oak. Disebabkan bau yang tidak menyenangkan, cendawan yang boleh dimakan ini jarang digunakan dalam masakan.
Larch
Hygrophor cendawan ini mempunyai topi yang sangat ketara dari lemon cerah atau warna kuning. Ia tersebar dan ditutup dengan lapisan mukus yang agak besar. Bentuk silinder kaki, yang pada dasarnya sedikit menebal, tumbuh hingga lapan sentimeter.
Kadang-kadang anda dapat melihat filamen lendir yang menyambung kaki dengan topi. Plat adalah sedikit lebih ringan daripada topi. Pulpa putih atau berwarna kuning muda. Cendawan ini dituai dari awal bulan Ogos hingga akhir September di negara-negara Eropah selatan. Selalunya ditemui di bawah pokok larch. Dalam memasak, ia boleh digunakan dalam hampir apa-apa bentuk.
