Memetik cendawan adalah aktiviti yang sangat menarik dan ketagihan. Tetapi ia juga memerlukan sedikit kemahiran. Dalam mengejar marmoset, russula atau chanterelles, sangat mungkin untuk mencari cendawan ganda yang tidak boleh dimakan yang tidak dimakan. Kesilapan semacam itu akan mengakibatkan masalah makan malam yang rosak atau masalah pencernaan. Bagaimana untuk memahami cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan? Nama dan deskripsi sebahagian daripada mereka boleh didapati dalam artikel kami.
Varieti cendawan
Di dunia terdapat sejumlah besar cendawan. Menurut pelbagai sumber, terdapat dari 10, 000 hingga satu juta spesies. Sebahagian daripada mereka digunakan dalam masakan, ubat-ubatan, farmaseutikal, yang lain memintas jalan kesepuluh akibat ketoksikannya yang tinggi.
Cendawan yang mempunyai nilai pemakanan dan boleh digunakan untuk memasak tanpa apa-apa kesan kesihatan dipanggil "boleh dimakan". Ini termasuk cendawan susu sebenar saffron, cep, cendawan susu sebenar, russula, morels, aspen, boletus, jas hujan, chanterelles biasa dan lain-lain. Sesetengah spesies boleh dimakan secara kondusif. Mereka selamat hanya selepas rawatan khas atau pada usia tertentu.
Cendawan yang tidak boleh dimakan sering dikelirukan dengan yang beracun, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Spesies beracun mengandungi bahan yang menyebabkan keracunan. Penggunaan mereka membawa kepada gangguan sistem pencernaan, saraf atau kematian. Yang paling beracun di dunia dianggap sebagai toadstool pucat, bahkan 30 gram cendawan ini boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius.
Cendawan yang tidak boleh dimakan tidak begitu menakutkan. Dalam kebanyakan kes, mereka hanya hambar, mempunyai kepahitan, bau yang tidak menyenangkan, tumbuh pada najis, atau hanya kurang diserap oleh badan kita. Mereka juga dikelaskan sebagai tidak boleh dimakan kerana daging keras, terlalu kecil atau sangat jarang berlaku. Marilah berkenalan dengan beberapa wakil mereka.
Fox palsu
Cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan boleh dikelirukan dengan mudah. Jadi, bukan musang biasa, ada peluang untuk mengambil yang palsu. Ia juga dipanggil pembual oren dan pernah dianggap beracun. Tiada kesan serius dari kulat ini, tetapi sesetengah orang mengalami masalah pencernaan.
Kulat adalah perkara biasa di hutan konifer dan gugur di hemisfera utara. Ia tumbuh sehingga lima sentimeter tinggi, dengan topi dari 2 hingga 6 sentimeter. Ia dicat dengan warna oren terang, tetapi ia pucat, merah dan putih. Tidak seperti rubah sebenar, kulat palsu boleh menjadi cacing, dagingnya mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dan spora dicat putih.
Golden bolbitus
Bolbitus adalah cendawan termakan yang sangat menarik, dicat dengan warna kuning muda. Dia mempunyai topi berbentuk loceng kecil dengan diameter sehingga 4 cm dan kaki panjang yang tumbuh sehingga 20 cm tinggi. Sebagai umur fungus, topi itu meluruskan, menjadi rata dan koyak di sepanjang tepi, dan warna berubah dari kuning ke coklat.
Golden bolbitus hampir tidak pernah dijumpai di hutan. Ia muncul dari Mei hingga November di padang rumput, di antara rumput padat dan jerami. Jangka hayat kulat sangat pendek, ia dapat bertahan lama dan mati dalam beberapa hari sahaja. Ia diandaikan bahawa ia tidak beracun, tetapi ia tidak dimakan sebagai makanan.
Goebeloma adalah melekit
Spesies ini mempunyai banyak nama. Kami menyebutnya "valuy palsu", "cendawan lobak", dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "pai beracun". Kulat mempunyai topi conical atau separuh bulatan dengan diameter 7-9 sentimeter, yang biasanya ditutup dengan lendir. Apabila umur hebeloma, topi menjadi rata dan kering.
Warna cendawan berwarna kuning muda pucat atau coklat muda di tepi, di tengahnya lebih gelap. Ciri cirinya adalah rasa pahit, serta bau kentang atau radishes. Gebeloma boleh menjadi toksik, jadi makan tidak digalakkan. Ia boleh menyebabkan muntah, sakit perut, dan gejala keracunan yang lain.
Reed Horned
Buluh bertanduk, atau clavariadelphus, tidak mempunyai topi khas cendawan. Badannya dipanjangkan dan berkembang ke atas, menyerupai jaring. Daging dan sporanya putih, dan cendawan itu sendiri mempunyai warna kuning teliti atau jingga.
Tanduk tidak tumbuh di kawasan terbuka dan lebih suka menyembunyikan berhampiran pokok. Ia tinggal di tempat yang rindang dan sejuk di dalam hutan. Selalunya ia didapati di bawah rumput, tetapi untuk mencari cendawan tidak begitu mudah, kerana ia agak jarang berlaku. Hornet boleh tumbuh secara tunggal, dan kadang-kadang mendiami pelbagai kumpulan. Ia digunakan dalam memasak, tetapi hanya muda yang boleh memakannya. Apabila zaman cendawan, ia menjadi tidak enak.
